外食産業市場動向調査
2週連続の台風で外食に打撃
日本フードサービス協会（JF）は2017年10月外食産業市場動向調査を発表した。 全体の合計は、客単価がやや上昇して、客数はやや減。売上高は前年並み。店舗数は前年並みとなった。
アイスクリーム
食品安全情報（化学物質）
包材の食品安全性リスクは？
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.22（2017.10.25）を発表した。
スクリーンの餐
「ファウンダー ハンバーガー帝国のヒミツ」のシェイク戦争
現在公開中の「ファウンダー ハンバーガー帝国のヒミツ」を、とくにシェイクを巡る駆け引きに注目して紹介したい。
仕事カレンダー
2017年7月3日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年7月3日 月曜日 旧暦閏5月10日 辛卯 友引 ●季節と行事 半夏生（はんげしょうず）
外食産業市場動向調査
アイスのコラボ企画が大成功
日本フードサービス協会（JF）は2017年4月外食産業市場動向調査を発表した。 全体の合計は、客単価が下降傾向ながら前年並みに推移して、客数は5.7％増と好調。売上高も4.7％増。店舗数は前年並みとなった。
仕事カレンダー
2017年5月9日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年5月9日 火曜日 旧暦4月14日 丙申 大安 ●季節と行事 蛙始鳴（かわずはじめてなく）
スクリーンの餐
「タイタニック」の食事三様
前回はドイツ軍の潜水艦、Uボートの食事を取り上げたが、今回は20世紀初頭の豪華客船、タイタニックの食事について。
食品安全情報（化学物質）
小規模店向けの食品安全管理
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.06（2017.03.15）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
新規抗生物質が必要な病原体
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.05（2017.03.01）を発表した。
スクリーンの餐
オールディーズの外食と内食
今回は、2つの映画を通して、1950年代・60年代のアメリカ・カリフォルニアの食文化を見ていこうと思う。
製造・物流
シードルはブーム前夜にこぎつけたか（1）
猛暑がどうにか一息ついた2016年8月28日。リンゴの発泡酒シードルの五か国の輸入業者と国産業者が一堂に会する「Tokyo Cidre Collection」が東京で開催された。
スクリーンの餐
「カンパイ！世界が恋する日本酒」の“SAKE”
現在公開中の「カンパイ！世界が恋する日本酒」は、日本酒を巡る新しい波と“SAKE”に魅入られた人々を描いたドキュメンタリーである。
食品安全情報（微生物）
ハワイ飲食店従業員A型肝炎
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.15（2016.07.20）を発表した。
仕事カレンダー
2016年7月3日の暦
【今日】 ●カレンダー 2016年7月3日 日曜日 旧暦5月29日 丙戌 先負 ●季節と行事 半夏生（はんげしょうず）
スクリーンの餐
「バナナの逆襲」と「あまくない砂糖の話」
「パナマ文書」も気になるが、「新パナマ病」も大問題だ。その被害で日本でもバナナの供給不足が心配されている。