農業と食品・外食の連携の未来
小規模店への野菜供給の形は？
料理界に顔の広い仲間が1月〜2月の2カ月間、都心のビルの中で弁当店をイベント出店していて、それの運営を手伝いました。30年ぶりに厨房に立ち、いろいろ学びがあったので思いつくままにお伝えしようと思います。
月: 2017年2月
外食産業市場動向調査
和風ファミレスが客数落とす
日本フードサービス協会（JF）は2017年1月外食産業市場動向調査を発表した。 全体の合計は、客単価が前年並みに推移したが、客数はやや増。売上高もやや増。店舗数は前年並みとなった。
仕事カレンダー
2017年2月28日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年2月28日 火曜日 旧暦2月3日 丙戌 仏滅 ●季節と行事 草木萠動（そうもくめばえいずる）
仕事カレンダー
2017年2月27日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年2月27日 月曜日 旧暦2月2日 乙酉 先負 ●季節と行事 霞始靆（かすみはじめてたなびく）
仕事カレンダー
2017年2月26日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年2月26日 日曜日 旧暦2月1日 甲申 友引 ●季節と行事 霞始靆（かすみはじめてたなびく）
仕事カレンダー
2017年2月25日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年2月25日 土曜日 旧暦1月29日 癸未 大安 ●季節と行事 霞始靆（かすみはじめてたなびく）
スクリーンの餐
オールディーズの外食と内食
今回は、2つの映画を通して、1950年代・60年代のアメリカ・カリフォルニアの食文化を見ていこうと思う。
仕事カレンダー
2017年2月24日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年2月24日 金曜日 旧暦1月28日 壬午 仏滅 ●季節と行事 霞始靆（かすみはじめてたなびく） 二の午
仕事カレンダー
2017年2月23日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年2月23日 木曜日 旧暦1月27日 辛巳 先負 ●季節と行事 霞始靆（かすみはじめてたなびく）
仕事カレンダー
2017年2月22日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年2月22日 水曜日 旧暦1月26日 庚辰 友引 ●季節と行事 土脉潤起（つちのしょううるおいおこる）
仕事カレンダー
2017年2月21日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年2月21日 火曜日 旧暦1月25日 己卯 先勝 ●季節と行事 土脉潤起（つちのしょううるおいおこる）
仕事カレンダー
2017年2月20日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年2月20日 月曜日 旧暦1月24日 戊寅 赤口 ●季節と行事 土脉潤起（つちのしょううるおいおこる）
仕事カレンダー
2017年2月19日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年2月19日 日曜日 旧暦1月23日 丁丑 大安 ●季節と行事 土脉潤起（つちのしょううるおいおこる） ひな人形飾り付け
仕事カレンダー
2017年2月18日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年2月18日 土曜日 旧暦1月22日 丙子 仏滅 ●季節と行事 雨水 土脉潤起（つちのしょううるおいおこる）
食品安全情報（化学物質）
NOAELからBMDへ
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.04（2017.02.15）を発表した。