戦術・戦略
FOODEX JAPAN 2012／円高背景に海外からの出展が増加する一方、国産食材を海外へ売り込むコーナーは出展社2.5倍
3月6日、食品・飲料の専門展示会、FOODEX JAPAN 2012が幕張メッセで始まった。4日間の会期。今回は約72（前回60）の国と地域から2391社（同2100社）が出展。4日間で約8万人の来場を見込む。
香港
小売・外食
2011年食の10大ニュース［13］
東日本大震災の被災地で外食奮闘 外食のアジア進出が本格化 原発事故による食材クライシス ユッケ騒動で焼肉に大打撃 郊外では「食べ放題」が百花繚乱 ワイン酒場が居酒屋の新市場を開拓 ドライブスルーが有力な「売り方」に フレンチ低迷のなかビストロが元気 サイゼリヤが1000店に到達 クラフトビール専門店の台頭
小売・外食
2011年食の10大ニュース［7］
スカスカおせち事件とネット炎上 相次ぐ食中毒事件 女子会・ママ会企画続々 注目高まるノンアルコール飲料 第7次ワインブームの兆し 増殖するがぶ飲みワイン業態 広がる「街コン」「街バル」 「ロメスパ」拡大 から揚げ人気高まる アジアを中心とする海外進出が急
スクリーンの餐
「無言歌」――極限状況下の食
映画の中の食を鑑賞するコラム。今冬、注目すべき「中国映画」が公開される。「中国映画」と記したが、ワン・ビン（王兵）監督初の劇映画「無言歌」（2010）は、香港、フランス、ベルギー合作で中国籍の作品ではない。1960年の中国を舞台にした、中国人のスタッフとキャストで製作された映画でありながら、これはなぜなのだろうか？
再考・ワイン物流改善
“ワインのリーファー輸送”で得た恩恵（3）
ワインのリーファー輸送の実現によって、私たちは何を得たのか。3回にわたって確認している。最大の恩恵は、低温ダメージへの認識が深まったことだ。また、品物に問題が発見された場合に原因をつきとめやすくなったことも大きい。
スクリーンの餐
記憶の中のパスタ――「冷たい雨に撃て、約束の銃弾を」
映画の中の食を鑑賞するコラムの第1回。香港ノワールの快作から、ストーリー展開のカギとなっている食事シーンを紹介する。