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フードパンダが日本事業売却
「フードパンダ」本国で事業縮小し、日本事業は売却。中小企業の売上げDIはマイナス幅縮小、売上げ見通しDI上昇。「富士そば」値上げ。ミニストップがポテト攻勢。ひらまつはプライム市場を選択。農水省発表の野菜の生育状況で、「はくさい、キャベツ、きゅうりが、お買い得の見込みです」。味の素がメニュー用栄養プロファイリングシステムを開発。
異性化糖
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ローソンが個別プッシュ実験
●「ニーズと店舗の在庫状況などに応じて、お客さまごとの特典をau PAY アプリを通じて店舗周辺に来店しそうな時間にお知らせします」KDDIとローソン、スマホの位置・購買情報を活用し、店舗状況に応じてお客さまのニーズに合わせた特典を配信する実証実験を実施（ローソン）
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ネット商談会に6倍の申し込み
●「日本企業が34社参加し、バイヤー1社当たりの商談申込数としては通常の商談会に比べて5～6倍多い。渡航費などのコストを節約できる点が受け入れられたのではないか」ジェトロ、初のネット商談会 日本食材中心に34社が参加（NNA ASIA／マレーシア）
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出前館も非接触デリバリー対応
●「ご注文時に『キャッシュレス決済』を選択いただき、『備考欄』に”商品は部屋の玄関前に置いてほしい”等のご希望を記載いただくと、配達員がインターホンで到着をお伝えした後に、商品を非接触でお届けする」『出前館』、非接触デリバリーへ対応（出前館）
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ワイン購入場所スーパーが7割
●「ワイン購入場所は、『スーパーマーケット』が購入者の7割弱、『ディスカウントストア』『酒屋』が各2～3割。購入するワイン1本あたりの金額は、『500円～1000円未満』『1000円～1500円未満』がボリュームゾーン」ワインに関する調査（第8回）（MyEL）
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百貨店のおせち商戦スタート
●「百貨店のおせちの中心価格帯は2万円台だが、近年は1万円未満から10万円超まで多様化が進む」／外食よりお得、各社が趣向=令和初のおせち商戦スタート-百貨店（時事）
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「ぶっこみ飯」にシーフードも
●「やっちゃった、ラーメンスープに白飯ズドン！ シーフードヌードルが “罪深き、うまさ” に！」／「カップヌードル シーフードヌードル ぶっこみ飯」（7月8日発売）（日清食品グループ）
食品安全情報（化学物質）
欧州で食品用炭酸ガスが逼迫
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.14（2018.07.04）を発表した。
現代素材探検隊
トレハロースと水をプチプチと新聞紙で説明する曲芸
乾燥した生き物が水を得て生き返るのは、トレハロースがどのように作用しているためかを話していた2人。タクヤはとんでもない喩えを使ったが。
現代素材探検隊
だんごをもちもちしたままにできるトレハロースって何だ？
異性化糖について話してきた現代素材探検隊の隊長リョウと隊員タクヤ。続いて甘さではなく機能が期待される糖の話をすることになっていたが、タクヤはその例としてスーパーマーケットで販売している串だんごを持って来た。
現代素材探検隊
砂糖・甘味料受難時代へ
異性化糖生産・利用が軌道に乗った時代はいくつかの甘味料が健康被害の懸念から禁止された時代でもあった。一方、日本の消費事情は砂糖・甘味料にとって向かい風の時代に入っていった。
現代素材探検隊
日本のイモだぶつきがアメリカのトウモロコシだぶつきを解決した
日本の異性化糖技術がアメリカで歓迎された背景には、アメリカでトウモロコシがだぶついていた事情もあった。
現代素材探検隊
日本の異性化糖に飛びついたのはあの国だった
日本で工業化に成功した異性化糖生産技術だが、国内ではなかなか評価されなかった。しかし、最初にそれに飛びついたのは、外国の企業だった。
現代素材探検隊
イモが余ってデンプン余って、何とかして！
異性化糖製造の工業化前夜。戦後の食糧難を脱した日本が抱えた困った問題の話。
現代素材探検隊
おばあちゃんは何でサイダーくれるのか何でイモが嫌いなのか
異性化糖の話から前回は砂糖不足の話になり、今回は戦後食糧難の話に。