食品安全情報（化学物質）
セラリーニ論文はデータ不足
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.21（2012.10.17）を発表した。フランスでは先にグリホサート含有製品およびGMトウモロコシの混餌投与が齧歯類に有害とする発表がされたが、欧州食品安全機関（EFSA）はじめ複数国の研究機関から疑義が呈されている。英国食品基準庁（FSA）はカクテル中の液体窒素に警告を発した。BfRシンポジウム「危機対応と危機予防」のプレゼン概要が発表さ […]
食中毒
食品安全情報（微生物）
ドイツで史上最大の食品由来胃腸疾患
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.21（2012.10.17）を発表した。ドイツでは9月下旬に史上最大規模の食品由来胃腸疾患アウトブレイクが発生。冷凍イチゴが感染源である可能性が高く、冷凍イチゴ検体と患者からノロウイルスを検出している。一方、カナダ食品検査庁（CFIA）は食品の病原細菌汚染状況の調査結果を発表。トマトとカンタロープからの検出はなかった。
食品安全情報（微生物）
カナダ産牛肉でO157:H7検出
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.20（2012.10.03）を発表した。カナダ産牛肉でO157が検出され、工場の管理対策と検査手順に逸脱があったことが指摘されている。米国ではピーナッツバター由来が疑われるサルモネラ感染が発生している。英国ACMSFは食品からのトキソプラズマ感染を重視し、調査を進める提案を行っている。
食品安全情報（化学物質）
サプリによるビタミンA過剰
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.19（2012.09.19）を発表した。ヨーロッパがん観測所（ECO）Webサイトが開設された。米国国立衛生研究所ダイエタリーサプリメント局は、ビタミンAに関するファクトシートを公表した。オーストラリア・ニュージーランド食品基準局（FSANZ）は、日本産食品への検査とオーストラリア放射線防護機関の助言を取り入れて、農業漁業林業省（DAFF） […]
食品安全情報（微生物）
リコッタサラータ関連のリステリア
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.19（2012.09.19）を発表した。米国ではリコッタサラータチーズによるリステリア感染アウトブレイクが発生している。英国では、牛肉の積送品における牛海綿状脳症（BSE）管理対策違反が報告された。
食品安全情報（微生物）
マンゴー関連のサルモネラ感染
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.18（2012.09.05）を発表した。アメリカとカナダで発生しているサルモネラ感染で、メキシコ産マンゴーが感染源と見られている。USDA FSISとFDAは、高齢者、妊婦、各種疾病患者のための食品安全に関する小冊子を作成した。USDA FSISはまた、食品と水の病原体リスクから消費者を保護するための新しいツールを発表した。
食品安全情報（微生物）
米国のBSE疫学調査の最終報告
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.17（2012.08.22）を発表した。USDA APHISは、今年4月米国で検出されたBSEについての最終報告を発表した。米国複数州のサルモネラのアウトブレイクの感染源がマスクメロンの一種である可能性が高いことがわかった。また米国では豚インフルエンザの感染者が増加している。アイルランドでは、今年上半期のベロ毒素産生性大腸菌感染届出数が増加し […]
食品安全情報（化学物質）
EFSAの新興リスク特定法
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.16（2012.08.08）を発表した。 EFSAは新興リスク特定プロセスに関する報告書を発表した。また、農薬の代謝物のリスク評価に用いる動物を最少化するため、毒性学的懸念の閾値を設ける意見を発表した。
食品安全情報（微生物）
豚インフルエンザ感染患者が増加
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.16（2012.08.08）を発表した。米国での豚インフルエンザ患者は12人増えて、累積29人となった。英国ではイタリア産オリーブ製品からボツリヌス毒素を検出した。
食品安全情報（微生物）
米国が輸入手続き用サイト開設
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.15（2012.07.25）を発表した。USDA APHISは、植物や植物性製品の輸入申請・承認手続きに関する情報を提供するWebサイトを開設した。ECの食品および飼料に関する早期警告システム（RASFF）は、中国産乾燥ショウガ薄切りのカビ等の情報を伝えている。
食品安全情報（化学物質）
ラクトパミンの残留基準採択
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.14（2012.07.09）を発表した。コーデックス委員会は動物用医薬品ラクトパミンの豚・牛への最大残留基準を採択した。欧州食品安全機関は、毒性学的懸念の閾値概念に基づく健康リスク評価についての意見を発表した。英国食品基準庁は、ミラクルミネラルサプリメント（MMS）は、摂取すると健康被害をもたらし得ると再度警告している。
食品安全情報（微生物）
カリブ海地域のコレラの状況
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.14（2012.07.09）を発表した。ハイチをはじめとするカリブ海諸地域ではコレラが発生している。米国でのサルモネラ感染アウトブレイクでは149人の患者が報告されている。英国健康保健保護庁はロンドン・オリンピック／パラリンピック開催中の対応を発表した。
新読み書きバイオ
消費者とのコミュニケーションに勇気与える2つの受賞
食を考える際に消費者のプレゼンスが重要になる一方、消費者の知識や判断力を引き上げることに企業や行政はなかなか積極的になれていません。そんな中、消費者とのコミュニケーション活動が評価され表彰されたという知らせが2つ舞い込みました。リスクコミュニケーションに携わる人にとって勇気となる出来事でした。
食品安全情報（微生物）
韓国産貝類は食用に適さない
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.13（2012.06.13）を発表した。米国食品医薬品局（FDA）は韓国産貝類を提供しないよう注意喚起を行っている。米国疾病予防管理センター（US CDC）は、米国のO145アウトブレイクは終息した可能性があるとしている。同じく生マグロの中落ちのサルモネラについては、今後の散発の可能性を指摘。さらにドッグフード由来のサルモネラに関連して、ペッ […]
食卓書机
牛生レバーを提供したいなら食品照射を真面目に考えろ
テレビ、新聞等が伝えているように、7月1日から、生食用牛肝臓の販売が禁止されることとなりました。O157などの腸管出血性大腸菌が牛肝臓内部に入り込むことがわかり、「牛肝臓を安全に生で食べるための有効な予防対策は見い出せていない」ために決定したことです。