東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年10月第3週（2025年10月17日〜2025年10月23日）の概況より。
22日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ9％の増加。前年同期は2024年10月18日〜2024年10月24日。
1日平均取扱数量は総量1,019t（103％、99％）。このうち鮮魚類は584t（前週比109％、前年同期比99％）、冷凍魚類は212t（前週比93％、前年同期比99％）、塩干加工品は223t（前週比98％、前年同期比102％）。
日ごとの動き
10月17日（金）週末の取引、入荷増で買い気は低調。カツオは1〜3割、スルメは1〜2割、ともに上伸、サンマは堅調、ブリは2割下落、サバは弱保合、アジとイワシはともに保合った。相場全体では区々。
10月18日（土）休市前の取引、買い気はよく、全般に入荷が少なかったこともあり、荷動きは良好。アジとサバはともに強保合、スルメは小幅続伸、ブリは小反発、サンマは幾分値を下げ、カツオは小反落、イワシは保合った。相場全体では小動き。
10月20日（月）週明けの取引、雨市で買い気は低調。サンマは2割続落、アジは軟調、ブリは小甘く、イワシは弱保合、カツオは強保合、サバは保合にとどまった。相場全体では弱保合。
10月21日（火）休市前の取引、入荷が減ったため、荷動きはやや回復。サンマは2〜3割反発、カツオは1〜3割上伸、イワシとスルメはともに堅調、サバは強保合、ブリは弱保合だった。相場全体では小高い。
10月23日（木）休市明けの取引、買い気は低調。アジは2〜3割上伸、サバは堅調、イワシは1〜2割下落、スルメは小安く、ブリは弱保合、カツオは区々、サンマは小動きだった。相場全体では区々。
品目別の動き
アジ 中型が長崎と三重主体に入荷、中小型は入荷なし。前週に比べ数量は27％増加、価格は中型が3割強安。
サバ 三重主体に入荷。前週に比べ数量は41％増加、価格は0.5割安。
イワシ 北海道と愛知主体に入荷。前週に比べ数量は31％増加、価格は4割弱安。
スルメイカ 北海道と青森主体に入荷。前週に比べ数量、価格ともにほぼ変わらず。
カツオ 鹿児島主体に入荷。前週に比べ数量はわずかに減少、価格は1割弱高。
サンマ 北海道と岩手主体に入荷。前週に比べ数量は15％減少、生サンマの価格は1割弱安。
ムキカキ 30％増加。三陸産の価格は1割弱高。
| 品名 | 一日平均取扱数量（t） | 主産地 | 銘柄 | 卸売価格（円／㎏）及び中値比較 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 取扱数量 | 前週比 | 前年同期比 | 高値 | 中値 | 安値 | 前週比 | 前年同期比 | |||
| マグロ | 45.4 | 100 | 114 | 各地 | 生 | 12,420 | 4,446 | 2,160 | 92 | 68 |
| 海外 | 生 | 7,020 | 5,332 | 4,320 | 112 | 105 | ||||
| メバチ | 38.3 | 97 | 89 | 各地※ | 冷凍 | 2,592 | 1,241 | 972 | 99 | 122 |
| アジ | 47.3 | 127 | 150 | 長崎ほか | 中 | 1,944 | 475 | 324 | 69 | 52 |
| － | 中小 | – | – | – | – | – | ||||
| サバ | 20.4 | 141 | 92 | 三重 | － | 864 | 572 | 432 | 95 | 105 |
| イワシ | 13.8 | 131 | 194 | 北海道 ほか | － | 864 | 302 | 216 | 62 | 54 |
| スルメイカ | 10.2 | 99 | 213 | 北海道 ほか | － | 1,620 | 1,242 | 864 | 101 | 93 |
| 冷スルメイカ | 2.3 | 115 | 82 | 各地 | － | 2,376 | – | 2,160 | – | – |
| サンマ | 62.1 | 85 | 114 | 北海道 ほか | 生 | 7,560 | 1,145 | 432 | 91 | 166 |
| 各地 | 解凍 | 972 | – | 648 | – | – | ||||
| カレイ | 9.1 | 138 | 80 | 北海道 | マ | 864 | 680 | 432 | 112 | 77 |
| 青森ほか | マコ | 1,944 | 1,580 | 1,188 | 114 | 150 | ||||
| 北海道 | アカ | 972 | 724 | 432 | 100 | 80 | ||||
| 北海道 | アサバ | – | 1,080 | – | 100 | 205 | ||||
| ハマチ | 6.5 | 87 | 54 | 愛媛ほか | 野〆 | 2,052 | 1,998 | 1,944 | 100 | 168 |
| 塩サケ | 15.9 | 130 | 85 | 北海道 | トキ | 2,700 | 2,484 | 2,376 | 100 | – |
| 北海道 | アキ | 1,620 | 1,512 | 1,404 | 100 | 100 | ||||
| タラ類 | 16.2 | 147 | 127 | 青森ほか | 生 | – | 792 | – | 147 | – |
| 宮城 | ぶわ | 1,728 | – | 1,620 | – | – | ||||
| カツオ | 16.0 | 97 | 48 | 鹿児島 | － | 2,808 | 1,080 | 540 | 109 | 139 |
| キンメダイ | 3.6 | 68 | 60 | 東京ほか | － | 5,400 | 2,419 | 1,620 | 112 | 99 |
| ムキカキ | 1.3 | 130 | 108 | 三陸 | － | 6,480 | 4,489 | 2,700 | 108 | 94 |
| 各地 | － | 3,564 | 3,402 | 1,944 | – | 98 | ||||
豊洲市場調べ。卸売価格（高値、中値、安値）の単位はkg／円。「各地※」は海外を含む。
- 東京都中央卸売市場週間市況（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）
- https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/torihiki/week
