仕事カレンダー
2016年11月11日の暦
【今日】 ●カレンダー 2016年11月11日 金曜日 旧暦10月12日 丁酉 先負 ●季節と行事 山茶始開（つばきはじめてひらく） 一の酉
チーズ
食品安全情報（微生物）
大腸菌汚染で有機チーズ回収
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.17（2016.08.17）を発表した。
仕事カレンダー
2016年6月3日の暦
【今日】 ●カレンダー 2016年6月3日 金曜日 旧暦4月28日 丙辰 先勝 ●季節と行事 麦秋至（むぎのときいたる）
スクリーンの餐
「バナナの逆襲」と「あまくない砂糖の話」
「パナマ文書」も気になるが、「新パナマ病」も大問題だ。その被害で日本でもバナナの供給不足が心配されている。
小売・外食
テキーラ日本での今日（2）
読者の方々はバーでテキーラの瓶を見てギョッとしたことはないだろうか――筆者がかねがね持っていたテキーラに関する疑問の一つが、その驚きの種である“ドクロ”だった。
スクリーンの餐
「クーパー家の晩餐会」のクリスマスディナー
今回は、1年に1度のクリスマスイブの晩餐会に集まった4世代の家族の1日を描いた「クーパー家の晩餐会」（現在公開中）を、晩餐会のメニューを交えながらご紹介する。
東欧フルーツブランデー紀行
ラキアの蒸留所と果樹園訪問
運ばれてきたパプリカーシュのまっかなスープをおそるおそる口に運んでみる。
東欧フルーツブランデー紀行
春と秋のパーリンカ・フェス
筆者が感慨を噛み締める間もなく、歳の頃三十代と思しきパーリンカ祭の主催者の一人、マールトン・アンドラーシュさんがエディットさんに伴われて筆者の前に現れた。
食品安全情報（微生物）
Doleサラダのリステリア
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.03（2016.02.03）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
農薬検出しても対策ない有機
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.02（2016.01.20）を発表した。
東欧フルーツブランデー紀行
現地での取材がついにかなう
2015年9月30日、成田発のアエロフロート261便は定刻通り13:10に成田を飛び立った。
スクリーンの餐
おいしそうなどら焼きで決定
前回に引き続きの年末恒例企画。年間1,000本以上の鑑賞本数を誇る私rightwideが、今年公開された映画の中から印象的な食べ物や飲み物が出てきた作品を厳選し、ベスト10として発表する。今回は邦画編である。
仕事カレンダー
2015年11月11日の暦
【今日】 ●カレンダー 2015年11月11日 水曜日 旧暦9月30日 辛卯 友引 ●季節と行事 山茶始開（つばきはじめてひらく）
食卓書机
一般生菌数が示唆するものは
今年4月の「第5回世界料理学会 in HAKODATE」では、チョコレートとくに「ビーントゥバー」（bean to bar＝カカオの生豆からチョコレートを手工業的に作ること）にフォーカスしたセッションにも参加しました。
製造・物流
各社が低糖質商品をリリース
世界糖尿病デー（11月14日・土）および、全国糖尿病週間（11月9日・月～11月15日・日）が近づく中、各社で低糖質であるものや血糖値の上がりにくい商品の新発売・拡充が相次いでいる。