戦術・戦略

食卓書机

外食市場の今を凝縮した1冊

2016年5月11日 齋藤訓之
毎年暮れの「食の10大ニュース」に、足で稼いだ詳しい情報と鋭い分析を寄せてくださっている日本外食新聞編集長の川端隆さんが、「ニュースコレクション――外食業界人に必要なニュースをコレクションする！！」を送ってくださいました。
スクリーンの餐

「ルーム」のケーキとアイス

2016年4月29日 rightwide
現在公開中の「ルーム」は、2008年にオーストリアで発覚した「フリッツル事件」をモデルに、アイルランドの作家エマ・ドナヒューが創作を加えて2010年に発表した小説「部屋」（土屋京子訳、講談社刊）を原作に、ドナヒュー自身が執筆した脚本を「FRANK フランク」（2014）のレニー・エイブラハムソンが監督した、カナダ／アイルランド合作映画である。
スクリーンの餐

「マジカルガール」の魔法少女の好物たち

2016年4月1日 rightwide
外国映画で描かれる日本の食にスポットを当て、食文化の違いを指摘するシリーズの4回目（「外国映画の中の“勘違い”日本食文化」改題）。今回は架空の日本アニメ「魔法少女ユキコ」をモチーフとしている話題のスペイン映画を取り上げる。