既存店2桁増6件、全店は8件

2020年11月18日 FWJ編集部 フードサービス月次業績

2020年10月のフードサービス（株式公開企業。コンビニエンスストアを含む）の業績。既存店売上高では、140件のデータのうち26件が前年同月を上回った一方、114件が前年同月割れとなった。全店売上高では、101件のデータのうち22件が前年同月を上回った一方、79件が前年同月割れだった。全体的に、改善の傾向が見られた。

●2020年10月の概況　※（ ）内は前月度
総データ数 売上高が前年同月以上の件数 売上高が前年同月未満の件数
既存店 140（140） 26（13） 114（127）
全店 101（101） 22（12） 79（89）

くら寿司など6件が絶好調

既存店売上高がとくに好調だったのはくら寿司国内（126.1％）。

小僧寿し持ち帰り寿し事業（小僧寿し+茶月）直営店（116.1％）、物語コーポレーション焼肉部門（115.4％）、日本KFCHD（112.2％）、フライングガーデン（111.9％）、日本マクドナルドHD（110.7％）も、既存店売上高が2桁増で好調だった。

ほかに、幸楽苑HD直営店（109.7％）、物語コーポレーション国内全部門（109.1％）、ホットランド「築地銀だこ」（108.8％）、モスフードサービス「モスバーガー」（107.7％）、物語コーポレーションお好み焼き部門（106.6％）など20件が、既存店売上高が前年同月を上回った。

また、既存店売上減を5％未満に留めたデータが29件ある。

くら寿司など8件が快進撃

新店を含む全店売上高がとくに好調だったのは、くら寿司国内（133.4％）、ギフト国内直営店（129.6％）、アークランドサービスHD全店（129.4％）など。

SRSHD国内全店（118.6％）、物語コーポレーション国内全部門（117.6％）、日本KFCHD（113.2％）、日本マクドナルドHD（111.2％）、フライングガーデン（110.2％）も、全店売上高が2桁増で好調だった。

ほかに、スシローグローバルHD「スシロー」（109.7％）、ホットランド「築地銀だこ」（108.4％）、丸千代山岡家（107.9％）、ゼンショーHD「すき家」（106.5％）、モスフードサービス「モスバーガー」（106.1％）など14件が、全店売上高が前年同月を上回った。

また、全店売上減を5％未満に留めたデータが13件ある。

アルコール系の苦戦続くが全体に改善の傾向も

既存店売上高が前年同月の50％を割ったのは、あみやき亭焼鳥部門（31.9％）、ヴィアHD「魚や一丁」（40.3％）、グローバルダイニング「権八」（42.9％）。

上記以外に、JFLAHD「MOMI & TOY’S」（55.4％）が、既存店売上高が前年同月の60％を割った。

既存店売上高が前年同月の60％を割ったのは計4件（前月11件）。同じく前年同月の90％を割ったのは計65件（前月99件）。

新店を含む全店売上高が前年同月の50％を割ったのは、あみやき亭焼鳥部門（28.9％）、木曽路「素材屋」（46.3％）、JFLAHD「十徳や」（48.2％）。

新店を含む全店売上高が前年同月の60％を割ったのは、上記以外にペッパーフードサービス「いきなり！ステーキ」（50.5％）、チムニー直営店（51.7％）、JFLAHD「さかな市場」（52.2％）、JFLAHD「MOMI & TOY’S」（58.2％）。

新店を含む全店売上高が前年同月の60％を割ったのは計7件（前月12件）。同じく前年同月の90％を割ったのは計51件（前月71件）。

主要なフードサービスの2020年10月の業績一覧

各社発表データによる。一部に速報値を含む。売上高、客数、客単価のパーセンテージは前年同月比。

凡例：10％以上のプラス／5％以上のプラス／前年同月未達／5％以上のマイナス／10％以上のマイナス。順不同。

フードサービス2020年10月度業績
企業名 事業名／「チェーン名」 既存店 全店
店舗数（店） 売上（％） 客数（％） 客単価（％） 店舗数（店） 売上（％） 客数（％） 客単価（％）
プレナス 「ほっともっと」 100.0 2,495 100.8
「やよい軒」 95.5 373 94.2
「MKレストラン」 97.5 26 83.2
ハークスレイ 持ち帰り弁当事業 92.8 915 96.7
小僧寿し 持ち帰り寿し事業（小僧寿し＋茶月）直営店 73 116.1 110.6 105.0
デリバリー事業（デリズ）直営店 13 102.4 104.7 97.9
ロック・フィールド 「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計 97.3 94.7
「RF1」 98.3 95.2
「グリーン・グルメ」 99.2 97.9
「神戸コロッケ」 96.6 93.0
「融合」 99.2 100.5
「いとはん」 92.3 89.1
「ベジテリア」 73.4 73.3
JR東日本リテールネット 「NewDays」 77.4 76.0 101.9 497 78.7
7&IHD セブン-イレブン・ジャパン 94.0 90.2 104.2 20,941 96.0
ファミリーマート 国内（単体ベース） 93.9 89.8 104.6 15,730 103.2
ローソン ローソン（単体） 93.1 88.0 105.8 13,914 94.0
ローソン事業（ローソン・ナチュラルローソン） 93.1 88.0 105.8 13,231 94.4
ローソンストア100事業 92.2 87.6 105.2 683
ポプラ 90.0 84.9 106.0 451 85.8 79.9 107.4
スリーエフ 「ローソン・スリーエフ」 97.2 91.4 106.2 344 95.9
ミニストップ 91.1 87.6 104.0 1,999 91.3 87.8 104.0
東和フードサービス 113 87.0 87.0 101.0 117 82.0 82.0 101.0
コメダHD 101.6 901 104.5
ドトールコーヒー 全社全業態 79.6 77.9 1,301 79.6 77.5
「ドトールコーヒーショップ」 80.3 78.3 1,087
「エクセシオールカフェ」 74.1 74.5 123
ホットランド 「築地銀だこ」 108.8 99.3 108.4
松屋フーズ 97.1 86.1 112.8 1,196 98.3
ゼンショーHD 「すき家」 104.9 101.6 103.2 1,945 106.5
吉野家HD 100.4 92.4 108.7 102.7 94.5 108.7
トリドールHD 全業態 94.6 88.5 106.9 1,061 98.9
「丸亀製麺」 94.4 88.1 107.2 859
幸楽苑HD 直営店 425 109.7 108.5 101.1 445 98.4 97.3 101.1
ギフト 国内直営店 96.8 92.4 104.8 111 129.6 123.5 105.0
壱番屋 96.2 93.7 102.7 1,481 96.0
リンガーハット 全店 87.2 88.0 99.1 769 85.1 85.9 99.1
「リンガーハット」 86.5 87.2 99.2 670
「濵かつ」 92.1 94.2 97.8 93
力の源HD 96 75.6 74.8 101.1 106 69.5 69.2 100.4
JBイレブン 直営店 99.0 85 91.3
丸千代山岡家 153 104.6 103.9 100.6 165 107.9 107.1 100.7
フジタコーポレーション 99.6 100.0
日本マクドナルドHD 110.7 95.6 115.7 2,914 111.2
日本KFCHD 112.2 108.1 103.7 113.2
モスフードサービス 「モスバーガー」 107.7 98.1 109.8 106.1
フジオフードシステム 全業態 88.3 87.1 862 82.5
「まいどおおきに食堂」 89.2 87.0 390
ハイデイ日高 87.0 82.7 105.2 439 86.9 82.2 105.7
アークランドサービスHD 全店 613 129.4
「かつや」 101.7 96.7 105.2 416
王将フードサービス 直営店 100.6 93.5 107.6 523 102.4 95.2 107.6
グルメ杵屋 直営店、FC店合計 82.8 81.8 98.9 366 70.8
直営店 308 68.4
FC店 58 100.9
大戸屋HD 293 88.8 91.0 97.5 319 83.6
ロイヤルHD 「ロイヤルホスト」 95.3 88.1 108.2
「天丼てんや」 92.0 92.4 99.6
サイゼリヤ 「サイゼリヤ」 1,023 90.1 86.6 104.1 1,086 90.8 87.2 104.1
ジョイフル 「ジョイフル」 90.3 86.0 105.0 660 85.7 81.6 105.0
カルラ 全社 116 82.1 77.8 105.6 123 82.5 79.6 103.7
「まるまつ」 93 81.7 77.8 105.0
フライングガーデン 111.9 110.2
すかいらーくHD 88.4 83.6 105.7 3,201 88.9
日本レストランシステム 587 86.2 84.9 101.5 634 92.2 91.1 101.2
サガミHD 和食麺類部門 131 99.4 94.6 105.1 134 99.7 95.0 105.0
7&IHD 「デニーズ」 89.1 81.4 109.5 90.3
フレンドリー 「香の川製麺」 89.3 86.2 103.5 27 95.7 92.7 103.3
SRSHD 国内全店 627 118.6
「和食さと」 99.8 92.0 108.6 207
「にぎり長次郎」 96.4 93.2 103.4 65
元気寿司 98.0 90.7 103.6 161 103.4
スシローグローバルHD 「スシロー」 104.3 96.8 107.7 109.7
くら寿司 国内 126.1 115.4 109.2 467 133.4
木曽路 「木曽路」「素材屋」「じゃんじゃん亭」「とりかく」「鈴のれん」合計 93.9 83.9 111.9 166 90.0 79.4 113.3
「木曽路」 94.0 81.4 115.5 122 94.5 82.5 114.6
「素材屋」 9 46.3 55.5 83.5
「じゃんじゃん亭」 88.1 89.8 98.1 15 92.2 93.7 98.4
「とりかく」 9 64.8 85.9 75.4
「鈴のれん」 97.7 97.3 100.3 5 66.6 66.7 100.0
梅の花 飲食事業 82.3 78.5 104.7 82.4 77.6 106.2
テイクアウト事業 86.9 84.5
WDI 国内 75 85.3 79.1 77 83.3 76.8
アトム 全店計 95.9 94.9 101.0 82.0 82.6 99.2
居酒屋業態 86.6 90.7 95.5
洋食業態 98.6 97.4 101.2
すし業態 100.7 98.2 102.5
焼肉業態 102.4 97.3 105.2
その他 75.8 79.1 95.8
サンマルクHD 88.0 85.7
ペッパーフードサービス レストラン 95.9 93.2 102.9 15 94.7 92.3 102.7
「いきなり！ステーキ」 74.6 84.4 88.4 344 50.5 57.6 87.7
あみやき亭 全社 86.2 85.8 267 86.9 87.0
焼肉部門 86.7 84.6 180 87.1 85.2
焼鳥部門 31.9 34.4 54 28.9 31.2
その他部門 74.1 80.5 33 79.2 87.8
物語コーポレーション 国内全部門 469 109.1 103.3 541 117.6 111.1
焼肉部門 227 115.4 112.4
ラーメン部門 143 101.9 98.6
お好み焼き部門 28 106.6 106.3
ゆず庵部門 64 102.3 97.4
専門店部門 7 89.7 90.3
JFLAHD 外食事業合計 88.6 85.9 103.1 73.8 73.7 100.2
「とりでん」 99.3 100.6 98.7 80.3 81.9 98.0
「とり鉄」 87.8 88.7 98.9 85.1 83.9 101.4
「ぢどり亭」 95.1 94.2 100.9 87.5 86.3 101.4
「浪花屋鳥造」 88.2 85.8 102.8 74.6 72.6 102.7
「ベーグル＆ベーグル」 97.7 90.7 107.7 79.2 73.7 107.5
「MOMI & TOY’S」 55.4 58.2
「十徳や」 101.1 102.0 99.1 48.2 45.6 105.8
「さかな市場」 72.3 72.7 99.5 52.2 53.3 97.8
きちりHD 94 84.5 84.3 100.1 102 92.7 96.4
グローバルダイニング 国内全店 37 77.3 85.5 90.4 41 68.7
「ラ・ボエム」 96.7
「ゼスト」 103.5
「モンスーンカフェ」 98.3
「権八」 42.9
その他 97.8
NATTY SWANKY 直営店 85.4 80.1 106.6 73 99.7 96.3 103.5
鳥貴族 直営店 93.1 89.4 104.1 387 90.2
ダイナックHD 223 67.5 73.5 91.8 239 62.6 68.1 92.0
一家ダイニングプロジェクト 全業態 67 82.6 76.1 108.6
こだわりもん一家業態・屋台屋博多劇場業態 45 72.7 71.0 102.4 57
屋台屋博多劇場業態 37 73.9 72.5 101.9 48
こだわりもん一家業態 8 67.6 62.0 109.1 9
ワタミ 国内外食事業 232 65.0 65.9 98.6 443 65.6 66.1 99.1
大庄 直営店 65.5 70.0 93.6 472 64.9 69.3 93.6
チムニー 直営店 330 60.7 63.1 96.1 388 51.7 53.9 95.9
ヴィアHD グループ合計（直営） 78.2 78.3 99.9 373 72.1 72.2 99.8
「備長扇屋」 85.2 81.7 104.3
「魚や一丁」 40.3 49.6 81.3
「いちげん」 68.6 75.9 90.3
「紅とん」 76.3 69.2 110.3
「ぼちぼち」 74.7 78.6 95.1
FR（洋食系） 82.5 73.5 112.1
FR（中華系） 88.2 81.1 108.8
カジュアルダイニング 65.6 70.2 93.5
「パステル」 93.9 88.6 106.0
ヨシックス 80.4 327 82.6
テンアライド 直営 105 63.6 72.1 88.3 107 60.0 68.3 87.9
コロワイド 全業態 91.0 89.5 101.6 96.4 108.0 89.2
ゼットン 全店 54 79.2 79.2 100.1 64 88.8
アロハ 87.5 89.0 98.4
ダイニング 72.2 71.1 101.5
アウトドア 98.3 64.9 151.4
ブライダル 74.5 74.8 99.7
マルシェ 78.8 80.9 97.4 62.1 64.7 95.9

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