閏年効果でFFSなどが好調

日本フードサービス協会（JF）は2016年2月外食産業市場動向調査を発表した。

全体の合計は、客単価がやや上昇したが、客数はやや増。売上高も5.5％増と非常に好調。店舗数は減少傾向ながら前年並みとなった。

JFでは「今年の2月は、うるう年のため営業日数が前年より1日多く、外食の売上を約2〜3％押し上げた。日によって寒暖の差が大きく一部客足に影響もあったが、ファストフードがおおむね好調、ファミリーレストランも前年を上回って推移したことから、全体の売上は3カ月連続して前年を上回り105.5％となった」としている。

とくに洋風ファストフードは客単価を2桁上昇させながら客数も増加し、売上高は2桁増となった。

なお関連情報として、日本マクドナルドホールディングス発表の月次セールスレポートによると、同社の2月は全店売上高+25.4％、既存店売上高+29.4％、客数+13.7％、客単価+13.9％（各前年比）。

ファストフードでは、和風とその他も好調。

ファストフード

ファストフードの合計は、客単価が5.9％アップと大きく上昇したが、客数は3.5％増。売上高も9.6％増と非常に好調。店舗数は減少傾向ながら前年並みとなった。

洋風は、客単価が10.2％上昇と2桁大幅アップしたが、客数は5.5％増と好調。売上高も16.3％増と2桁の大幅増となった。店舗数は3.2％減少した。

和風は、客単価がやや上昇したが、客数は5.2％増と好調。売上高も7.8％増と非常に好調。店舗数はやや増加した。

麺類は、客単価が3.1％上昇したが、客数は前年並み。売上高も3.9％増。店舗数はやや増加した。

持ち帰り米飯／回転寿司は、客単価が3.3％上昇して、客数はやや減。売上高は前年並み。店舗数は3.2％減少した。

その他は、客単価がやや上昇したが、客数は3.3％増。売上高も5.1％増と非常に好調。店舗数はやや増加した。

ファミリーレストラン

ファミリーレストランの合計は、客単価がやや上昇したが、客数はやや増。売上高もやや増。店舗数は前年並みとなった。

洋風は、客単価が前年並みに推移したが、客数はやや増。売上高もやや増。店舗数は前年並みとなった。

和風は、客単価が前年並みに推移したが、客数はやや増。売上高もやや増。店舗数はやや増加した。

中華は、客単価がやや上昇したが、客数はやや増。売上高もやや増。店舗数はやや減少した。

焼き肉は、客単価が3.1％上昇したが、客数は5.2％増と好調。売上高も8.5％増と非常に好調。店舗数はやや増加した。

パブ・居酒屋

パブ・ビアホールは、客単価が前年並みに推移したが、客数はやや増。売上高もやや増。店舗数は減少傾向ながら前年並みとなった。

居酒屋は、客単価がやや下降したが、客数は5.8％減と不調。売上高も7.7％減と不調。居酒屋の売上高は、2012年4月以来47カ月連続前年割れとなった。店舗数は9.1％減と大きく減少した。

ディナーレストラン

ディナーレストランの合計は、客単価が下降傾向ながら前年並みに推移して、客数は6.6％増と好調。売上高も6.4％増と非常に好調。店舗数は5.9％増と大きく増加した。

喫茶

喫茶の合計は、客単価が前年並みに推移したが、客数はやや増。売上高も3.2％増。店舗数は前年並みとなった。

その他

●日本フードサービス協会
http://www.jfnet.or.jp/data/data_c.html