スクリーンの餐
料理人の成長を象徴する賄い
年末の恒例企画、年間1000本以上の鑑賞本数を誇る私rightwideが、今年公開された映画の中から印象的な食べ物や飲み物が出てきた作品を厳選したベスト10を発表する。まずは洋画編から。
三つ星
スクリーンの餐
「TSUKIJI WONDERLAND 築地ワンダーランド」の旬の魚たち
現在公開中の「TSUKIJI WONDERLAND 築地ワンダーランド」は、本来であれば11月に豊洲への移転を予定していた築地市場の現在の姿を映像に残すために製作されたドキュメンタリーである。
スクリーンの餐
「二ツ星の料理人」魔法と侍
現在公開中の「二ツ星の料理人」は、ブラッドリー・クーパーが、スコットランド出身のシェフ、ゴードン・ラムゼイをモデルにしたシェフを演じるドラマである。
スクリーンの餐
「クーパー家の晩餐会」のクリスマスディナー
今回は、1年に1度のクリスマスイブの晩餐会に集まった4世代の家族の1日を描いた「クーパー家の晩餐会」（現在公開中）を、晩餐会のメニューを交えながらご紹介する。
スクリーンの餐
「99分，世界美味めぐり」の三つ星料理たち
今回は現在公開中のスウェーデン製のドキュメンタリー映画「99分，世界美味めぐり」に登場するミシュラン星付きレストランの料理とその案内人について述べていく。
スクリーンの餐
旅・料理・映画が満載の傑作
皆様お待ちかねの年末恒例企画、年間1000本以上の鑑賞本数を誇る私rightwideが、今年公開された映画の中から印象的な食べ物や飲み物が出てきた作品を厳選し、ベスト10として発表する。まずは洋画編から。
食卓書机
分厚く質の高いサブカルの力
日本では今年初めに公開となった映画「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」※のBlu-rayディスクが発売となり、先日ソニー・ピクチャーズ・エンタテインメントと米国大使館・農産物貿易事務所（ATO）共催の試写会が先週行われました。この会では試写に先立ち、映画に登場するさまざまなサンドイッチも提供され、映画が表現した食文化への理解を深めることができました。 ※参考：「シェフ 三ツ星フードトラック […]
スクリーンの餐
rightwideの映画手帖「グルメ映画100選」（2015年版）〈10〉
ラストの【91】～【100】をどうぞ。
スクリーンの餐
rightwideの映画手帖「グルメ映画100選」（2015年版）〈8〉
続いて【71】～【80】をどうぞ。
スクリーンの餐
「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」のキューバサンドイッチ
今回は現在公開中の映画「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」に登場するフードトラックのメニューとレシピをご紹介する。
製造・物流
ハウス食品が電子レンジ、オーブントースター、フライパンで調理完了する商品9アイテムを発売
ハウス食品は2月17日、電子レンジで温めるだけの料理、オーブントースターやフライパンで簡単に調理するための調味料など、簡便に食事を用意できる商品3シリーズ9アイテムを発売する。
スクリーンの餐
大統領へのおばあちゃんの味
今回と次回は年末企画として、今年公開された映画の中で印象的な食べ物や飲み物が出てきた映画を、私rightwideが独断と偏見で洋画と邦画に分け10本ずつセレクトして発表する。
食って・走って・また食った
北海道に頼らず北海道を生かす美味「サヴール」（札幌・都通り）
個人的な用事のために久々に北海道へ行ってきた。その途中で「なにか力になるものを……」と考えて探したのが、札幌のフレンチ。 「ル・ヴァンテール」を立ち上げたシェフの店
現代素材探検隊
増粘多糖類を使わないとホンモノか？の巻
リョウが化学の話に飽きたと言ったら物理の話を始めたタクヤ。増粘多糖類の物理性と使い途についての話が続く。
スクリーンの餐
「エル・ブリ」「すきやばし次郎」三つ星名店のメニュー
レストランのガイドブックとして世界的に名高いフランスの「ミシュランガイド」では、「それを味わうために旅行する価値がある卓越した料理」に三つ星の評価を与えている。“三つ星店”には、評価に値するだけの条件が備わっているはずである。今回はミシュランで三つ星を獲得した店にまつわる2本の記録映画を通じてそのことを考えてみたい。 「エル・ブリ」の“消えるラビオリ” 「エル・ブリの秘密 世界一予約のとれないレス […]