東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年10月第1週（2025年10月3日〜2025年10月9日）の概況より。
8日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べほぼ変わらず。前年同期は2024年10月4日〜2024年10月10日。
1日平均取扱数量は総量1,052t（93％、96％）。このうち鮮魚類は621t（前週比99％、前年同期比107％）、冷凍魚類は201t（前週比73％、前年同期比74％）、塩干加工品は230t（前週比100％、前年同期比96％）。
日ごとの動き
10月3日（金）週末の取引、買い気は振るわなかった。アジは1〜2割上伸、イワシは堅調、サバは強保合、サンマは1割続落、スルメは小幅続落、ブリは軟調、カツオは小動きだった。相場全体では小動き。
10月4日（土）休市前の取引、全般に入荷水準が低かった上、休み前で買い気が良かったこともあり、おおむね順調な売れ行きとなった。サンマとアジはともに強保合、サバは小安く、カツオは小動きにとどまり、イワシは弱保合、ブリとスルメはともに保合った。相場全体では小動き。
10月6日（月）週明けの取引、入荷増から買い気は低調。イワシは小高く、スルメは堅調、カツオは強保合、サンマとサバはともに軟調、ブリは弱保合、アジは小動きだった。相場全体では区々。
10月7日（火）休市前の取引、買い気が強まったこともあり、全般に売れ行きは順調だった。アジとカツオはともに小幅上伸、サンマとブリはともに強保合、サバは小反発、スルメは堅調相場が継続し、イワシは保合った。相場全体では小高い。
10月9日（木）休市明けの取引、買い気は振るわなかった。アジとサバはともに1〜2割続伸、スルメは1割上伸、サンマは堅調、カツオは2〜4割反発、イワシは軟調、ブリは区々となった。相場全体では小幅続伸。
品目別の動き
アジ 中型が石川と鳥取、中小型が和歌山主体に入荷。前週に比べ数量はわずかに減少、価格は中型が0.5割強高、中小型が1.5割弱高。
サバ 三重と宮城主体に入荷。前週に比べ数量は29％減少、価格は1割強高。
イワシ 北海道主体に入荷。前週に比べ数量は11％増加、価格は0.5割弱安。
スルメイカ 青森主体に入荷。前週に比べ数量は12％減少、価格はわずかに下落。
カツオ 鹿児島主体に入荷。前週に比べ数量は12％減少、価格は1割強高。
サンマ 北海道主体に入荷。前週に比べ数量は13％減少、生サンマの価格は1.5割安。
ムキカキ 数量は80％増加、三陸産の価格は1.5割強安。
| 品名 | 一日平均取扱数量（t） | 主産地 | 銘柄 | 卸売価格（円／㎏）及び中値比較 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 取扱数量 | 前週比 | 前年同期比 | 高値 | 中値 | 安値 | 前週比 | 前年同期比 | |||
| マグロ | 46.1 | 115 | 89 | 各地 | 生 | 12,420 | 4,974 | 1,944 | 91 | 95 |
| 海外 | 生 | 6,480 | 5,038 | 4,320 | 85 | 109 | ||||
| メバチ | 38.5 | 71 | 57 | 各地※ | 冷凍 | 2,700 | 1,249 | 972 | 101 | 122 |
| アジ | 44.0 | 97 | 99 | 石川ほか | 中 | 1,080 | 626 | 324 | 107 | 84 |
| 和歌山 | 中小 | 540 | 432 | 324 | 114 | 92 | ||||
| サバ | 16.8 | 71 | 62 | 三重ほか | － | 1,080 | 562 | 432 | 111 | 130 |
| イワシ | 8.0 | 111 | 110 | 北海道 | － | 864 | 363 | 248 | 96 | 78 |
| スルメイカ | 13.7 | 88 | 183 | 青森 | － | 1,512 | 1,080 | 540 | 98 | 105 |
| 冷スルメイカ | 1.3 | 50 | 108 | 各地 | － | 2,376 | – | 2,160 | – | – |
| サンマ | 106.8 | 87 | 200 | 北海道 | 生 | 7,560 | 972 | 540 | 85 | 132 |
| 各地 | 解凍 | 972 | – | 648 | – | – | ||||
| カレイ | 9.5 | 119 | 127 | 北海道 | マ | 864 | 540 | 324 | 94 | 62 |
| 青森ほか | マコ | 1,620 | 945 | 432 | 89 | 117 | ||||
| 北海道 | アカ | 864 | 670 | 432 | 99 | 73 | ||||
| 北海道 | アサバ | – | 540 | – | 80 | 100 | ||||
| ハマチ | 6.7 | 114 | 62 | 愛媛ほか | 野〆 | 2,052 | 1,998 | 1,944 | 100 | 168 |
| 塩サケ | 13.0 | 61 | 60 | 北海道 | トキ | 2,700 | 2,484 | 2,376 | 100 | – |
| 北海道 | アキ | 1,620 | 1,512 | 1,404 | 100 | 165 | ||||
| タラ類 | 7.5 | 121 | 77 | 北海道 ほか | 生 | 1,080 | – | 648 | – | – |
| 宮城 | ぶわ | 1,728 | – | 1,620 | – | – | ||||
| カツオ | 19.1 | 88 | 59 | 鹿児島 | － | 2,700 | 1,015 | 432 | 112 | 134 |
| キンメダイ | 6.2 | 109 | 94 | 東京ほか | － | 9,720 | 2,160 | 1,080 | 100 | 82 |
| ムキカキ | 0.9 | 180 | 90 | 三陸 | － | 6,480 | 3,553 | 1,620 | 84 | 102 |
| 各地 | － | 2,700 | 1,944 | 1,836 | – | 72 | ||||
豊洲市場調べ。卸売価格（高値、中値、安値）の単位はkg／円。「各地※」は海外を含む。
- 東京都中央卸売市場週間市況（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）
- https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/torihiki/week
