2020年1月のフードサービス（株式公開企業。コンビニエンスストアを含む）の業績。既存店売上高では、141件のデータのうち、88件が前年同月をクリアした一方、53件が前年割れとなった。全店売上高では、105件のデータのうち、70件が前年同月をクリアした一方、35件が前年割れだった。
既存店、全店とも、前年割れが過半だった前月（2019年12月）に比べると改善の傾向が見られた。
串カツ田中が絶好調
既存店売上高がとくに好調だったのは、串カツ田中HD直営店（117.4％）、木曽路「とりかく」（111.5％）など。
また、王将フードサービス直営店（109.9％）、木曽路「鈴のれん」（109.8％）、吉野家HD（109.5％）、モスフードサービス「モスバーガー」（108.7％）、日本KFCHD（108.5％）、トリドールHD「丸亀製麺」（108.1％）なども好調だった。
新店を含む全店売上高でとくに好調だったのは、グルメ杵屋委託店（180.6％）、串カツ田中HD直営店（145.7％）、NATTY SWANKY直営店（144.9％）、ギフト（140.7％）など。
また、一家ダイニングプロジェクト全業態（118.6％）、物語コーポレーション焼肉部門、ラーメン部門、お好み焼き部門、ゆず庵部門、専門店部門合計（114.5％）、木曽路「とりかく」（113.4％）なども好調だった。
「いきなり！ステーキ」は前月より悪化
既存店売上高がとくに不調だったのは、ペッパーフードサービス「いきなり！ステーキ」（66.5％）、DDHDウェディング事業（77.4％）、ゼットンブライダル（88.6％）など。
新店を含む全店売上高でとくに不調だったのは、ペッパーフードサービス「いきなり！ステーキ」（78.2％）、幸楽苑HD直営店（88.9％）など。
「いきなり！ステーキ」は前月（2019年12月）よりも悪化。
いまひとつ伸びきらない大チェーン
好調なチェーンが目立ったのは丼や麺類をはじめとするファストフードサービスを含む、500円前後から1,000円までのロワーポピュラープライスのグループ。
ただ、丼系では吉野家HDと松屋フーズがともに既存店、全店いずれも好調だった一方、ゼンショーHD「すき家」は前年同月から微増のレベルだった。洋系のファストフードサービスでは日本KFCHDとモスフードサービスがともに既存店、全店いずれも好調だった一方、日本マクドナルドHDは前年同月から微増のレベルだった。
ディナー系、居酒屋系など、客単価が1,000円台後半から4,000円程度のミドルポピュラープライス、アッパーポピュラープライスのグループでも明暗が分かれる傾向が見られた。
また、コンビニエンスストア3社（セブン‐イレブン・ジャパン、ファミリーマート、ローソン）は、既存店の客数が前年同月割れとなった。
主要なフードサービスの2020年1月の業績一覧
各社発表データによる。一部に速報値を含む。売上高、客数、客単価のパーセンテージは前年同月比。
凡例：10％以上のプラス／5％以上のプラス／前年同月未達／5％以上のマイナス／10％以上のマイナス。順不同。
| 企業名 | 事業名／「チェーン名」 | 既存店 | 全店 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 店舗数（店） | 売上（％） | 客数（％） | 客単価（％） | 店舗数（店） | 売上（％） | 客数（％） | 客単価（％） | ||
| プレナス | 「ほっともっと」 | 99.6 | 2,528 | 93.9 | |||||
| 「やよい軒」 | 94.5 | 382 | 94.8 | ||||||
| 「MKレストラン」 | 101.1 | 32 | 95.6 | ||||||
| ハークスレイ | 96.2 | 97.7 | |||||||
| ロック・フィールド | 「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計 | 100.6 | 101.0 | ||||||
| 「RF1」 | 101.2 | 100.4 | |||||||
| 「グリーン・グルメ」 | 102.5 | 102.3 | |||||||
| 「神戸コロッケ」 | 100.9 | 100.6 | |||||||
| 「融合」 | 94.3 | 94.3 | |||||||
| 「いとはん」 | 96.2 | 109.5 | |||||||
| 「ベジテリア」 | 92.1 | 92.1 | |||||||
| JR東日本リテールネット | 「NewDays」 | 103.5 | 101.7 | 101.8 | 499 | 103.9 | |||
| 7&I HD | セブン‐イレブン・ジャパン | 101.5 | 99.7 | 101.8 | 20,930 | 103.0 | |||
| ファミリーマート | 国内（単体ベース） | 98.5 | 97.9 | 100.6 | 15,626 | 98.0 | |||
| ローソン | ローソン（単体） | 100.3 | 99.1 | 101.2 | 13,764 | 101.2 | |||
| ローソン事業（ローソン・ナチュラルローソン） | 100.5 | 99.4 | 101.1 | 13,000 | 101.5 | ||||
| ローソンストア100事業 | 97.3 | 95.2 | 102.2 | 764 | |||||
| ミニストップ | 103.5 | 102.5 | 101.0 | 1,999 | 106.2 | 104.9 | 101.2 | ||
| 東和フードサービス | 110 | 104.0 | 99.0 | 105.0 | 116 | 102.0 | 97.0 | 106.0 | |
| コメダHD | 101.8 | 884 | 105.8 | ||||||
| ドトールコーヒー | 全社全業態（加盟店含む） | 99.4 | 98.3 | 1,317 | 98.8 | 97.5 | |||
| 「ドトールコーヒーショップ」 | 99.1 | 98.2 | 1,105 | ||||||
| 「エクセシオールカフェ」 | 100.9 | 99.7 | 123 | ||||||
| ホットランド | 「築地銀だこ」 | 104.8 | 99.3 | 108.6 | |||||
| 松屋フーズ | 106.4 | 103.4 | 102.9 | 1,185 | 108.0 | ||||
| ゼンショーHD | 「すき家」 | 101.9 | 100.9 | 101.0 | 1,935 | 102.1 | |||
| 吉野家HD | 109.5 | 106.2 | 103.1 | 111.7 | 108.4 | 103.1 | |||
| トリドールHD | 全業態 | 106.4 | 105.9 | 100.5 | 1,051 | 112.5 | |||
| 「丸亀製麺」 | 108.1 | 106.7 | 101.4 | 839 | |||||
| 幸楽苑HD | 直営店 | 93.7 | 94.4 | 88.9 | 87.7 | ||||
| ギフト | 95.7 | 94.1 | 101.7 | 88 | 140.7 | 135.8 | 103.6 | ||
| 壱番屋 | 100.3 | 98.4 | 101.9 | 1,490 | 100.3 | ||||
| リンガーハット | 全店 | 98.1 | 103.0 | 95.2 | 818 | 100.9 | 106.0 | 95.3 | |
| 「リンガーハット」 | 99.4 | 104.3 | 95.3 | 706 | |||||
| 「濵かつ」 | 93.7 | 96.2 | 97.4 | 101 | |||||
| 力の源HD | 108 | 103.2 | 101.0 | 102.2 | 118 | 104.9 | 102.8 | 102.0 | |
| JBイレブン | 直営店 | 100.7 | 91 | 107.0 | |||||
| 丸千代山岡家 | 152 | 104.8 | 103.1 | 101.6 | 162 | 109.6 | 108.0 | 101.5 | |
| フジタコーポレーション | 103.8 | 112.5 | |||||||
| 日本マクドナルドHD | 102.6 | 101.5 | 101.0 | 2,908 | 103.2 | ||||
| 日本KFCHD | 108.5 | 106.3 | 102.1 | 105.7 | |||||
| モスフードサービス | 「モスバーガー」 | 108.7 | 102.7 | 105.8 | 106.4 | ||||
| フジオフードシステム | 全業態 | 100.0 | 100.3 | 915 | 103.3 | ||||
| 「まいどおおきに食堂」 | 96.6 | 101.8 | 419 | ||||||
| ハイデイ日高 | 100.8 | 99.9 | 100.9 | 438 | 102.9 | 101.7 | 101.1 | ||
| アークランドサービスHD | 全店 | 545 | 110.9 | ||||||
| 「かつや」 | 104.3 | 104.8 | 99.5 | 406 | |||||
| 王将フードサービス | 直営店 | 109.9 | 109.0 | 100.8 | 518 | 110.2 | 109.4 | 100.7 | |
| グルメ杵屋 | 直営店、委託店合計 | 99.3 | 97.3 | 101.9 | 394 | 97.3 | |||
| 直営店 | 344 | 93.6 | |||||||
| 委託店 | 50 | 180.6 | |||||||
| 大戸屋HD | 301 | 95.7 | 94.4 | 101.3 | 351 | 95.2 | |||
| ココスジャパン | 94.2 | 93.2 | 101.1 | 587 | 93.8 | ||||
| ロイヤルHD | 「ロイヤルホスト」 | 103.8 | 100.4 | 103.4 | |||||
| 「天丼てんや」 | 95.9 | 97.3 | 98.5 | ||||||
| サイゼリヤ | 「サイゼリヤ」 | 1,046 | 105.1 | 103.3 | 101.8 | 1,084 | 105.0 | 103.4 | 101.6 |
| ジョイフル | 「ジョイフル」 | 102.3 | 100.4 | 101.9 | 713 | 101.2 | 99.3 | 101.9 | |
| カルラ | 全社 | 116 | 96.7 | 95.6 | 101.2 | 126 | 99.8 | 100.7 | 99.1 |
| 「まるまつ」 | 96 | 96.4 | 95.9 | 100.4 | |||||
| フライングガーデン | 100.4 | 99.1 | |||||||
| すかいらーくHD | 97.6 | 93.8 | 104.1 | 3,251 | 100.0 | ||||
| 日本レストランシステム | 581 | 99.3 | 98.8 | 100.5 | 629 | 101.1 | 100.9 | 100.1 | |
| サガミHD | 100.0 | 99.5 | 100.5 | 98.5 | 98.2 | 100.3 | |||
| 7&IHD | 「デニーズ」 | 95.6 | 94.0 | 101.8 | 94.8 | ||||
| フレンドリー | 100.7 | 110.3 | 91.3 | 78 | 102.4 | 127.0 | 80.6 | ||
| SRSHD | 国内全店 | 439 | 103.1 | ||||||
| 「和食さと」 | 100.0 | 98.6 | 101.4 | 203 | |||||
| 「にぎり長次郎」 | 99.7 | 95.9 | 103.9 | 65 | |||||
| 元気寿司 | 106.9 | 105.3 | 101.2 | 156 | 111.1 | ||||
| スシローグローバルHD | 107.0 | 105.5 | 101.5 | 111.8 | |||||
| くら寿司 | 国内 | 104.8 | 97.2 | 107.8 | 451 | 110.3 | |||
| カッパ・クリエイト | 104.8 | 100.3 | 104.4 | 104.0 | 99.6 | 104.4 | |||
| 木曽路 | 「木曽路」「素材屋」「じゃんじゃん亭」「とりかく」「鈴のれん」合計 | 101.0 | 101.9 | 99.1 | 174 | 103.5 | 105.8 | 97.9 | |
| 「木曽路」 | 100.5 | 101.1 | 99.5 | 122 | 103.0 | 104.0 | 99.0 | ||
| 「素材屋」 | 107.9 | 108.1 | 99.8 | 12 | 107.1 | 107.1 | 100.0 | ||
| 「じゃんじゃん亭」 | 93.9 | 90.9 | 103.2 | 15 | 99.6 | 97.1 | 102.6 | ||
| 「とりかく」 | 111.5 | 114.1 | 97.7 | 9 | 113.4 | 124.9 | 90.8 | ||
| 「鈴のれん」 | 109.8 | 104.9 | 104.7 | 7 | 108.9 | 104.4 | 104.3 | ||
| 梅の花 | 飲食事業 | 99.0 | 97.6 | 101.5 | 98.7 | 97.1 | 101.7 | ||
| テイクアウト事業 | 96.6 | 94.9 | |||||||
| うかい | 98.0 | 101.7 | |||||||
| WDI | 95 | 98.5 | 97.3 | 102 | 103.9 | 100.2 | |||
| アトム | 全店計 | 98.4 | 98.6 | 99.8 | 98.1 | 97.8 | 100.3 | ||
| 飲食事業 | 98.4 | 98.5 | 99.8 | 98.1 | 97.8 | 100.3 | |||
| 居酒屋業態 | 98.7 | 102.1 | 96.7 | 96.7 | 100.5 | 96.1 | |||
| 洋食業態 | 96.6 | 94.3 | 102.4 | 96.3 | 93.5 | 103.1 | |||
| すし業態 | 103.2 | 109.2 | 94.5 | 102.7 | 108.7 | 94.4 | |||
| 焼肉業態 | 96.8 | 96.7 | 100.1 | 100.7 | 101.0 | 99.7 | |||
| その他飲食業態 | 98.6 | 96.4 | 102.3 | 93.2 | 88.5 | 105.4 | |||
| カラオケ事業 | 98.6 | 99.3 | 99.3 | 96.8 | 97.5 | 99.2 | |||
| サンマルクHD | 100.0 | 101.8 | |||||||
| ペッパーフードサービス | 「ペッパーランチ」 | 98.0 | 97.6 | 100.4 | 185 | 112.0 | 111.3 | 100.6 | |
| レストラン | 102.2 | 104.4 | 97.9 | 15 | 100.5 | 94.4 | 106.5 | ||
| 「いきなり！ステーキ」 | 66.5 | 71.1 | 93.6 | 457 | 78.2 | 83.2 | 94.0 | ||
| あみやき亭 | 全社 | 96.7 | 95.2 | 101.6 | 99.4 | ||||
| 焼肉部門 | 95.3 | 93.1 | 181 | 99.8 | 96.4 | ||||
| 焼鳥部門 | 105.5 | 102.4 | 55 | 105.5 | 102.4 | ||||
| その他部門 | 97.6 | 99.1 | 32 | 108.1 | 111.7 | ||||
| 物語コーポレーション | 焼肉部門、ラーメン部門、お好み焼き部門、ゆず庵部門、専門店部門合計 | 447 | 104.7 | 103.6 | 517 | 114.5 | 115.0 | ||
| 焼肉部門 | 220 | 105.8 | 104.6 | ||||||
| ラーメン部門 | 130 | 103.5 | 103.1 | ||||||
| お好み焼き部門 | 34 | 102.7 | 102.7 | ||||||
| ゆず庵部門 | 60 | 103.2 | 102.5 | ||||||
| 専門店部門 | 3 | 102.1 | 103.4 | ||||||
| きちりHD | 94 | 99.5 | 102.8 | 96.8 | 103 | 107.1 | 113.9 | ||
| グローバルダイニング | 国内全店 | 44 | 102.0 | 103.8 | 98.3 | 45 | 98.5 | ||
| 「ラ・ボエム」 | 100.8 | ||||||||
| 「ゼスト」 | 102.5 | ||||||||
| 「モンスーンカフェ」 | 101.8 | ||||||||
| 「権八」 | 100.9 | ||||||||
| その他 | 107.8 | ||||||||
| 串カツ田中HD | 直営店 | 117.4 | 115.1 | 102.0 | 125 | 145.7 | 143.3 | 101.6 | |
| NATTY SWANKY | 直営店 | 106.2 | 103.0 | 103.1 | 68 | 144.9 | 142.9 | 101.4 | |
| 鳥貴族 | 直営店 | 107.5 | 107.6 | 99.9 | 401 | 103.3 | |||
| ダイナックHD | 238 | 101.1 | 101.7 | 99.4 | 250 | 103.5 | 109.7 | 94.4 | |
| ハブ | 105 | 92.5 | 95.9 | 96.5 | 114 | 97.5 | 100.7 | 96.8 | |
| 一家ダイニングプロジェクト | 全業態 | 68 | 118.6 | 121.4 | 97.7 | ||||
| 屋台屋博多劇場業態 | 104.1 | 104.6 | 99.5 | 35 | |||||
| こだわりもん一家業態 | 102.0 | 102.5 | 99.5 | 12 | |||||
| ワタミ | 国内外食事業 | 326 | 106.7 | 106.1 | 100.6 | 499 | 106.8 | 106.4 | 100.4 |
| 大庄 | 直営店 | 101.6 | 101.0 | 100.5 | 475 | 98.0 | 98.3 | 99.7 | |
| チムニー | 419 | 98.2 | 99.7 | 98.6 | 434 | 96.3 | 97.3 | 99.0 | |
| ヴィアHD | グループ合計（直営） | 101.0 | 101.2 | 99.8 | 415 | 95.4 | 95.4 | 100.0 | |
| 備長扇屋 | 101.6 | 103.3 | 98.4 | ||||||
| 魚や一丁 | 100.5 | 101.0 | 99.6 | ||||||
| いちげん | 99.4 | 101.3 | 98.2 | ||||||
| 紅とん | 105.8 | 102.3 | 103.4 | ||||||
| ぼちぼち | 97.5 | 95.3 | 102.4 | ||||||
| FR（洋食系） | 95.7 | 97.0 | 98.6 | ||||||
| FR（中華系） | 98.8 | 96.9 | 102.0 | ||||||
| カジュアルダイニング | 101.3 | 102.9 | 98.4 | ||||||
| パステル | 102.0 | 101.4 | 100.7 | ||||||
| エー・ピーカンパニー | 外食 | 176 | 101.4 | 103.2 | 98.1 | 185 | 95.5 | 95.9 | 99.8 |
| ヨシックス | 101.0 | 334 | 109.8 | ||||||
| テンアライド | 直営 | 114 | 105.5 | 102.3 | 103.1 | 115 | 103.1 | 99.8 | 103.3 |
| コロワイド | 101.3 | 99.9 | 101.4 | 99.4 | 98.4 | 101.0 | |||
| DDHD | 飲食事業、アミューズメント事業、ウェディング事業合計 | 255 | 106.0 | 103.0 | 102.9 | 279 | 107.2 | 102.1 | 105.0 |
| 飲食事業 | 200 | 106.6 | 103.8 | 102.7 | |||||
| アミューズメント事業 | 53 | 106.3 | 101.6 | 104.6 | |||||
| ウェディング事業 | 2 | 77.4 | 117.8 | 65.7 | |||||
| ゼットン | アロハ、ダイニング、アウトドア、ブライダル合計 | 54 | 101.2 | 98.6 | 102.6 | 64 | 102.3 | ||
| アロハ | 102.3 | 99.2 | 103.1 | ||||||
| ダイニング | 105.3 | 98.0 | 107.5 | ||||||
| ブライダル | 88.6 | 94.2 | 94.1 | ||||||
| マルシェ | 96.5 | 95.7 | 100.8 | 103.5 | 103.9 | 99.6 | |||
※松屋フーズの既存店売上高、既存店客数、既存店客単価は牛めし事業店の店舗売上高。
