イワシ3割増、ムキカキ1割増

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年10月第2週（2025年10月10日〜2025年10月16日）の概況より。
13日（月）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ14％の減少。前年同期は2024年10月11日〜2024年10月17日。
1日平均取扱数量は総量993t（94％、82％）。このうち鮮魚類は537t（前週比86％、前年同期比88％）、冷凍魚類は229t（前週比114％、前年同期比65％）、塩干加工品は228t（前週比99％、前年同期比91％）。

日ごとの動き

10月10日（金）週末の取引、買い気は幾分上向き。スルメは2〜3割続伸、カツオは1〜3割反発、アジとイワシ、ブリはそれぞれ堅調、サバは弱保合、サンマは小動きとなった。相場全体では堅調。

10月11日（土）休市前の取引、連休前だが台風の接近に伴う降雨予報などから、買い気は低調。スルメは1〜2割反落、イワシはおおむね下落、サンマは買われて1割上伸、ブリは区々、アジは小動き、サバとカツオはともに保合にとどまった。相場全体では小動き。

10月14日（火）休市明けの取引、連休明けだが、入荷増で荷動きは低調。サンマは1割続伸、イワシは堅調、ブリは強保合、スルメは小幅続落、アジとサバはともに弱保合、カツオは保合った。相場全体では小動き。

10月15日（水）水曜開市の取引、入荷は減ったが、買い気は振るわなかった。イワシは3割、アジは1〜3割、カツオとブリはともに2割、それぞれ下落、サンマは軟調、スルメは小甘く、サバは小動きだった。相場全体では下落。

10月16日（木）開市の間の取引、入荷はさらに減ったものの、買い気はいまひとつ。アジは1〜2割反発、スルメは堅調、サバは軟調、ブリは小甘い、カツオは小動き、イワシとサンマはともに保合った。相場全体では小動き。

品目別の動き

アジ　中型が長崎と佐賀、中小型が宮城主体に入荷。前週に比べ数量は16％減少、価格は中型が1割高、中小型が2割強高。

サバ　長崎と富山主体に入荷。前週に比べ数量は14％減少、価格は1割弱高。

イワシ　愛知と北海道主体に入荷。前週に比べ数量は31％増加、価格は3.5割高。

スルメイカ　北海道と青森主体に入荷。前週に比べ数量は25％減少、価格は1.5割弱高。

カツオ　鹿児島主体に入荷。前週に比べ数量は14％減少、価格はわずかに下落。

サンマ　北海道と岩手主体に入荷。前週に比べ数量は32％減少、生サンマの価格は3割弱高。

ムキカキ　数量は11％増加、三陸産の価格は1.5割強高。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ

主な水産物の市況（2025年10月第2週）
品名	一日平均取扱数量（t）			主産地	銘柄	卸売価格（円／㎏）及び中値比較
品名	取扱数量	前週比	前年同期比	主産地	銘柄	高値	中値	安値	前週比	前年同期比
マグロ	45.6	99	100	各地	生	16,200	4,848	2,160	97	123
マグロ	45.6	99	100	海外	生	6,264	4,765	3,996	95	105
メバチ	39.5	103	52	各地※	冷凍	3,024	1,254	972	100	123
アジ	37.1	84	73	長崎ほか	中	2,160	691	324	110	114
アジ	37.1	84	73	宮城	中小	756	527	432	122	122
サバ	14.5	86	64	長崎ほか	－	1,080	605	432	108	117
イワシ	10.5	131	184	愛知ほか	－	1,080	490	162	135	87
スルメイカ	10.3	75	95	北海道ほか	－	1,728	1,231	756	114	92
冷スルメイカ	2.0	154	154	各地	－	2,376	–	2,160	–	–
サンマ	73.1	68	156	北海道ほか	生	7,560	1,253	540	129	149
サンマ	73.1	68	156	各地	解凍	972	–	648	–	–
カレイ	6.6	69	80	北海道	マ	864	605	324	112	72
				青森ほか	マコ	1,620	1,382	1,080	146	–
				北海道	アカ	972	724	432	108	78
				北海道	アサバ	–	1,080	–	200	–
ハマチ	7.5	112	59	愛媛ほか	野〆	2,052	1,998	1,944	100	168
塩サケ	12.2	94	63	北海道	トキ	2,700	2,484	2,376	100	–
塩サケ	12.2	94	63	北海道	アキ	1,620	1,512	1,404	100	100
タラ類	11.0	147	94	青森	生	–	540	–	–	100
タラ類	11.0	147	94	宮城	ぶわ	1,728	–	1,620	–	–
カツオ	16.5	86	52	鹿児島	－	2,808	994	540	98	135
キンメダイ	5.3	85	120	東京ほか	－	3,456	2,160	1,620	100	85
ムキカキ	1.0	111	125	三陸	－	7,020	4,162	2,160	117	98
ムキカキ	1.0	111	125	各地	－	3,780	–	1,944	–	–