お知らせ

本日掲載予定でした「現代素材探検隊」第42回は、著者多忙につき休載とさせていただきます。ご了承ください。

旭利彦さんの新連載「伝承とサイエンスの養生訓」がスタートしました。 身近な食品の健康についての伝承と最近のサイエンスの話題の両方に目を向けながら、食べ物の魅力を掘り下げていきます。 第1回の話題はイチジクです。 執筆する旭利彦さんは食品専門誌と医療専門誌を中心に活躍中で、ホテル業と飲食業にも造詣が深いジャーナリストです。 隔週金曜日にお送りしていきます。どうぞご期待ください。

石倉一雄さんの「洋酒文化の歴史的考察」は、現在次のテーマの取材・執筆中ですが、著者多忙につきしばらくお休みさせていただきます。再開の際にはまたメールマガジン等でお知らせいたします。 どうぞご期待ください。 → FoodWatchJapanメールマガジン登録

ライブドアに対して、弊社コンテンツの盗用をやめるように連絡しました。 (a) 盗用 http://blog.livedoor.jp/mitagawa-shokuhingaku/archives/25488244.html (b) オリジナル https://www.foodwatch.jp/secondary_inds/modernmaterial/29106

石倉一雄氏「洋酒文化の歴史的考察」の最新シリーズ「X 帝国ホテルのマウント・フジ」は、新資料により原稿の内容を深めるためのお時間をいただくことにしました。3月中旬の再開を予定しております。どうぞご期待ください。 徐航明氏「『中華料理』と『中国料理』は同じですか？」は筆者多忙により、しばらくお休みをいただいています。徐氏も再開を楽しみにしています。こちらもどうぞご期待ください。

「恢復するチェーン」（奥井俊史）は毎週火曜日連載に、「大豆変身物語」（横山勉）は月1回連載に、掲載日を変更しました。

FoodWatchJapan 毎週火曜連載中の「土を知る、土を使う」をご愛読くださいましてありがとうございます。

岡本信一さんの新連載「『よい農産物』とはどんな農産物か？」がスタートします。 岡本さんは農業コンサルタント歴18年。農業法人、農業関連メーカー、農産物流通業、商社などのコンサルティングを国内外で行っています。 今回の連載は、とかく「いいもの持って来て」の一言で片づけられがちな農産物の品質についてのお話。安全性、おいしさ、栄養価、最新技術の動向を掘り下げ、公平で科学的にうなずける「よい農産物」を解明 […]

2013年がよい年になりますことを祈念いたします。

●「人気の北海道スイーツ完全ガイド」（深江園子 著、まうのすけ まんが）所収「食べづらいがうまいレトロ菓子／三星本店（苫小牧）より（改訂版制作中です）。

　北海道の地方銘菓の中で、地味なのになぜか気になるのが三星（みつぼし）の「よいとまけ」。道外の人に説明する時は「北海道の酸っぱい果実、ハスカップ入りのロール菓子」というべきでしょうが、それだけではこのお菓子の不可思議さは伝えきれません。 　箱を開けるとゴロンと現れるのは、何の飾りもない赤紫色のロールです。外側にたっぷりのハスカップジャム、その上にグラニュー糖がかかってザラリと独特の口あたり。さらに […]

　FoodWatchJapan で「洋酒文化の歴史的考察」を連載されている石倉一雄さんも執筆された「酒読み――文学と歴史で読むお酒」（社会評論社、ほろよいブックス編集部編）が発売されました。 　近世、近代、現代のさまざまな酒のシーンについての20を超えるエッセーを収録した読み物で、酒にかかわる仕事の方、酒の好きな方に推薦します。 　石倉さんは、ご本人は「得意ではない」とおっしゃる昭和期の酒の売られ […]

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