お知らせ

　外食産業向けに農業の話題をお届けするコラム「交叉する外食と農業の未来」（齋藤訓之）の過去記事を公開しました。 　このコラムは、柴田書店のWebサイト「レストランニュース」（2009年3月31日をもって休止）で公開していたものです。外食産業に携わる方が農業とのかかわり方を考える際に役立ちましたら幸いです。 　記事一覧は下記をご覧ください。 ●交叉する外食と農業の未来（記事一覧ページ） FoodWa […]

　奥井俊史氏による新連載「恢復するチェーン」をスタートしました。 　日本では従来、「チェーン」（＝チェーンストア）は、メーカーや既存商業に対するアンチテーゼとして紹介され、理解されてきました。 　これに対して奥井氏は、多様なチェーンのあり方を取り上げた上で、価値をよりよい形で生み出すチェーン・ビジネスについて検討し、事例を挙げながら論を展開していきます。 　奥井氏自身、かつてハーレーダビッドソンジ […]

　いつもFoodWatchJapanをご覧くださいましてありがとうございます。 　これより、毎週金曜日は2人の筆者が交替でエンタテインメントの話題をお届けしていきます。 　本日、「スクリーンの餐（さん）」第1回を掲載しました。無類の映画ファンにして映画制作の現場経験者のrightwide氏が、映画の中で食が演じる役どころを紹介していきます。 　最初の話題は小津安二郎の「秋刀魚の味」です。当面、小津 […]

いつもFoodWatchJapanをご覧くださいましてありがとうございます。 このたびFoodWatchJapanはサイトをリニューアルいたしました。 ※お願い※ 今回のリニューアルに伴い、コンテンツをSSL下に置く方式を廃止しました。 つきましては、下記のURLをブックマーク（お気に入り）に登録されている場合は、下記のように http://www. で始まるURLに変更をお願いいたします。 　旧 […]

　FoodScience（日経BP社／2010年3月休止）の人気コラム「技術士からの提言(Y)」「Maryanskiのバイテクと食品安全考」「読み書きバイオ」の記事公開を開始しました。 　FoodWatchJapanでは横山勉氏、James H. Maryanski氏、佐々義子氏よりご賛同をいただき、三氏がFoodScienceで連載されていたコラムの公開を開始しました。内容と公開日は、FoodS […]

　FoodScience（日経BP社／2010年3月休止）の人気コラム「コロのGM早分かり」（全6回）、「北海道よもやま話」（全13回）の記事公開を開始しました。 　FoodWatchJapanではコロ氏ならびに宮井能雅氏よりご賛同をいただき、両氏の「コロのGM早分かり」「北海道よもやま話」の公開を開始しました。内容と公開日は、FoodScienceでの公開当時のものとなっています。 　また、近日 […]

　FoodScience（日経BP社／2010年3月休止）の人気コラム「うねやま研究室」全29回の記事公開を開始しました。 　FoodWatchJapanでは畝山智香子氏よりご賛同をいただき、同氏の「うねやま研究室」全29回の公開を開始しました。内容と公開日は、FoodScienceでの公開当時のものとなっています。 　また、「コロのGM早分かり」（コロ氏）、「北海道よもやま話」（宮井能雅氏）、「 […]

　FoodWatchJapan編集部より、新年のご挨拶を申し上げます。 　あけましておめでとうございます。2011年と、21世紀の2つめの10年間が素晴らしいものになりますように、心より御祈念申し上げます。 　FoodWatchJapanは2010年にプレオープンサイトを立ち上げ、現在本サイトの制作を進めながら試験運用中です。本格オープンは1月12日に予定しております。 　昨今の食に関する話題は、 […]