生鮮の市況（野菜／東京都）
まつたけ増、はくさい本格化
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2020年9月第4週（9月25日〜10月1日）の概況より。
Articles by FWJニュースデスク
生鮮の市況（果実／東京都）
かき和歌山産刀根早生ピーク
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2020年9月第4週（9月25日〜10月1日）の概況より。
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HISが川越にそば店を開店
●「神奈川県伊勢原市で31年間続く名店の味をご提供します。十割そばは国内産の独自のそば粉を使用。ご注文を頂戴してからひとつひとつ丁寧に仕上げ、打ちたて・茹でたてでご提供」新規ビジネス 飲食プロジェクト始動 埼玉県川越市に蕎麦屋1号店を開店（エイチ・アイ・エス）
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四十八漁場が養殖マグロ採用
●「提供するマグロを『完全養殖クロマグロ』に切り替え、より一層、サステナブルな魚食へのメッセージを強化していく方針」鮮魚居酒屋「四十八（よんぱち）漁場」が完全養殖クロマグロへの使用切り替えで願う持続可能性と、熱き担当者たちの想い（エー・ピーカンパニー）
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大塚が大豆ミートJAS検討
●「分かりやすい『大豆ミート製品』規格を策定することで、大豆ミート製品の認知度、価値向上を促し、日本における同市場全体が大きく成長する一助になれば」大塚食品が「大豆ミート製品」新JAS規格の検討をスタート（大塚食品）
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米国が生ジャガ輸入解禁求める
●「ジャガイモに寄生し枯死被害を引き起こすジャガイモシストセンチュウは4道県で、ジャガイモシロシストセンチュウは北海道で発生中」米国が生ジャガ輸入解禁要請 害虫流入、価格下落… 心配しかない 北海道（日本農業新聞）
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物語が配膳ロボット本格導入
●「2019年11月より実施した当社内数店舗での配膳業務等の実証実験を経て、十分な効果が見込めると判断し、2021年1月より、310店舗にて計443台の稼働を順次」443台が一⻫稼働 さらなる生産性・お客様満足の向上へ 配膳・運搬ロボット導入のお知らせ（物語コーポレーション）
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日本の鶏卵輸出が最多ペース
●「18年に船便での低コスト輸送が始まったシンガポールや、18年10月に輸出が解禁された米国向けも増加傾向だ。米国向けは19年にグアムへの輸出が始まり」鶏卵の輸出最多ペース 内食需要追い風「安全性」強みに 香港9割、アジア向け好調（日本農業新聞）
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注意！毒キノコ食中毒多発期
●「知らないキノコは絶対に『採らない』『食べない』『売らない』『人にあげない』！」毒キノコによる食中毒に注意！（消費者庁）
生鮮の市況（水産／東京都）
イワシ、サンマ北海道主体に増
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2020年9月第3週（9月18日〜9月24日）の概況より。
生鮮の市況（野菜／東京都）
気温下がりはくさい需要が増
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2020年9月第3週（9月18日〜9月24日）の概況より。
生鮮の市況（果実／東京都）
みかん九州の極早生がピーク
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2020年9月第3週（9月18日〜9月24日）の概況より。
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グルメ杵屋が約80店閉店へ
●「うどん、そば業態を中心に80店舗程度を予定 ※2020年6月末日現在の店舗数443店舗（フランチャイズ店舗86店舗を含む）」今後の退店計画に関するお知らせ（グルメ杵屋）
外食産業市場動向調査
パブ／居酒屋だけが客単価低下
日本フードサービス協会（JF）は2020年8月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数225、店舗数38,106店=97.8％）合計の売上高は84.0％と2桁の縮小。客単価は上昇し、客数は81.6％と2桁の大幅減。
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ローソンが個別プッシュ実験
●「ニーズと店舗の在庫状況などに応じて、お客さまごとの特典をau PAY アプリを通じて店舗周辺に来店しそうな時間にお知らせします」KDDIとローソン、スマホの位置・購買情報を活用し、店舗状況に応じてお客さまのニーズに合わせた特典を配信する実証実験を実施（ローソン）