外食産業市場動向調査
持ち帰り有無と休業店数で明暗
日本フードサービス協会（JF）は2020年5月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数208、店舗数38,059店=98.6％）合計の売上高は67.8％と際立って大幅な縮小。客単価は際立って上昇し、客数は62.5％と際立って大幅な減少。
Articles by FWJニュースデスク
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大戸屋株主コロワイド提案否決
●「コロワイドは今後、敵対的な株式公開買い付け（TOB）などを含めた戦略の見直しを迫られることになりそうだ」大戸屋、経営陣刷新案を否決 コロワイド提案、株主総会で（共同）
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ネット商談会に6倍の申し込み
●「日本企業が34社参加し、バイヤー1社当たりの商談申込数としては通常の商談会に比べて5～6倍多い。渡航費などのコストを節約できる点が受け入れられたのではないか」ジェトロ、初のネット商談会 日本食材中心に34社が参加（NNA ASIA／マレーシア）
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パナソの業務用並み急速凍結
●「凍結スピードは通常の約5倍。マイナス1℃からマイナス5℃の最大氷結晶生成温度帯を約30分で通過する。これによって細胞の損傷が最小限になり、美味しさを保つことができる」トレンドは下味冷凍！パナソニックが冷凍庫を活用した時短調理を提案（Nicheee！）
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セコマもレジ袋有料化見送る
●「レジ袋の有料化につきましては延期させて頂くことといたしました。価格や有料化の時期につきましては、今後も継続して慎重に検討してまいります」2020年7月1日よりバイオマス素材30％配合に切り替えます（セコマ）
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スピードスプレーヤー無人化
●「作業者の労力軽減や安全性向上につながる。傾斜園地や醸造用ブドウの垣根栽培での活用が見込め」果樹無人SS 長野のメーカー開発 遠隔操作で軽労化（日本農業新聞）
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デニーズ本社従業員在宅勤務に
●「本社勤務の全従業員約200人を対象に、16日から始めた。会社への出社は交代制にして、1人当たりの出社日数を月10日以内に制限する」「デニーズ」本社全従業員、基本は在宅に（日経）
生鮮の市況（水産／東京都）
カツオ、サンマ、ハマチなど増
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2020年6月第3週（6月12日〜6月18日）の概況より。
生鮮の市況（野菜／東京都）
レタス長野群馬の作型重なる
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2020年6月第3週（6月12日〜6月18日）の概況より。
生鮮の市況（果実／東京都）
露地もも始まる。マンゴー増
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2020年6月第3週（6月12日〜6月18日）の概況より。
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中国が子供用のおやつに基準
●「子供用おやつの原料・食感・栄養成分・微生物および食品添加物などの規定を明記している」中国初、子供用おやつに関する基準が施行（JETRO／中国）
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APが旗艦店を地鶏専門店に
●「本来は地鶏専門店としての認知を得るべきところ、総合居酒屋と肩を並べてしまった『塚田農場』のポジショニングを修正し、リブランディングしていく」地鶏を極めた塚田農場が “違いのわかる大人のための塚田農場をコンセプトに旗艦店「地どり屋つかだ」を戦略拠点渋谷に開業6／20（エー・ピーカンパニー）
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糸状菌で代替肉の繊維を作る
●「クォーンは『菌』から歯応えのある肉を作り出す。原料となるのは糸状菌フザリウム・ベネナタム。炭水化物をタンパク質に変換する働きを持つ」【アジア・ユニークビジネス列伝】「菌から肉を作る」「空気から飲み水」「総統再任で記念ビール発売」（NNA ASIA／日本）
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外食はレジ袋有料化に乗らない
●「客が持参した袋では衛生面に不安があることに加え、レジ袋の要・不要を確認する作業は『新型コロナを意識して店内の滞在時間を短くしたいから持ち帰る、という客の要望に沿う形にならない』」外食チェーン、レジ袋有料化回避へ 衛生面や顧客利便性を重視（SankeiBiz）
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パセラがDropinに参加
●「Dropin（ドロッピン）は、デスクワークのために利用可能なカフェやコワーキングスペースなどの検索・予約・決済をスムーズに手続きできるプラットフォームとして開発中のサービスです（実証実験中）」 カラオケパセラ「おしごとパセラ」×NTTcom「Dropin」完全個室の安心テレワークが今なら3か月間何度でも無料！（ニュートン）