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年末年始の生乳廃棄危機は回避
年末年始の生乳廃棄危機は回避。明治が北海道産生乳でLL牛乳発売。「サイゼリヤ」が鳥取県へ初出店。JA全農が駅コンビニ「NewDays」でPRフェア。全農、農林中金、ファーマインドが資本提携。ローヤルゼリーなどのミナト製薬が破産開始決定。豊洲のマグロ初セリ最高値は1,688万円、仲卸が「銀座おのでら」の意向で競り落とす。佐藤錦の初取引は、1箱120万円、地元JA100％出資会社が買う。
Articles by FWJニュースデスク
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Gダイニングに法外過料の唖然
グローバルダイニングに計780万円の過料決定、同社は即時抗告。食品添加物の不使用表示に関するガイドライン案に関する意見を募集中。「ミスタードーナツ」にベルギー王室御用達「ヴィタメール」コラボ商品。「すき家」が唐辛子ベースたれの「赤だれ白髪ねぎ牛丼」、「松屋」は「キムチ牛鍋」「焼キムチ牛めし」。清水港を野菜・果物の輸出拠点として整備中。「ジーマ」販売終了。
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内需が牽引し景気拡大との予想
2022年景気、84％が拡大予想。宮崎県農試がGABAウーロン茶を開発。愛媛県で高病原性鳥インフル疑似患畜を確認。ディーゼル車向け尿素水が品薄で物流への影響に懸念。イオン香港が熊本県産晩白柚フェア。ローソンが中国・深センのコンビニ買収し、順次ローソンに転換へ。米ウォルマートが新疆産品撤去したと中共がコンプレ。ドローンの機体登録制度受付開始。
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バナナの追熟技術応用の焼き芋
仙台のバナナジュース店がバナナの追熟技術を応用した焼き芋を発売。ベースフードは顧客の声を聞きながら改善を続ける。北海道十勝のホワイトヴィールを生産する牧場。夏の農作業向けに白い長靴が開発中。ニチレイフーズ「片手でお好み焼」の技術。「食べるめんつゆ」の味。“具なし”豚骨ラーメンの味。
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亜州太陽市場の延辺家庭料理
ラオックス「亜州太陽市場」で目を引く中国延辺朝鮮族自治州の家庭料理。香港で屋台式「日本祭」。品評会で金賞の国東オリーブオイル、大分県知事に報告。日清食品が「カップヌードル 謎肉キムチ牛丼」発売。
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大型経済連携協定RCEP発効
大型の経済連携協定RCEP発効。ヨークベニマルが年末年始の牛乳の消費拡大のため値下げ販売。ドバイ万博の「スシロー」営業再開。愛媛県西条市で高病原性鳥インフル疑似患畜確認。佐渡市の「朱鷺と暮らす郷づくり認証制度」。米海軍、横須賀基地でのデザートコンテスト優勝のレシピを横須賀市に提供。餅は一人で食べないで。すじこ専用の保存容器を商品化。
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年越しそばはお店でと呼びかけ
年越しそばに来店呼びかけ。見た目はパンで味は餅の「餅パン」。ヤマザキが「ランチパック（ソース焼そば）日清焼そばU.F.O.監修」を再度投入。千葉県南房総市がバイオマス暖房燃料費助成。F＆LCOMPANIES（旧スシロー）が時価総額を増やした企業の一つ。麺、スープ、具材の全てにニンニクが入った「日清トリプルニンニク豚ラ王 ヤサイ、アブラ、ニンニク」。
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青果の止め市は寒波で品薄高
青果止め市、需要期ながら厳しい寒波で品薄高。安楽亭、鶏せせりなど販売停止について。丸亀製麺値上げ、かけうどん340円。平和堂がチーズに合う日本酒のオンライン企画。小僧寿しはスタンダード市場選択。まるか食品、ペヤング ホルモン焼き風味噌仕立てやきそば発売。
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びっくりドンキーもポテト休止
ヨーロッパからの物流混乱受け、アレフ「びっくりドンキー」が欧州産フライドポテト休止。元祖「桔梗信玄餅」に容器も食べられる新商品。日本産牛肉、米国でインターネット販売が好調。霧島酒造、焼酎粕で発電しEVに利用。神明が浜松米穀の株式取得。「食料買えない」経験4割。「いきなり！ステーキ」元日からキャンペーン。
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「ロイヤルホスト」50周年
「ロイヤルホスト」が50周年。クリスマス7日間のKFC店舗の売上高72億円。アサヒ飲料がAIを活用の微生物迅速検査法を開発。ヤマザキが「ダブルソフトプレミアム」を発売。ハークスレイはプライム市場を選択。JAS登録試験業者第1号。2020年世界のビール消費量が3年ぶり減少。
外食産業市場動向調査
パブ・ビアホール2桁プラス
日本フードサービス協会（JF）は2021年11月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数224、店舗数36,743店=97.7％）合計の売上高は99.8％と未達ながら前年同月並み。客単価は前年並みで、客数は99.1％とほぼ前年並み。 パブ・ビアホールの売上高は前年同月比2桁増と力強く回復。一方、居酒屋は客数が戻らず売上高も前年同月比マイナスとなった。喫茶、その他、洋風ファストフード、和風フ […]
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コロワイドがロボ100店追加
コロワイドがServiを今期中に100店舗でServi追加導入予定。「じゃがポックル」の長さを短くする規格改定。宮城県丸森町で豚熱を確認（国内76例目）。JA全農がロングライフ牛乳をクラファンで販売。神戸物産によれば「特に値上がりが目立つのが油や牛肉、コーヒー豆」。ポッカSF＆Bが自社栽培レモンを初収穫。グルメ杵屋「杵屋丼丼亭」銅鑼湾2号店。
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鰹だし加えたぜんざいを販売
にんべんが本枯鰹節の一番だし加えたぜんざいを販売。グルテンフリー認知は8割強でも「どのようなものか内容を知っている」は2割強。スープ・汁物を毎日1回以上食べる人は全体の半数程度。ふるさと納税経験者が選んだ返礼品は「地域の特産品：食品・飲料」9割弱。和菓子の購入場所は「スーパー」が7割強。タイではバンコク以外の地方で日本食レストランが増加。秩父で食用希少品種「ちちぶ山ルビー」使用してワイン醸造。
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好きなワインは泡が増加傾向
よく飲むワインの種類はスパークリングが増加傾向。「ドトールコーヒー」自由が丘ではアンテナショップ目指す。エースコックがカルボナーラ風ラーメンを発売。明星、湯切りしてからお湯を足す調理法の「シビレまぜそば」。大阪のビーガンレストランがインスタントラーメンを開発。純喫茶のカプセルトイ。
生鮮の市況（水産／東京都）
生サンマ入荷なし。ムキカキ増
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年12月第3週（12月17日〜12月23日）の概況より。 22日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ4％の減少。 1日平均取扱数量は総量1,392t（前週比102％、前年同期比96％）。 このうち鮮魚類は640t（前週比96％、前年同期比108％）、冷凍魚類は286t（前週比86％、前年同期比98％）、塩干加工品は […]