外食産業市場動向調査
7月の外食産業は前年並みに推移
日本フードサービス協会（JF）は2013年7月外食産業市場動向調査を発表した。 全体はほぼ前年並みに推移した。 ただし、売上高が前年同月をクリアしたのは和風と麺類のファストフード、ファミリーレストラン各業種、パブ・ビアホールで、洋風と持ち帰り米飯／回転寿司のファストフード、居酒屋、ディナーレストランは前年同月に達しなかった。 JFでは、「一部地域を除いて梅雨明けが早く、月前半は全国的に高温となり、 […]
Articles by FWJニュースデスク
農林・水産
米韓FTAで韓国農業は悪影響を受けていない／「農業経営者」TPPセミナー
農業ビジネス誌「農業経営者」（農業技術通信社）は7月31日、TPPセミナー第3弾として「FTA先進国・韓国農業界から具体的に学ぶ！ 日本農業のTPP対策と勝つ方法」を開催した。
小売・外食
世界料理学会 in HAKODATE 9月9日から2日間の日程で開催
第4回 世界料理学会 in HAKODATE が、9月9日～9月10日の日程で開催される。
外食産業市場動向調査
居酒屋やはり浮上せず／6月の外食市場は客数・売上高とも前年クリア
日本フードサービス協会（JF）は2013年6月外食産業市場動向調査を発表した。 全体の合計は、前年をクリアしたが、ほぼ前年並みのレベルだった。全業態の中で、居酒屋だけが売上高前年未達の結果となった。
農林・水産
バイテクの歴史と今がわかる「NIASオープンカレッジ」今年も9月開講
農業生物資源研究所（NIAS）は、「知の市場」および早稲田大学規範科学総合研究所と共催で、9月5日から「NIASオープンカレッジ」を開講する。15回の講義で、農業に利用されてきた生物資源の改良の歴史と社会的役割、最新の生物科学研究を概説する。
外食産業市場動向調査
5月の外食市場は2カ月ぶりに前年同月をクリア
日本フードサービス協会（JF）は2013年5月外食産業市場動向調査を発表した。 全体の合計は、客単価は前年並み、客数と売上高は前年をクリアした。今年売上高が前年をクリアしたのは3月に続いて2回目。
外食産業市場動向調査
4月の外食市場は前年並みに推移
日本フードサービス協会（JF）は2013年4月外食産業市場動向調査を発表した。 全体の合計では、客単価が2.3％とやや低下し、客数は2.0％と微増、売上高は前年並みという結果となった。好調さを見せたのは、麺類ファストフード、和風ファストフード、焼き肉。 JFでは、「前年より休日数が1日少なく、また、第1週の週末には “爆弾低気圧”が日本の広い範囲に暴風や大雨をもたらし、FRや持ち帰り米飯・回転寿司 […]
外食産業市場動向調査
3月の外食市場は4カ月ぶりに前年同月クリア
日本フードサービス協会（JF）は2013年3月外食産業市場動向調査を発表した。 これによると、2013年3月の外食市場は、客単価がやや低下しながら、客数と売上高はやや増加した。売上高が前年同月を上回ったのは4カ月ぶり。
小売・外食
お客は“他人の評価”ではなく“事実情報”で店を選ぶ――日本食いしんぼ学会「第一回グルメディア調査」
日本食いしんぼ学会のおいしい情報研究会は、日本の消費者が外食をしようとするときにどのような情報源を活用しているかを解明するために行った調査「第一回グルメディア調査」の結果を発表した。
戦術・戦略
日本食いしんぼ学会が発足――日本の食を強くして世界に発信
丸の内ブランドフォーラム代表の片平秀貴氏を発起人代表とするマーケター、食ビジネス関係者、マスコミ関係者らは、このほど日本食いしんぼ学会を設立し、4月18日に記者会見を行った。 会見で片平氏は、ASEANなどの海外では日本の食が巷間伝えられているほどには知名度がないこと、ひいては日本文化自体の存在感が国際的には低いことを例を挙げて紹介。しかし、実際には「日本が自慢できることの一つは食であり、それを再 […]
戦術・戦略
「Calbee カルビー」が食関連ブランド1位／「ブランド・ジャパン2013」ランキング結果
食関連ブランドのトップは「Calbee カルビー」、外食ブランドのトップは「McDonald’s マクドナルド」。大幅にランクアップしたのは「じゃがりこ」――「ブランド・ジャパン2013」（日経BPコンサルティング）の結果から食関連ブランドの動きをまとめた。 「Calbee カルビー」が躍進 日経BPコンサルティングはブランド評価プロジェクト「ブランド・ジャパン2013」の結果を3月 […]
News0401
「イカ消費が地球を救う」日本イカ消費連合が始動
八戸、函館、境港、唐津などの水産会社15社、環境関連NPO4団体、水産学部、環境学部、総合政策学部のある3大学は、共同で日本イカ消費連合（略称：イカ連）を組織。このほど「イカ消費が地球を救う」「イカを全人類共通の主食とすべし」とする声明を発表し、4月から世界各地のイカ水揚港の官民に呼びかけ、世界イカ消費連合（USE＝United Squid Eater）の結成を目指す。
外食産業市場動向調査
2月の外食市場全体は閏年の前年に達せず
日本フードサービス協会（JF）は2013年2月外食産業市場動向調査を発表した。 これによると、2月の外食市場は、客単価は低下傾向を示しながら、客数、売上高とも前年同期未達の結果となった。
外食産業市場動向調査
1月の外食市場全体は売上高未達ながら前年並み
日本フードサービス協会（JF）は2013年1月外食産業市場動向調査を発表した。 外食市場全体は、客数と売上高が未達ながら、ほぼ前年並みに推移した。
外食産業市場動向調査
2012年の外食市場全体は前年並みに推移・居酒屋と洋風FFSは前年クリアできず
日本フードサービス協会（JF）は外食産業市場動向調査の2012年年間結果を発表した。 外食市場全体ではほぼ前年並みに推移する結果となったが、業種・業態ごとに明暗は分かれた。 好調だったのは、麺類ファストフード、パブ・ビアホール、焼き肉ファミリーレストラン、ディナーレストランで、それぞれ客数・売上高ともに5％以上伸ばした。 一方、居酒屋は客数・売上高ともに前年未達。洋風ファストフードも売上高が未達の […]