![バーチ(白樺)ウォッカ飲み較べ。左がNemiroff社製「バーチ」、右がOmskvinprom蒸留所の「ホワイトバーチ」。](https://www.foodwatch.jp/wp-content/uploads/foodex2013_07a-600x381.jpg)
小売・外食
バーテンダー諸兄に贈るFOODEX JAPAN 2013洋酒レポート(3)
白樺ウォッカ「ホワイトバーチ」 昨年はネミロフ社の白樺ウォッカ「バーチ」(白樺)を取り上げたが(参照)、今回はシベリアの蒸溜所で作られた白樺ウォッカを会場で見つけた。多くのロシア人にとってシベリアは心の故郷であり、白樺はロシアを象徴する木だからまさに「ロシア人による、ロシア人のためのウォッカ」と言っても過言ではないと思う。 ウォッカで味の決め手になるのは原料となる穀物もさることながら、水と隠し […]