既存店前年クリアは4件のみ

2020年3月のフードサービス（株式公開企業。コンビニエンスストアを含む）の業績。既存店売上高では、149件のデータのうち、KFCHDをはじめとする4件だけが前年同月をクリアした。全店売上高でも、113件のデータのうち、前年同月をクリアしたのは9件だけだった。

KFCは前年同月を8.2％上回る

既存店売上高が前年同月を上回ったのは、日本KFCHD（108.2％）、ローソン・ローソンストア100事業（104.3％）、物語コーポレーション焼肉部門（103.0％）、モスフードサービス「モスバーガー」（100.9％）の4件。

既存店売上減を5％未満に留めたのは、日本マクドナルドHD（99.9％）、プレナス「ほっともっと」（99.2％）、吉野家HD（98.2％）、ミニストップ（97.9％）、物語コーポレーション各部門合計（97.1％）、7&IHDセブン‐イレブン・ジャパン（96.8％）、王将フードサービス直営店（96.5％）、丸千代山岡家（95.6％）の8件。モスフードサービス「モスバーガー」は客数を2桁伸ばした。

新店を含む全店売上高では、グルメ杵屋委託店（122.0％）、ギフト国内直営店（115.7％）が2桁増。

ほかに全店売上高が前年同月を上回ったのは、日本KFCHD（105.7％）、物語コーポレーション各部門合計（105.4％）、アークランドサービスHD全店（102.8％）、ミニストップ（100.7％）、丸千代山岡家（100.6％）、日本マクドナルドHD（100.5％）、吉野家HD（100.0％）。

前年同月より2割以上マイナスが100件超える

既存店売上高が前年同月より50％以上下回ったのは、グローバルダイニング「権八」（34.6％）、JFLAHD「さかな市場」（41.7％）、JFLAHD「MOMI & TOY’S」（42.8％）、ヴィアHD「魚や一丁」（43.9％）、グローバルダイニング「ゼスト」（44.0％）、JFLAHD「十徳や」（45.9％）の6件。

これらを含めて、105件が前年同月を20％以上下回った。

新店を含む全店売上高では、JFLAHD「さかな市場」（41.7％）、グローバルダイニング国内全店（43.4％）、JFLAHD「MOMI & TOY’S」（44.7％）、JFLAHD「十徳や」（45.9％）、チムニー（47.5％）が、前年同月より50％以上下回った。

4,000円業態は前年同月より4割落とす

予想されていたことではあるが、外食業界の3月の業績の悪化は2月からさらに深刻になった。

そうしたなか、テイクアウト比率の高いチェーンは、被害が少ないか、むしろ業績を伸ばした。

さらに全体を見ると、ファミリーレストランをはじめとする客単価800〜1,200円の業態では前年同月2割減、客単価2,000〜3,000円の業態で3割減、和食居酒屋などが含まれる客単価4,000円前後の業態で4割減という傾向があると言えそうだ。

主要なフードサービスの2020年3月の業績一覧

各社発表データによる。一部に速報値を含む。売上高、客数、客単価のパーセンテージは前年同月比。

※うかいのデータを追加しました（2020年6月5日）。

※ローソンの訂正発表を反映させました（2020年6月23日）。

凡例：10％以上のプラス／5％以上のプラス／前年同月未達／5％以上のマイナス／10％以上のマイナス。順不同。

フードサービス2020年3月度業績
企業名	事業名／「チェーン名」	既存店				全店
企業名	事業名／「チェーン名」	店舗数（店）	売上（％）	客数（％）	客単価（％）	店舗数（店）	売上（％）	客数（％）	客単価（％）
プレナス	「ほっともっと」		99.2			2,507	93.9
	「やよい軒」		83.2			382	81.9
	「MKレストラン」		85.7			33	80.6
ハークスレイ	持ち帰り弁当事業		92.7				90.8
ロック・フィールド	「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計		71.8				71.6
	「RF1」		71.7				70.9
	「グリーン・グルメ」		76.2				75.0
	「神戸コロッケ」		77.3				76.1
	「融合」		66.9				71.0
	「いとはん」		63.5				71.2
	「ベジテリア」		58.1				58.0
JR東日本リテールネット	「NewDays」		73.1	74.3	98.3	497	95.4
7&I HD	セブン‐イレブン・ジャパン		96.8	92.9	104.2	20,887	96.8
ファミリーマート	国内（単体ベース）		92.4	89.9	102.5	15,673	92.5
ローソン	ローソン（単体）		94.8	92.3	102.7	13,851	96.8
	ローソン事業（ローソン・ナチュラルローソン）		94.2	92.0	102.4	13,145	97.0
	ローソンストア100事業		104.3	97.1	107.4	706
ミニストップ			97.9	95.4	102.6	1,992	100.7	98.1	102.6
東和フードサービス			62.0	63.0	99.0	116	62.0	61.0	99.0
コメダHD			90.5			897	94.5
ドトールコーヒー	全社全業態		77.9	78.0		1,306	77.5	77.3
	「ドトールコーヒーショップ」		79.2	78.9		1,095
	「エクセシオールカフェ」		70.7	72.2		122
ホットランド	「築地銀だこ」		82.7	80.1			81.4
松屋フーズ			94.8	91.4	103.7	1,193	95.9
ゼンショーHD	「すき家」		92.2	91.4	100.8	1,934	92.6
吉野家HD			98.2	100.1	98.0		100.0	102.1	98.0
トリドールHD	全業態		84.7	83.1	102.0		90.1
トリドールHD	「丸亀製麺」		86.5	84.0	102.9
幸楽苑HD	直営店	441	78.0	78.4	99.6	465	75.5	73.2	103.1
ギフト	国内直営店		86.3	85.7	100.8	92	115.7	113.8	101.7
壱番屋			90.2	89.5	100.8	1,482	90.1
リンガーハット	全店		74.8	79.1	94.6	817	76.3	80.7	94.6
	「リンガーハット」		72.6	77.5	93.7	705
	「濵かつ」		84.3	88.6	95.1	101
力の源HD		109	69.0	70.0	98.5	118	74.4	75.6	98.4
JBイレブン	直営店		73.9			91	78.5
丸千代山岡家		151	95.6	94.1	101.5	156	100.6	99.1	101.5
フジタコーポレーション			80.8				84.8
日本マクドナルドHD			99.9	92.3	108.3	2,906	100.5
日本KFCHD			108.2	103.2	104.9		105.7
モスフードサービス	「モスバーガー」		100.9	91.5	110.3		99.2
フジオフードシステム	全業態		65.4	70.4		914	65.6
フジオフードシステム	「まいどおおきに食堂」		77.8	80.8		414
ハイデイ日高			82.0	80.0	102.5	443	83.9	81.4	103.1
アークランドサービスHD	全店					551	102.8
アークランドサービスHD	「かつや」		94.6	90.7	104.3	407
王将フードサービス	直営店		96.5	93.4	103.4		96.5	93.4	103.3
グルメ杵屋	直営店、委託店合計		57.0	57.2	99.2	388	56.8
	直営店					335	53.6
	委託店					53	122.0
大戸屋HD		294	79.3	77.2	102.4	347	78.3
ロイヤルHD	「ロイヤルホスト」		79.7	76.2	104.6
ロイヤルHD	「天丼てんや」		79.1	79.6	99.4
サイゼリヤ	「サイゼリヤ」	1,045	78.5	77.6	101.2	1,080	78.4	77.6	101.1
ジョイフル	「ジョイフル」		83.9	83.6	100.4	707	82.5	82.2	100.4
カルラ	全社	118	72.3	73.2	98.6	127	74.5	76.6	97.2
カルラ	「まるまつ」	96	74.0	74.1	99.9
フライングガーデン			84.7				85.3
すかいらーくHD			76.1	74.2	102.6	3,261	77.8
日本レストランシステム		582	74.9	75.3	99.4	627	75.9	76.9	98.7
サガミHD			79.0	79.4	99.6		77.9	78.3	99.5
7&IHD	「デニーズ」		74.1	72.6	102.1		73.9
フレンドリー			70.1	84.3	83.1	77	73.2	100.2	73.0
SRSHD	国内全店					665	79.9
	「和食さと」		76.0	71.4	106.5	204
	「にぎり長次郎」		75.2	71.2	105.6	68
元気寿司			82.6	78.3	100.9	158	87.2
スシローグローバルHD			86.3	83.9	102.8		90.7
くら寿司	国内		84.5			455	89.7
カッパ・クリエイト			76.9	71.8	107.1		76.3	71.2	107.1
木曽路	「木曽路」「素材屋」「じゃんじゃん亭」「とりかく」「鈴のれん」合計		57.5	64.2	89.6	172	59.9	68.5	87.6
	「木曽路」		57.6	63.3	90.9	122	59.1	65.1	90.8
	「素材屋」		51.5	64.8	79.4	11	50.0	63.7	78.4
	「じゃんじゃん亭」		73.8	72.2	102.2	15	77.4	75.5	102.5
	「とりかく」		53.1	73.3	72.4	9	52.2	74.9	69.7
	「鈴のれん」		59.9	66.1	90.6	6	91.6	67.3	91.4
梅の花	飲食事業		54.8	56.3	97.3		53.9	55.0	97.9
梅の花	テイクアウト事業		70.5				69.9
うかい			56.9				60.1
WDI		78	55.0	59.9		101	55.1	56.7
アトム	全店計		71.3	72.5	98.4		70.3	71.0	99.0
	飲食事業		71.8	72.8	98.6		70.8	71.3	99.3
	居酒屋業態		57.3	60.5	94.7		56.1	59.9	93.7
	洋食業態		74.3	74.3	100.1		71.9	71.5	100.6
	すし業態		73.8	72.1	102.3		73.4	71.8	102.3
	焼肉業態		84.6	84.2	100.4		87.4	86.8	100.7
	その他飲食業態		81.2	80.7	100.7		76.6	73.9	103.7
	カラオケ事業		63.3	68.2	92.9		61.9	66.8	92.7
サンマルクHD			66.0				65.7
ペッパーフードサービス	「ペッパーランチ」		65.4	65.1	100.6	188	73.1	72.6	100.6
	レストラン		64.4	64.9	99.1	15	65.4	62.4	104.8
	「いきなり！ステーキ」		51.1	57.1	89.5	438	54.3	60.6	89.6
あみやき亭	全社		72.3	71.8		268	75.8	74.9
	焼肉部門		72.5	71.2		181	76.3	74.2
	焼鳥部門		81.0	81.3		55	81.0	81.3
	その他部門		62.8	65.9		32	68.2	72.9
物語コーポレーション	焼肉部門、ラーメン部門、お好み焼き部門、ゆず庵部門、専門店部門合計	452	97.1	93.7		523	105.4	102.2
	焼肉部門	221	103.0	101.1
	ラーメン部門	133	91.9	90.2
	お好み焼き部門	34	94.5	95.0
	ゆず庵部門	61	84.4	81.8
	専門店部門	3	66.1	72.4
JFLAHD	外食事業合計		75.9	73.9	102.7		76.0	74.0	102.7
	「牛角」		84.2	84.4	99.7		87.1	88.2	98.8
	「とりでん」		81.4	83.0	98.1		70.4	72.5	97.1
	「とり鉄」		63.0	64.1	98.3		63.4	64.5	98.2
	「ぢどり亭」		73.0	72.4	100.8		69.3	69.0	100.4
	「浪花屋鳥造」		68.9	66.2	104.0		59.7	57.0	104.8
	「ベーグル＆ベーグル」		74.9	69.8	107.3		71.5	65.9	108.6
	「MOMI & TOY’S」		42.8				44.7
	「十徳や」		45.9	48.7	94.1		45.9	48.7	94.1
	「さかな市場」		41.7	41.7	100.0		41.7	41.7	100.0
きちりHD		94	58.2	60.7	95.9	103	62.9	68.3
グローバルダイニング	国内全店	36	51.4	64.4	79.9	46	43.4
	「ラ・ボエム」		60.8
	「ゼスト」		44.0
	「モンスーンカフェ」		58.5
	「権八」		34.6
	その他		60.0
串カツ田中HD	直営店		77.4	74.1	104.5	124	94.7	90.4	104.8
NATTY SWANKY	直営店		74.7	72.4	103.2	70	97.6	94.8	103.0
鳥貴族	直営店		83.9	81.1	103.5	395	81.6
ダイナックHD		237	56.1	62.6	89.5	258	56.4	66.5	84.8
ハブ		106	60.8	65.8	92.5	114	63.7	68.7	92.7
一家ダイニングプロジェクト	こだわりもん一家業態・屋台屋博多劇場業態	50	69.0	72.2	95.5	60	80.2	84.3	95.1
	屋台屋博多劇場業態	38	75.5	77.5	97.4
	こだわりもん一家業態	12	51.2	51.5	99.4
ワタミ	国内外食事業	336	59.6	60.6	98.4	491	60.5	61.4	98.5
大庄	直営店		58.3	62.8	92.7	472	55.7	60.3	92.5
チムニー		399	50.1	53.4	93.8	429	47.5	50.5	94.0
ヴィアHD	グループ合計（直営）		70.3	72.7	96.7	391	63.3	65.3	96.9
	「備長扇屋」		79.3	81.0	98.0
	「魚や一丁」		43.9	58.2	75.4
	「いちげん」		54.0	59.4	90.8
	「紅とん」		72.9	72.2	101.0
	「ぼちぼち」		76.5	75.2	101.7
	FR（洋食系）		70.3	67.8	103.7
	FR（中華系）		62.9	65.0	96.8
	カジュアルダイニング		68.5	75.4	90.9
	「パステル」		69.2	71.2	97.2
エー・ピーカンパニー	外食	149	58.8	57.9	102.0	184	52.2	51.2	102.5
ヨシックス			74.6			343	81.5
テンアライド	直営	112	60.7	67.1	90.5	116	59.3	65.2	90.9
コロワイド			72.4	71.9	100.7		70.8	70.7	100.1
DDHD	飲食事業、アミューズメント事業、ウェディング事業合計	221	62.6	65.1	96.1	363	61.2	63.8	95.9
	飲食事業	171	65.0	67.5	96.3
	アミューズメント事業	46	77.0	76.1	101.2
	ウェディング事業	4	52.8	62.9	83.9
ゼットン	アロハ、ダイニング、アウトドア、ブライダル合計	47	56.7	59.5	95.3	62	54.2
	アロハ		57.0	61.6	92.4
	ダイニング		55.3	54.7	101.1
	ブライダル		57.9	58.0	99.9
マルシェ			65.1	65.4	99.6		69.1	70.3	98.3