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スルメイカ、イワシなど増加

2025年7月第3週（2025年7月18日〜2025年7月24日）

2025年7月25日 FWJニュースデスク生鮮の市況（水産／東京都）

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年7月第3週（2025年7月18日〜2025年7月24日）の概況より。
23日（水）が休市のため4日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ24％の増加。前年同期は2024年7月19日〜2024年7月25日。
1日平均取扱数量は総量992t（108％、108％）。このうち鮮魚類は572t（前週比124％、前年同期比116％）、冷凍魚類は188t（前週比88％、前年同期比96％）、塩干加工品は231t（前週比97％、前年同期比100％）。

日ごとの動き

7月18日（金）週末の取引、買い気はまずまず。アジは2〜3割上伸、カツオは1〜2割続伸、サバは小高く、スルメとブリはともに堅調、イワシは保合った。相場全体では小高い。

7月19日（土）休市前の取引、土用の丑の日で鮮魚類の買い気は振るわなかった。ブリは1〜2割下落、サバとカツオはともに軟調、アジは1割続伸、スルメは区々、イワシは保合った。相場全体では小反落。

7月22日（火）連休明け、休市前の取引、買い気は順調。サバは2割上伸、イワシは強保合、アジは1〜3割反落、カツオは2割下落、スルメとブリはともに弱保合だった。相場全体では区々。

7月24日（木）休市明けの取引、入荷増で買い気は後退。アジは1〜3割続落、サバは2割反落、スルメは1〜2割下落、イワシは強保合、カツオは小動き、ブリは保合った。相場全体では小安い。

品目別の動き

アジ　中型が宮城、中小型が佐賀主体に入荷。前週に比べ数量は36％増加、価格は中型が4.5割弱高、中小型が2.5割高。

サバ　宮城主体に入荷。前週に比べ数量は37％増加、価格は0.5割強高。

イワシ　千葉と鳥取主体に入荷。前週に比べ数量は81％増加、価格は0.5割弱安。

スルメイカ　青森主体に入荷。前週に比べ数量は96％増加、価格は2.5割強安。

カツオ　千葉主体に入荷。前週に比べ数量はわずかに減少、価格は1割高。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ

主な水産物の市況（2025年7月第3週）
品名	一日平均取扱数量（t）			主産地	銘柄	卸売価格（円／㎏）及び中値比較
品名	取扱数量	前週比	前年同期比	主産地	銘柄	高値	中値	安値	前週比	前年同期比
マグロ	44.1	114	116	各地	生	20,520	3,864	1,620	79	73
マグロ	44.1	114	116	海外	生	15,120	7,550	2,700	59	80
メバチ	43.2	96	88	各地※	冷凍	2,916	1,112	864	101	112
アジ	47.6	136	146	宮城	中	1,944	837	432	144	121
アジ	47.6	136	146	佐賀	中小	1,080	675	432	125	192
サバ	24.0	137	107	宮城	－	864	513	324	106	128
イワシ	25.9	181	198	千葉ほか	－	1,188	378	324	96	68
スルメイカ	20.0	196	235	青森	－	2,484	864	486	74	54
冷スルメイカ	2.4	240	343	各地	－	2,376	–	2,160	–	–
サンマ	1.2	100	171	各地	解凍	972	–	648	–	–
カレイ	6.0	82	85	北海道	マ	756	702	648	139	97
				青森ほか	マコ	1,080	774	648	–	72
				北海道	アカ	–	729	–	113	117
				北海道	アサバ	–	864	–	–	267
ハマチ	7.7	124	74	愛媛ほか	野〆	1,944	1,836	1,782	100	155
塩サケ	13.7	83	97	北海道	トキ	–	3,240	–	100	–
塩サケ	13.7	83	97	北海道	アキ	1,620	1,512	1,404	100	165
タラ類	2.3	92	72	青森	生	–	216	–	–	67
タラ類	2.3	92	72	宮城	ぶわ	1,728	–	1,620	–	–
カツオ	22.0	97	46	千葉	－	2,808	1,215	648	110	188
キンメダイ	9.3	103	124	東京ほか	－	3,456	2,052	1,296	123	100