ホットペッパーグルメ外食総研は、2023年7月度の外食市場調査を発表した。2023年7月の外食市場規模は2,854億円で、前年同月比357億円、前月比195億円だった。
外食市場規模の2019年同月比（コロナ禍前比）は82.1％で、前月（79.6％）より回復傾向となった。
外食単価の伸びが鈍化した。
延べ外食回数は2019年比78.5％で、これはコロナ禍以降ではマイナス幅が最小。
主要な指標
外食実施率：67.5％（前月比増減:+1.3pt、前年比増減:+5.9pt）
外食頻度：3.88回／月（前月比増減:+0.27回、前年比増減:+0.04回）
外食単価：2,750円（前月比増減:-68円、前年比増減:+97円）
外食市場規模：2,854億円（前月比増減:+195億円、前年比増減:+357億円）
| 3圏域計 | 首都圏 | 東海圏 | 関西圏 | |
|---|---|---|---|---|
| 外食実施率 | 67.5％（+5.9pt） | 67.2％（+6.4pt） | 68.7％（+4.6pt） | 67.7％（+5.7pt） |
| 外食頻度 | 3.88回／月（+0.04回） | 4.06回／月（+0.10回） | 3.44回／月（+0.09回） | 3.75回／月（-0.11回） |
| 外食単価 | 2,750円（+97円） | 2,847円（+87円） | 2,403円（+157円） | 2,708円（+82円） |
| 外食市場規模 | 2,854億円（+357億円） | 1,781億円（+251億円） | 339億円（+48億円） | 734億円（+58億円） |
業態別の動向
業態別の市場規模は、「居酒屋」（前年比増減＋146億円）、「和食料理店」（同＋26億円）、「中華料理店」（同＋22億円）等16業態中13業態で前年を上回った。居酒屋の市場規模は2019年比75.5％まで回復した。
「居酒屋」（延べ外食回数＋316万回、外食単価＋202円）、「中華料理店」（延べ外食回数＋68万回、外食単価＋80円）は延べ外食回数・外食単価ともに前年比で増加した。「和食料理店」は、延べ外食回数の増加（＋63万回）が顕著だった。
- ホットペッパーグルメ外食総研「外食市場調査」（2023年7月度）
- https://www.hotpepper.jp/ggs/research/article/marketing/202307