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スルメ、カツオ、イワシなど増

2026年3月第2週（2026年3月6日〜2026年3月12日）

2026年3月13日 FWJニュースデスク生鮮の市況（水産／東京都）

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2026年3月第2週（2026年3月6日〜2026年3月12日）の概況より。
11日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ4％の増加。前年同期は2025年3月7日~2025年3月13日。
1日平均取扱数量は総量901t（90％、96％）。このうち鮮魚類は597t（前週比104％、前年同期比116％）、冷凍魚類は167t（前週比78％、前年同期比87％）、塩干加工品は136t（前週比63％、前年同期比58％）。

日ごとの動き

3月6日（金）週末の取引、荷動きはまずまず。サバは2〜4割上伸、アジは2〜3割続伸、カツオはおおむね上伸、スルメは小甘く、ブリは弱保合、イワシは保合った。相場全体では続堅調。

3月7日（土）休市前の取引、荷動きはおおむね順調。ブリは堅調、カツオは2〜3割、サバは1〜2割、ともに反落、スルメは1割下落、アジは区々、イワシは保合った。相場全体では区々。

3月9日（月）週明けの取引、入荷増で買い気は低調。アジは2〜3割下落、カツオは1割続落、ブリは1割下落、サバは2割、スルメは1割、ともに反発、イワシは保合にとどまった。相場全体では下落。

3月10日（火）休市前の取引、買い気は弱め。アジとイワシはともに強保合、カツオは1割続落、スルメは弱保合、サバは保合、ブリは小動きとなった。相場全体では小動き。

3月12日（木）休市明けの取引、買い気はまずまず。カツオは堅調、アジは強保合、サバは1〜2割下落、スルメは小甘い、ブリは小動き、イワシは保合った。相場全体では小動き。

品目別の動き

アジ　中型が長崎と高知、中小型が鳥取と新潟主体に入荷。前週に比べ数量は4％増加、価格は中型が1割強高、中小型が0.5割強高。

サバ　千葉と鳥取主体に入荷。前週に比べ数量は39％減少、価格は2割強高。

イワシ　石川主体に入荷。前週に比べ数量は40％増加、価格はほぼ変わらず。

スルメイカ　富山主体に入荷。前週に比べ数量は50％増加、価格は1割高。

カツオ　愛媛と鹿児島主体に入荷。前週に比べ数量は43％増加、価格はわずかに上昇。

ムキカキ　4％減少、三陸産の価格は1.5割弱安。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ

主な水産物の市況（2026年3月第2週）
品名	一日平均取扱数量（t）			主産地	銘柄	卸売価格（円／㎏）及び中値比較
品名	取扱数量	前週比	前年同期比	主産地	銘柄	高値	中値	安値	前週比	前年同期比
マグロ	24.3	86	56	各地	生	16,200	5,440	2,160	108	78
マグロ	24.3	86	56	海外	生	–	–	–	–	–
メバチ	36.8	78	65	各地※	冷凍	2,700	1,477	1,188	100	142
アジ	32.7	104	139	長崎ほか	中	1,620	907	540	112	86
アジ	32.7	104	139	鳥取ほか	中小	1,080	648	432	107	120
サバ	13.3	61	52	千葉ほか	－	1,296	670	540	122	119
イワシ	35.1	140	108	石川	－	1,080	378	324	100	95
スルメイカ	4.8	150	76	富山	－	1,728	1,512	864	110	116
冷スルメイカ	1.9	35	95	各地	－	2,376	–	2,160	–	–
サンマ	2.4	126	171	各地	解凍	1,080	–	648	–	–
カレイ	22.0	101	90	北海道	マ	540	389	324	86	80
				青森	マコ	1,080	983	864	121	98
				北海道	アカ	864	583	432	96	108
				北海道	アサバ	648	378	216	106	110
ハマチ	11.2	87	101	愛媛ほか	野〆	2,052	1,998	1,944	100	128
塩サケ	19.4	120	167	北海道	トキ	2,700	2,484	2,376	100	–
塩サケ	19.4	120	167	北海道	アキ	1,188	1,134	1,080	100	75
タラ類	11.8	77	72	岩手ほか	生	1,080	864	486	–	–
タラ類	11.8	77	72	宮城	ぶわ	1,836	–	1,620	–	–
カツオ	15.9	143	122	愛媛ほか	－	4,320	1,037	648	103	97
キンメダイ	10.0	132	102	東京ほか	－	4,860	2,160	1,080	100	116
ムキカキ	8.0	96	74	三陸	－	3,780	2,450	1,404	87	113
ムキカキ	8.0	96	74	各地	－	3,240	–	1,296	–	–