仕事カレンダー

2013年6月14日の暦

【今日】 ●カレンダー 2013年6月14日 金曜日 旧暦5月6日 辛亥 仏滅 ●国・地方・世界デー 世界献血者デー ●展示会・イベント FOOMA JAPAN 2013 国際食品工業展(6月11日~6月14日・東京ビッグサイト 詳細) ●各種記念日・キャンペーン日 手羽先記念日(エスワイフード) ●強調期間と運動 食育月間(6月1日~6月30日) 男女雇用機会均等月間(6月1日~6月30日) 外 […]
仕事カレンダー

2013年6月13日の暦

【今日】 ●カレンダー 2013年6月13日 木曜日 旧暦5月5日 庚戌 先負 ●展示会・イベント FOOMA JAPAN 2013 国際食品工業展(6月11日~6月14日・東京ビッグサイト 詳細) ●各種記念日・キャンペーン日 「小さな親切」運動スタートの日 ●強調期間と運動 食育月間(6月1日~6月30日) 男女雇用機会均等月間(6月1日~6月30日) 外国人労働者問題啓発月間(6月1日~6月 […]
ステージ風景
小売・外食

「Tokyoインターナショナル・バーショー2013」レポート(3)

さて、今回もアジア各地から熱心なバーテンダーがTokyo International BarShow 2013(以下TIBS2013)に来場していた。今回は台湾からやってきたバーテンダー二人組を見つけて声を掛けた。 日本のバーテンディングは“プロフェッショナル”  震災の際にはアメリカに次ぐ巨額の義捐金を日本に送ってくれた台湾だが、人々の年収は日本と比較して高いわけではない。日本の平均年収が409 […]
明治23年に開業した初代の帝国ホテル(画・藤原カムイ)
洋酒文化の歴史的考察

X 帝国ホテルのマウント・フジ(11)

筆者がこの十年余にわたって帝国ホテル版マウント・フジの謎に挑む過程でまとめてきた「帝国ホテルバーテンダーの系譜」をお目にかける。基本的な資料は今から半世紀以上前の日本バーテンダー協会会誌「ドリンクス」だが、これにさまざまな資料で見つけた事実を加えている。 帝国ホテルの戦前の歴代バーテンダー  最も古い記録として残っている帝国ホテルのバーテンダーは、1959年に5人目のミスター・バーテンダー(※)と […]
仕事カレンダー

2013年6月12日の暦

【今日】 ●カレンダー 2013年6月12日 水曜日 旧暦5月4日 己酉 友引 ●展示会・イベント FOOMA JAPAN 2013 国際食品工業展(6月11日~6月14日・東京ビッグサイト 詳細) ●月例記念日・キャンペーン日 パンの日(パン食普及協議会) ●強調期間と運動 食育月間(6月1日~6月30日) 男女雇用機会均等月間(6月1日~6月30日) 外国人労働者問題啓発月間(6月1日~6月3 […]
ステージ風景
小売・外食

「Tokyoインターナショナル・バーショー2013」レポート(2)

次に話を聞いたのは、これも最近世界のトレンドになっているマイクロ・ディスティラリーのブームを先取りした感のある、「イチローズ・モルト」で有名なベンチャーウイスキー(埼玉県秩父市)の肥土伊知郎(あくと・いちろう)社長である。 「イチローズ・モルト」のジョーカーはいつ?  日本のウイスキー・メーカーと言えば、サントリーとニッカ、これに続いてキリンと本坊酒造(鹿児島・「マルスウイスキー」)というのがあら […]
仕事カレンダー

2013年6月11日の暦

【今日】 ●カレンダー 2013年6月11日 火曜日 旧暦5月3日 戊申 先勝 ●季節と行事 入梅 ●展示会・イベント FOOMA JAPAN 2013 国際食品工業展(6月11日~6月14日・東京ビッグサイト 詳細) ●各種記念日・キャンペーン日 傘の日(日本洋傘振興協議会) 梅酒の日(チョーヤ梅酒) ●月例記念日・キャンペーン日 めんの日(全国製麺協同組合連合会) ロールちゃんの日(山崎パン) […]
ステージ風景
小売・外食

「Tokyoインターナショナル・バーショー2013」レポート(1)

さる4月20日と21日、ベルサール渋谷ガーデンにおいてTokyo International BarShow 2013(以下TIBS2013)が開催された。37社134ブランドが結集した会場には2日間で8300人の観客が訪れ、日本最大のスピリッツ・イベントを楽しんだ。2000年にわずか600名でスタートしてから12年が経過し、2日目の雨天のなか長い行列が出来る情景には、まさに隔世の感があった。 バ […]
繁盛の秘密・付加価値の正体

店・料理の決め手は味ではない

ランチはコモディティであるということを書いてきましたが、ランチタイムに提供している商品がコモディティとしてのランチとして消費されていない場合は、実はあります。そのことについて考えてみましょう。