仕事カレンダー
2013年6月30日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年6月30日 日曜日 旧暦5月22日 丁卯 友引 ●季節と行事 大祓え ●月例記念日・キャンペーン日 みその日（関連業界） ●強調期間と運動 食育月間（6月1日～6月30日） 男女雇用機会均等月間（6月1日～6月30日） 外国人労働者問題啓発月間（6月1日～6月30日） 「ダメ。ゼッタイ。」普及運動（6月20日～7月19日） 農薬危害防止運動（6月1日～8月31日） […]
月: 2013年6月
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2013年6月29日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年6月29日 土曜日 旧暦5月21日 丙寅 先勝 ●国・地方・世界デー かごしま畜産の日（鹿児島県） ●各種記念日・キャンペーン日 つくだ煮の日（全国調理食品工業協同組合） ●月例記念日・キャンペーン日 肉の日（都道府県食肉消費者対策協議会） ●強調期間と運動 男女共同参画週間（6月23日～6月29日） 食育月間（6月1日～6月30日） 男女雇用機会均等月間（6月1 […]
スクリーンの餐
レタス王のレタスと大豆先物
日本とフランスの農家が登場する作品を取り上げた前回に続き、今回と次回の2回にわたり、文豪ジョン・スタインベック原作の映画を通じてアメリカの台所を支えた農業の一面を見ていこうと思う。 小説「エデンの東」第4部から 今回紹介するのは「エデンの東」（1955）である。 小説「エデンの東」は、南北戦争から第一次世界大戦までの時代を背景として、旧約聖書の「カインとアベル」のエピソードをモチーフに、父子、 […]
食品安全情報（化学物質）
カビ毒ニバレノールのリスク
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.13（2013.06.26）を発表した。
食品安全情報（微生物）
意図的な食品汚染に対抗する新ツール
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.13（2013.06.26）を発表した。
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2013年6月28日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年6月28日 金曜日 旧暦5月20日 乙丑 赤口 ●各種記念日・キャンペーン日 貿易記念日 ●強調期間と運動 男女共同参画週間（6月23日～6月29日） 食育月間（6月1日～6月30日） 男女雇用機会均等月間（6月1日～6月30日） 外国人労働者問題啓発月間（6月1日～6月30日） 「ダメ。ゼッタイ。」普及運動（6月20日～7月19日） 農薬危害防止運動（6月1日～ […]
現代素材探検隊
“常温ミルクパック”は『乳製品じゃないから腐らない』ってホント？
前回の続きの話を聞こうと待っていた、現代素材探検隊隊長のリョウ。ところが、やって来たタクヤはコーヒーフレッシュの話をすると言い出した。
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2013年6月27日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年6月27日 木曜日 旧暦5月19日 甲子 大安 ●各種記念日・キャンペーン日 ちらし寿司の日（あじかん） ●強調期間と運動 男女共同参画週間（6月23日～6月29日） 食育月間（6月1日～6月30日） 男女雇用機会均等月間（6月1日～6月30日） 外国人労働者問題啓発月間（6月1日～6月30日） 「ダメ。ゼッタイ。」普及運動（6月20日～7月19日） 農薬危害防止 […]
洋酒文化の歴史的考察
帝国ホテルのマウント・フジ（13）富士屋ホテルの非公開カクテル競技会
今回のシリーズ「帝国ホテルのマウント・フジ」の執筆が一段落ついたころ、筆者は箱根に向かう電車の車中にいた。
外食産業市場動向調査
5月の外食市場は2カ月ぶりに前年同月をクリア
日本フードサービス協会（JF）は2013年5月外食産業市場動向調査を発表した。 全体の合計は、客単価は前年並み、客数と売上高は前年をクリアした。今年売上高が前年をクリアしたのは3月に続いて2回目。
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2013年6月26日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年6月26日 水曜日 旧暦5月18日 癸亥 仏滅 ●国・地方・世界デー 国際薬物乱用・不法取引防止デー 拷問の犠牲者を支援する国際デー ●月例記念日・キャンペーン日 プルーンの日（サンスウィート・インターナショナル日本支社） ●強調期間と運動 男女共同参画週間（6月23日～6月29日） 食育月間（6月1日～6月30日） 男女雇用機会均等月間（6月1日～6月30日） […]
大豆変身物語
「美味しんぼ／醤油の神秘」の誤り
近年、丸大豆しょうゆの消費量が増加している。脱脂加工大豆を原料とする通常品に比べ、香りや味に差異があることが明らかになってきた。丸大豆は原料価格が高く、使用するために工夫が必要だ。本商品を望む消費者だけでなく、メーカーにも有益な商品なのである。
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2013年6月25日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年6月25日 火曜日 旧暦5月17日 壬戌 先負 ●各種記念日・キャンペーン日 住宅デー（全国建設労働組合総連合） ●強調期間と運動 男女共同参画週間（6月23日～6月29日） 食育月間（6月1日～6月30日） 男女雇用機会均等月間（6月1日～6月30日） 外国人労働者問題啓発月間（6月1日～6月30日） 「ダメ。ゼッタイ。」普及運動（6月20日～7月19日） 農薬 […]
繁盛の秘密・付加価値の正体
値下げするとお客が減るのはなぜか？（2）価格は他店との比較で決めるものではない
前回予告したとおり、「値下げするとお客が減る」ことの本論に入る前に、“戦略的低価格化”と“戦術的低価格化”とは異なるということを説明します。
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2013年6月24日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年6月24日 月曜日 旧暦5月16日 辛酉 友引 ●強調期間と運動 男女共同参画週間（6月23日～6月29日） 食育月間（6月1日～6月30日） 男女雇用機会均等月間（6月1日～6月30日） 外国人労働者問題啓発月間（6月1日～6月30日） 「ダメ。ゼッタイ。」普及運動（6月20日～7月19日） 農薬危害防止運動（6月1日～8月31日） 不正大麻・けし撲滅運動（5月 […]