食品安全情報（化学物質）
食品安全情報（化学物質）No.20（2011.10.05）
国立医薬品食品衛生研究所が月2回発表している「食品安全情報」（化学物質）。欧州食品安全機関は、遺伝毒性試験戦略について意見を出した。また、EUは新しい食品表示規制を合意したが、これにはレストランのアレルゲン表示や、飲料のカフェインの表示などについての新たな義務を含む。そして、キノコ中毒に注意。
月: 2011年10月
製造・物流
味の素「赤い手帳」2012年版、10月7日から販売開始
味の素の100％子会社、味の素コミュニケーションズ（東京都中央区、寺師並夫社長）は、ロングセラー商品「赤い手帳」2012年版を2011年10月7日から通信販売で発売する。価格は1180円（消費税・送料・手数料込み）。
再考・ワイン物流改善
吉崎和明氏と日本リカー（1）
国内のワイン・インポーターが次々にリーファー輸送を採用していく中、自社が遅れをとってはと業を煮やしている男がいた。彼はある発見の機会を作ってくれたし、素晴らしいヒット・メーカーでもあった。
洋酒文化の歴史的考察
I モダン・ガールは何を飲んでいたのか（3）
日本に洋酒文化が定着していったプロセスを追う本シリーズ。その手がかりとして最初にスポットを当てたのが、大正期から現れたモダン・ガールたちだ。そもそもモダン・ガールというものは“舶来思想”であり、日本では独特の奔放さを持つスタイルに変容していった。
土を知る、土を使う
栽培現場ごとの土の事情（3）ハウスでの地床栽培（1）
栽培現場を7つに分類して説明する （1） 育苗培土（野菜苗を中心に） （2） 固形培地によるハウス栽培 （3） ハウスでの地床栽培 （4） 露地畑 （5） 水田での水稲 （6） 水田からの転作 （7） 海外での農業 農業生産を行う現場を7つに分類し、それぞれについて、土のあり方と栽培の実際について説明している。今回からは、圃場をハウスで覆って生産する場合に起こる土壌の課題と解決について解説していく […]
小売・外食
JRの“次世代自動販売機”がグッドデザイン賞に
JR東日本ウォータービジネス（東京都渋谷区、田村修社長／JR東日本の100％子会社）の“次世代自動販売機”が、2011年度グッドデザイン賞を受賞した。デジタルサイネージを活用した機種。デザイン等に加え、設置場所提供者側から自動販売機のあり方を問い直したことなどが評価された。
恢復するチェーン
フランチャイズ・チェーン（1）
企業内・企業間であるべき連鎖・連携について考え直す連載。このシリーズで言う「チェーン・ビジネス」の範囲と、一般に行われている業種・業態分類の特徴を見ている。今回と次回は、フランチャイズ・チェーンの特徴について解説する。
小売・外食
「まんパク」10月8日から東京・有明で開催
10月8日から、東京・有明に全国各地の食を集める博覧会「rockin’on presents まんパク」が開催される。主催・ニッポン放送、企画制作・ロッキング・オン（東京都渋谷区、渋谷陽一社長）。会期は10月8日～10日および10月14日～16日の計6日間。
農林・水産
クミアイ化学工業、ピロキサスルホン剤で海外展開強化
クミアイ化学工業は、新規除草剤「ピロキサスルホン」（pyroxasulfone／コード名：KIH-485）原体をオーストラリアと米国で発売する。このほど、オーストラリアに向けて初出荷を行った。