洋酒文化の歴史的考察
IX ジントニックの現在・過去・未来（6）
家宝にさえなった“量産品” コンプラ瓶が江戸時代に日本酒と醤油の輸出に限って使われていた“日本からの輸出限定瓶”だったのに対し、ケルデル瓶は外から日本に持ち込まれる瓶である。また、用途はジュネバに限らず、ロンドン・ドライジンやバーボン、ウイスキー等の輸送にも使われていた。 当時としては近代的な大量生産システムで作られたケルデル瓶だったが、日本では“量産品”としてはとらえられていなかった。そもそ […]
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小売・外食
「テキーラフェスタ2012」主催者予測を上回る盛況
日本テキーラ協会（東京都港区、林生馬会長）は、12月16日、「テキーラフェスタ2012」を東京豊洲の「カフェハウス」で開催した。2008年7月に発足した同協会の初めての全国的なイベントで、協会の予測を上回るおよそ400人が来場した。 テキーラを使ったカクテル・コンペティションも行い、北は札幌から南は福岡まで全国から集まったバーテンダーによる6チームが競作。江刺幸治さんをリーダーとするチームDの作 […]
洋酒文化の歴史的考察
IX ジントニックの現在・過去・未来（5）
古来、人間は液体を運ぶためにさまざまな道具を使ってきた。筆者は今回ジンについて書くまで「洋酒は現在のガラス瓶と変わらない形の瓶に入っており、例外的に昔のジュネバは茶色い陶器瓶、ウイスキーはストーン・フラゴンと呼ばれる釉薬をかけた陶器瓶に入っていた」くらいの知識しかなかった。それまで何度か博物館などの資料で「昔の洋酒瓶」という写真は見てきたものの、その時代による推移に気付いたことはなかったわけだ。 […]
製造・物流
JTが米の炭酸飲料「米づくり～特撰仕込み～」を発売
日本たばこ産業（JT）は、国産米の米粉・米麹糖化液を使用した炭酸飲料「米づくり～特撰仕込み～」を12月24日（月）全国で新発売する。 2009年秋発売の「米づくり」シリーズの5点目。清酒メーカー大関が協力。米醗酵素材と乳素材を合わせた。 【商品概要】 商品名：米づくり～特撰仕込み～ 容量：410mlペットボトル 希望小売価格：140円（税別） 発売日：12月24日
洋酒文化の歴史的考察
IX ジントニックの現在・過去・未来（4）
1803年に長崎のオランダ商館長としてヘンドリック・ヅーフが着任した時代は、オランダという国自体が存亡の危機に立たされた苦難の時代だった。そのなかにあって生活に困窮しながらもオランダ人としての誇りを最後まで失わなかった彼に、当時の日本人も敬意の目を注いでいたことを前回は説明した。 監視役の庭にあった材料 「何かヅーフの力になれることはないか」そう強く思った日本人の一人に茂伝之進がいた。 長崎奉行 […]
製造・物流
サントリー酒類「のんある気分〈紀州うめ〉」2月19日発売
サントリー酒類は、ノンアルコール飲料「のんある気分〈紀州うめ〉」を2013年2月19日（火）春季限定で発売する。また同〈地中海レモン〉〈地中海グレープフルーツ〉をリニューアル、同日全国で発売する。 柴咲コウ出演の新CMを投入し、店頭での大規模なサンプリング活動も実施する。 「のんある気分」は、2011年10月の発売。 【商品概要】 商品名：「のんある気分〈地中海レモン〉」「のんある気分〈地中海グレ […]
製造・物流
アサヒビール「アサヒSlat（すらっと）」「アサヒ オリオンいちばん桜」／酒類商品情報
アサヒビール「アサヒSlat（すらっと）」期間限定新フレーバー アサヒビールは、低アルコール飲料「アサヒSlat（すらっと）」の新フレーバー〈桜ふわりサワー＆つぶつぶグレープフルーツ〉を2013年1月16日（火）～2013年3月末の期間限定で全国で発売する。 さくらんぼ果汁にグレープフルーツの果肉を加えた。アルコール分は3％、350ml缶1缶当たりのカロリーは88kcal。 「アサヒSlat（すら […]
製造・物流
アサヒビールがニッカブランドを米国で販売
アサヒビールは、ニッカウヰスキーが製造するウイスキー「竹鶴12年ピュアモルト」「シングルモルト余市15年」（各750ml）を12月上旬より全米で発売する。欧州市場に続く海外市場進出で、ニッカブランドを世界ブランドに育成していく考え。 米国ではこのほど提携したスピリッツ専門商社アンカー・ディスティリング・カンパニー（米国サンフランシスコ）の販売網で市場への浸透を図る。同社は「世界中のファインスピリッ […]
再考・ワイン物流改善
今日の技術を物流改善にも生かす気運を
消費者へのアドバイスとお願い 前回はワインの小売に携わる方々への提案をしたが、ワイン物流改善の締めくくりとして、物流の最終ランナーである消費者の方々にも、以下少しばかりの配慮をお願いしたい。 （1）インター・ネットでワインを購入する場合は、アソート12本に注文をまとめ、堅牢な縦箱正立詰めを指定し、適切な季節を選び通常宅配便での出荷を指定していただきたい。 （2）ワイン売り場では、不必要にボトルをこ […]
洋酒文化の歴史的考察
IX ジントニックの現在・過去・未来（3）
日本におけるジンの物語を始めるためには、いささか酒の話からは脱線するのだが、江戸幕府時代のオランダ商館長（カピタン）ヘンドリック・ヅーフ（Hendrik Doeff）の話から始めなければならない。 出島に取り残されたヅーフ アムステルダム生まれの彼は寛政11（1799）年にオランダ東インド会社の書記として日本に着任するのだが、彼が初めて訪れて実際に目にした日本のオランダ商館は沈滞のただ中にあった […]
製造・物流
トーラク「トルコアイス風プリン」森乳「森永アロエヨーグルト マスカット」ほか／乳製品・チルド菓子商品情報
トーラク「スイーツ世界紀行 トルコアイス風プリン」 トーラク（神戸市東灘区、角谷武彦社長）は、「スイーツ世界紀行 トルコアイス風プリン」を2012年12月3日（月）全国発売する。 世界各国の菓子のエッセンスを取り入れたスイーツシリーズ「スイーツ世界紀行」の第2弾。トルコのアイス“ドンドルマ”をイメージしたもので「もっちりなめらか食感、スプーンで混ぜるとおもちのようにのびる」ミルクプリン。柑橘系のリ […]
製造・物流
サントリー缶チューハイ「カロリ。」「-196℃ ストロングゼロ」をリニューアル
サントリー酒類は、缶チューハイ「カロリ。」「-196℃ ストロングゼロ」をリニューアルし、それぞれ新フレーバーも期間限定で投入する。 「カロリ。」リニューアルと「沖縄シークヮーサー」期間限定販売 2013年1月29日（火）、チューハイ「カロリ。」の新フレーバー「沖縄シークヮーサー」を期間限定で販売する。また、既存柑橘系3種（地中海レモン、グレープフルーツ、柚子）もリニューアルする。 「沖縄シークヮ […]
再考・ワイン物流改善
物流改善は需要サイドからの要望と力で
進まなかった酒類の陸上輸送の改善 これまで指摘してきた攪拌ダメージはワイン業界内の改革であらかたの改善が可能であるのだが、温度ダメージと過剰酸素流入ダメージを回避するには、国内運輸業界が適切な輸送温度帯を新設することと、ワインに対する誤った“常識”を見直すなどの意識改革改善を待たなければならない。 1986年にワインのリーファー輸送提言を公開して海上輸送の改善を働きかけて以来、ワイン業界からの反 […]
洋酒文化の歴史的考察
IX ジントニックの現在・過去・未来（2）
ジンの歴史は蒸溜技術を人間が知った頃からさほど時を置かずに始まっているので、その“創世記”には学生時代にしか縁のなさそうなヨーロッパの王様の名前や事件がひょいひょい顔を出して面喰らう。ここで細かいジンの足取りと成長過程を調べていると、いつまでたっても日本にたどり着けなくなるので、19世紀にジンとトニックが邂逅を果たすまでを駆け足で簡単に見ていこう。
再考・ワイン物流改善
ワインを襲う3つのダメージを避ける入手方法
「温度」「過剰酸素流入」「攪拌」という3つのダメージを考慮した場合、愛飲家なり小売店なりはワインはどのように取り扱うべきか。たとえ話で明らかにしておく。それにつけても問題は平箱の存在だが、これが必要な理由はないということも確認しておく。