サンマは岩手主体。56％増

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年12月第4週（11月24日〜11月30日）の概況より。
29日（木）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ7％の増加。
1日平均取扱数量は総量1,104t（前週比111％、前年同期比95％）。

このうち鮮魚類は550t（前週比107％、前年同期比99％）、冷凍魚類は280t（前週比124％、前年同期比97％）、塩干加工品は274t（前週比107％、前年同期比88％）。

日ごとの動き

24日（金）　週末の取引、荷動きは順調。アジが2〜3割続落、カツオは2割反落、イワシは小安く、スルメは軟調、ブリは小甘い、サバはしっかり、サンマは小動き。相場全体では小幅下落。

11月25日（土）　休市前の取引、買い気はおおむね順調。イワシが1割反発、スルメは小高い、ブリは堅調、アジは小甘く、カツオは区々、サンマは小動き。相場全体ではしっかり。

11月27日（月）　週明けの取引、買い気はいまひとつ。イワシが1〜3割続伸、ブリは1〜2割上伸、スルメは小幅続伸、カツオは小高い、アジは堅調、サンマは小安く、サバは保合った。相場全体では小高い。

11月28日（火）　休市前の取引、買い一服で荷動きは鈍化。カツオが2〜3割、ブリは2割ともに反落、サンマは1〜3割続落、スルメは小甘い、イワシはしっかり、アジは区々、サバは保合った。相場全体では軟調。

11月30日（木）　休市明けの取引、入荷増と月末市で買い気は低調。ブリが2〜3割反発、サバは1〜3割上伸、メジもおおむね上伸、サンマは1〜2割反発、カツオは堅調、スルメは強保合、イワシは1〜2割下落、アジは区々。相場全体では堅調。

品目別の動き

アジ　中型が長崎と鳥取、中小型が千葉主体に入荷。数量は前週に比べ30％増加し、価格は中型が2割強安、中小型が約3倍に上昇。

サバ　北海道と岩手主体に入荷。数量は前週に比べ19％増加し、価格はほぼ変わらず。

イワシ　北海道主体に入荷。数量は前週に比べ39％減少し、価格は0.5割高。

スルメイカ　青森と石川主体に入荷。数量は前週に比べ6％減少し、価格は1.5割強高。

カツオ　鹿児島と宮崎主体に入荷。数量は前週に比べ47％増加し、価格は2割弱安。

サンマ　岩手主体に入荷。数量は前週に比べ56％増加し、生の価格は0.5割弱安。

ムキカキ　16％増加し、三陸産の価格はわずかに下落。

主な水産物の市況（2023年11月第4週）