サンマ北海道主体に入荷3倍増

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年8月第4週（8月25日〜8月31日）の概況より。
30日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べほぼ変わらず。
1日平均取扱数量は総量1,006t（前週比109％、前年同期比94％）。

このうち鮮魚類は506t（前週比99％、前年同期比98％）、冷凍魚類は288t（前週比152％、前年同期比111％）、塩干加工品は211t（前週比94％、前年同期比72％）。

日ごとの動き

8月25日（金）　週末の取引、買い気はいまひとつ。メジが小高く、ブリは強保合、サバは1〜2割反落、スルメは小幅ながら続落、イワシは軟調、カツオは小動き、アジは保合った。相場全体では小動き。

8月26日（土）　休市前の取引、買い気は上向き。アジが強保合、カツオが小高く、スルメは底堅い値動き、イワシとブリはともに保合、サンマは前回入荷の24日に比べ、4分の1水準まで値を下げた。相場全体では強保合。

8月28日（月）　週明けの取引、買い気はやや上向き。イワシが2〜3割、ブリが1〜2割ともに上伸、アジとメジはともに1割上伸、サバは堅調、サンマは2〜4割続落、スルメは小甘い。相場全体では上伸。

8月29日（火）　休市前の取引、買い気は振るわなかった。サンマが2割続落、アジは1〜2割反落、メジは小反落、サバは軟調、カツオは1割続伸、ブリは堅調、イワシとスルメは保合。相場全体では小反落。

8月31日（木）　休市明けの取引、買い気はいまひとつ。サバが2〜3割、スルメは2割ともに上伸、アジは1ー2割反発、メジはしっかり、サンマは1〜3割続落、カツオは1〜2割反落、イワシとブリは保合。相場全体では強保合。

品目別の動き

アジ　中型が佐賀、中小型が静岡主体に入荷。数量は前週に比べ17％増加し、価格は中型が4割弱安、中小型が4.5割強安。

サバ　宮城主体に入荷。数量は前週に比べ15％減少し、価格は1.5割安。

イワシ　長崎と北海道主体に入荷。数量は前週に比べ40％減少し、価格は0.5割高。

スルメイカ　石川主体に入荷。数量は前週に比べ29％増加し、価格は1割弱安。

カツオ　鹿児島主体に入荷。数量は前週に比べ9％減少し、価格は2割弱安。

サンマ　北海道主体に入荷。数量は前週に比べ約3倍に増加し、生の価格は3割強安。

主な水産物の市況（2023年8月第4週）