カツオ4割増。イワシ鳥取主体

2025年5月第2週(2025年5月9日〜2025年5月15日)

カツオ(イメージ)

東京都中央卸売市場(東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課)が発表した2025年5月第2週(2025年5月9日〜2025年5月15日)の概況より。
14日(水)が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに増加。前年同期は2024年5月10日〜2024年5月16日。
1日平均取扱数量は総量1,112t(112%、102%)。このうち鮮魚類は567t(前週比103%、前年同期比94%)、冷凍魚類は335t(前週比163%、前年同期比159%)、塩干加工品は209t(前週比86%、前年同期比77%)。

日ごとの動き

5月9日(金)週末の取引、買い気は順調。アジは2〜3割下落、スルメとカツオはともに1〜2割反落、ブリは小安い、イワシは軟調、サバは弱保合だった。相場全体では小安い。

5月10日(土)休市前の取引、雨市で買い気は後退。イワシは2〜3割下落、サバは1〜2割下落、ブリは軟調で、カツオは小甘い、アジは強保合、スルメは保合った。相場全体では小幅続落。

5月12日(月)週明けの取引、入荷増と雨市で、買い気はいまひとつ。サバは1〜3割反発、スルメは強保合、アジは1〜2割下落、ブリは小甘い、イワシとカツオはともに小動きだった。相場全体では小動き。

5月13日(火)休市前の取引、入荷も減ったが、買い気は振るわなかった。スルメは1〜2割上伸、イワシは小高い、ブリは堅調、カツオは強保合、アジは小動き、サバは保合った。相場全体では堅調。

5月15日(木)休市明けの取引、入荷増で買い気は弱め。カツオは2割下落、ブリは1〜2割下落、サバは軟調、スルメは堅調、アジとイワシはともに保合った。相場全体では小安い。

品目別の動き

アジ 中型、中小型ともに長崎主体に入荷。前週に比べ数量は59%増加、価格は中型が2.5割弱安、中小型が0.5割安。

サバ 千葉主体に入荷。前週に比べ数量は25%減少、価格は1割安。

イワシ 鳥取主体に入荷。前週に比べ数量は24%増加、価格は1.5割弱安。

スルメイカ 長崎主体に入荷。前週に比べ数量は29%減少、価格は1割安。

カツオ 千葉と愛媛主体に入荷。前週に比べ数量は42%増加、価格は3割安。

参考:卸売市場で使う市況用語メモ

主な水産物の市況(2025年5月第2週)
品名一日平均取扱数量(t)主産地銘柄卸売価格(円/㎏)及び中値比較
取扱数量前週比前年同期比高値中値安値前週比前年同期比
マグロ70.0130147各地12,4204,3871,4049261
海外5,9404,3023,24011581
メバチ106.8236244各地※冷凍2,7001,0287349897
アジ50.615984長崎9726054327786
長崎中小64848632495180
サバ19.37567千葉86446432490112
イワシ23.5124341鳥取5403562168676
スルメイカ4.67179長崎1,8361,4048109099
冷スルメイカ1.239109各地2,3762,160
サンマ1.09191各地解凍972756
カレイ17.7158112北海道756527324108103
青森ほかマコ6484863248260
北海道アカ864594324133100
北海道アサバ54040032410662
ハマチ6.66335愛媛ほか野〆1,7821,7281,674110173
塩サケ11.98457北海道トキ3,240100
北海道アキ1,6201,5121,404100165
タラ類4.612881岩手ほか
宮城ぶわ1,7281,620
カツオ44.7142113千葉ほか1,62075632470100
キンメダイ7.313351東京ほか7,0201,9441,29697113

豊洲市場調べ。卸売価格(高値、中値、安値)の単位はkg/円。「各地※」は海外を含む。

東京都中央卸売市場週間市況(東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課)
https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/torihiki/week