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カツオ4割増。イワシ鳥取主体

2025年5月第2週（2025年5月9日〜2025年5月15日）

2025年5月16日 FWJニュースデスク生鮮の市況（水産／東京都）

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年5月第2週（2025年5月9日〜2025年5月15日）の概況より。
14日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに増加。前年同期は2024年5月10日〜2024年5月16日。
1日平均取扱数量は総量1,112t（112％、102％）。このうち鮮魚類は567t（前週比103％、前年同期比94％）、冷凍魚類は335t（前週比163％、前年同期比159％）、塩干加工品は209t（前週比86％、前年同期比77％）。

日ごとの動き

5月9日（金）週末の取引、買い気は順調。アジは2〜3割下落、スルメとカツオはともに1〜2割反落、ブリは小安い、イワシは軟調、サバは弱保合だった。相場全体では小安い。

5月10日（土）休市前の取引、雨市で買い気は後退。イワシは2〜3割下落、サバは1〜2割下落、ブリは軟調で、カツオは小甘い、アジは強保合、スルメは保合った。相場全体では小幅続落。

5月12日（月）週明けの取引、入荷増と雨市で、買い気はいまひとつ。サバは1〜3割反発、スルメは強保合、アジは1〜2割下落、ブリは小甘い、イワシとカツオはともに小動きだった。相場全体では小動き。

5月13日（火）休市前の取引、入荷も減ったが、買い気は振るわなかった。スルメは1〜2割上伸、イワシは小高い、ブリは堅調、カツオは強保合、アジは小動き、サバは保合った。相場全体では堅調。

5月15日（木）休市明けの取引、入荷増で買い気は弱め。カツオは2割下落、ブリは1〜2割下落、サバは軟調、スルメは堅調、アジとイワシはともに保合った。相場全体では小安い。

品目別の動き

アジ　中型、中小型ともに長崎主体に入荷。前週に比べ数量は59％増加、価格は中型が2.5割弱安、中小型が0.5割安。

サバ　千葉主体に入荷。前週に比べ数量は25％減少、価格は1割安。

イワシ　鳥取主体に入荷。前週に比べ数量は24％増加、価格は1.5割弱安。

スルメイカ　長崎主体に入荷。前週に比べ数量は29％減少、価格は1割安。

カツオ　千葉と愛媛主体に入荷。前週に比べ数量は42％増加、価格は3割安。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ

主な水産物の市況（2025年5月第2週）
品名	一日平均取扱数量（t）			主産地	銘柄	卸売価格（円／㎏）及び中値比較
品名	取扱数量	前週比	前年同期比	主産地	銘柄	高値	中値	安値	前週比	前年同期比
マグロ	70.0	130	147	各地	生	12,420	4,387	1,404	92	61
マグロ	70.0	130	147	海外	生	5,940	4,302	3,240	115	81
メバチ	106.8	236	244	各地※	冷凍	2,700	1,028	734	98	97
アジ	50.6	159	84	長崎	中	972	605	432	77	86
アジ	50.6	159	84	長崎	中小	648	486	324	95	180
サバ	19.3	75	67	千葉	－	864	464	324	90	112
イワシ	23.5	124	341	鳥取	－	540	356	216	86	76
スルメイカ	4.6	71	79	長崎	－	1,836	1,404	810	90	99
冷スルメイカ	1.2	39	109	各地	－	2,376	–	2,160	–	–
サンマ	1.0	91	91	各地	解凍	972	–	756	–	–
カレイ	17.7	158	112	北海道	マ	756	527	324	108	103
				青森ほか	マコ	648	486	324	82	60
				北海道	アカ	864	594	324	133	100
				北海道	アサバ	540	400	324	106	62
ハマチ	6.6	63	35	愛媛ほか	野〆	1,782	1,728	1,674	110	173
塩サケ	11.9	84	57	北海道	トキ	–	3,240	–	100	–
塩サケ	11.9	84	57	北海道	アキ	1,620	1,512	1,404	100	165
タラ類	4.6	128	81	岩手ほか	生	–	–	–	–	–
タラ類	4.6	128	81	宮城	ぶわ	1,728	–	1,620	–	–
カツオ	44.7	142	113	千葉ほか	－	1,620	756	324	70	100
キンメダイ	7.3	133	51	東京ほか	－	7,020	1,944	1,296	97	113