食品工業の専門家（技術士）が中国の街を歩くなかで見聞した食文化、食生活を紹介します。
中国ひとり歩記（あるき）
中国で愛されるカリフラワー
カリフラワーとブロッコリーはキャベツの仲間で、アブラナ科アブラナ属の一年生植物である。よく似た花野菜で、どちらも冬季が旬であるが、中国でよく見るのは圧倒的にカリフラワーの方である。
中国ひとり歩記（あるき）
中国ひとり歩記（あるき）
中国の食品市場の衛生管理状況
中国ではそれぞれの街に食品を扱う数多くの市場が存在する。一つの市場に複数の店舗が入居しているが、その数は十数から数十店舗まで、規模はさまざまである。
中国ひとり歩記（あるき）
酒は安いが飲まない人もいる
筆者は強くないが、酒類を好む。たしなむのは基本的に醸造酒である。味わいの深さが好きなのである。まずは缶ビール類（冷蔵）からスタートする。
中国ひとり歩記（あるき）
大きく安価な野菜が豊富に並ぶ
すべての野菜には来歴がある。たとえば、トマトである。原産地は南米アンデス高原と考えられている。これがメキシコに伝わり、食用として栽培されていた。
中国ひとり歩記（あるき）
道沿いに軒を連ねる小規模店
街レベルで交通を見ると、中国では大通りが直角的に交叉することが一般的で、これは日本も基本的に同様と言える。ただ、中国ではところどころに斜めの道路が入るケースがある。
中国ひとり歩記（あるき）
初めに：中国の暮らしに触れる
業務による出張で、しばしば中国にうかがっている。行ったことのある都市は北京を筆頭に、上海、青島、広州、深セン、桂林、南寧、香港などである。