さまざまな発酵食品(絵・いらすとや)
発酵食品もの知り講座 1

発酵食品でないものはどれ?

発酵食品に関するさまざまな知識をクイズとその答え・解説の形でお伝えする連載。今回は発酵食品の定義についての3問である。発酵食品と言えるものと言えないものについての問い。そして、発酵と加熱調理の違いを考えてほしい。