生鮮の市況（野菜／東京都）
葉物など依然量多く荷動き鈍い
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年11月第5週（11月26日〜12月2日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量5,658t（前週比102％、前年同期比99％）。
Articles by FWJニュースデスク
生鮮の市況（果実／東京都）
いちご前進出荷続き大幅な増加
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年11月第5週（11月26日〜12月2日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量2,057t（前週比105％、前年同期比90％）。
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植物由来原料PETボトル開発
サントリーが米社と植物由来原料100％使用ペットボトル開発。スナック菓子メーカーを除き値上げに慎重な流通菓子業界。イギリス政府がワイン輸入規制緩和の法改正へ。熊本で高病原性鳥インフルの疑似患畜確認。農業の1日バイトアプリ。シンガポール発「Flash Coffee」表参道にオープン。居酒屋と障害者グループホームを買収した小僧寿しはどうなるか。
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ローソンとMSが客行動分析
ローソンとマイクロソフトが客の購買行動可視化・分析でコラボ。複数種の自動搬送ロボットを同一の運行管理システム上で同時制御。Woltが札幌にダークストア設置。エー・ピーが新業態、日式火鍋「裏の山の木の子」。吉野家が「カリガリ」監修商品を発売。「GUNDAM Café」再現食祭。カカオニブ入りの「キットカット」発売。UCCとCHOYAのコラボ。日本ハムがアニマルウェルフェア対応強化。
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リンガーが米社と需要予測開発
リンガーハットが米企業と需要予測システムの共同開発開始。サントリー酒類各社統合しサントリー株式会社設立へ。ローソンが中国四川省に初進出。ロイヤルのフライドチキン4号店はイートインあり、ビールあり。ワッフル「R.L」が辻製菓専門学校の学生提案した商品を発売。外食産業のロス3年連続で減少。いきなり！ステーキ価格改定。日本ハム、キユーピー、昭和産業値上げ。
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カルビー塩をふらないチップス
カルビーがCA貯蔵したジャガイモで塩をふらないチップス発売。湖池屋がスタンディングパウチのカラムーチョ発売。スタバが国際認証Greener Stores Framework導入の戦略店舗をオープン。忘年会は早上がり、ピーク前、ランチなどとぐるなび調査で。敷島製パンがプラントベースの「まるでツナパン2個入」発売。キリンがAI活用の仕込・酵母計画システムの試験運用開始。
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リンガーがスマホオーダー導入
リンガーハットがスマホオーダーとセミセルフレジ導入の新店を福岡・天神に。サントリースピリッツがウイスキー値上げ。マルハニチロが家庭用冷凍食品値上げ。ジョイフルが弁当子会社を吸収合併。シダックスはスタンダード市場選択。エキュート大宮に『ゴディバカフェ』。韓国の「クムコーヒー」がルミネエスト新宿に出店。新型コロナ・オミクロン株警戒で11月30日から外国人の新規入国を原則停止。
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ニッスイ陸上養殖マサバ水揚げ
日本水産子会社が陸上養殖マサバを初水揚げ。“売らない店”「b8ta」（ベータ）がカフェ導入の3号店を渋谷に開業。敷島製パンがヌテラとのコラボレーションメニューをクラシルで公開。中国のシャインマスカット栽培面積が日本の30倍。吉祥寺に揚げたてポテトチップス専門店。生活のゆとりを感じる人は60・70代での比率が高く男性30〜50代で低い。
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ブルーボトルがロッカー式店舗
ブルーボトルが渋谷にロッカー式のポップアップカフェ。一風堂がプラントベースとんこつ風ラーメン再リリース。テーブルマーク、昭和冷凍食品、はごろもフーズ、値上げ。関西スーパーマーケット差し止め維持。群馬県桐生市で豚熱国内74例目確認。回転ずし原価率高い順、かっぱ寿司、スシロー、くら寿司、すし銚子丸。ファミレス月1回以上利用者は2割強。
生鮮の市況（水産／東京都）
キンメダイ、ムキカキが増加
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年11月第4週（11月19日〜11月25日）の概況より。 23日（火）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ8％の減少。 1日平均取扱数量は総量1,208t（前週比90％、前年同期比96％）。 このうち鮮魚類は631t（前週比92％、前年同期比101％）、冷凍魚類は224t（前週比85％、前年同期比88％）、塩干加工品は3 […]
生鮮の市況（野菜／東京都）
だいこん、はくさい等荷動き鈍
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年11月第4週（11月19日〜11月25日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量5,530t（前週比98％、前年同期比90％）。
生鮮の市況（果実／東京都）
栃木いちご前進出荷続き大幅増
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年11月第4週（11月19日〜11月25日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量1,959t（前週比98％、前年同期比90％）。
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グルメ杵屋がプリン通販開始
グルメ杵屋が日本各地のプリン集めた通販サイトをスタート。いきなりステーキ不採算店整理で黒字化も客数が課題。ローソン改装実施店舗で約5〜10％の売上改善効果。ラオックスがアジア食品専門店「亜州太陽市場」オープン。忘年会、今のところ「予定なし」が77％。重量野菜潤沢も需要伸びず3〜4割安。アサヒビールがパンダが食べずに廃棄していた竹を活用した「森のタンブラー」開発。
外食産業市場動向調査
好調は洋風FFSと弁当のみ
日本フードサービス協会（JF）は2021年10月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数225、店舗数36,679店=97.2％）合計の売上高は99.5％と未達ながら前年同月並み。客単価は上昇し、客数は98.4％と前年同月を下回った。 洋風ファストフードは客数が伸び、客単価も上昇して前年同月の2桁増。持ち帰り米飯／回転寿司も同5.9％増となった。他はいずれも客数が前年同月に達せず、パブ／居 […]
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全農が福岡県産ビーツフェア
福岡産ビーツ本格出荷で福岡県産ビーツフェア。ローソンが冷凍食品12品追加。井村屋が白あん入りのガトーショコラアイス。ハークスレイグループの店舗流通ネットがWolt利用店に包材提供。キリンはミャンマー合弁清算申し立てに反対方針。ブラジルがアルゼンチン産遺伝子組換え小麦輸入承認。Eat&HDはプライム市場を選択。マグネットボール、キューブは誤飲すると非常に危険。