FWJニュースデスク (FoodWatchJapan の投稿者)

バイテクの歴史と今がわかる「NIASオープンカレッジ」今年も9月開講

2013年7月2日 FWJニュースデスク

農業生物資源研究所（NIAS）は、「知の市場」および早稲田大学規範科学総合研究所と共催で、9月5日から「NIASオープンカレッジ」を開講する。15回の講義で、農業に利用されてきた生物資源の改良の歴史と社会的役割、最新の生物科学研究を概説する。

5月の外食市場は2カ月ぶりに前年同月をクリア

2013年6月26日 FWJニュースデスク

日本フードサービス協会（JF）は2013年5月外食産業市場動向調査を発表した。全体の合計は、客単価は前年並み、客数と売上高は前年をクリアした。今年売上高が前年をクリアしたのは3月に続いて2回目。

日本フードサービス協会（JF）は2013年4月外食産業市場動向調査を発表した。全体の合計では、客単価が2.3％とやや低下し、客数は2.0％と微増、売上高は前年並みという結果となった。好調さを見せたのは、麺類ファストフード、和風ファストフード、焼き肉。 JFでは、「前年より休日数が1日少なく、また、第1週の週末には “爆弾低気圧”が日本の広い範囲に暴風や大雨をもたらし、FRや持ち帰り米飯・回転寿司 […]

3月の外食市場は4カ月ぶりに前年同月クリア

2013年4月26日 FWJニュースデスク

日本フードサービス協会（JF）は2013年3月外食産業市場動向調査を発表した。これによると、2013年3月の外食市場は、客単価がやや低下しながら、客数と売上高はやや増加した。売上高が前年同月を上回ったのは4カ月ぶり。

お客は“他人の評価”ではなく“事実情報”で店を選ぶ――日本食いしんぼ学会「第一回グルメディア調査」

2013年4月19日 FWJニュースデスク

日本食いしんぼ学会のおいしい情報研究会は、日本の消費者が外食をしようとするときにどのような情報源を活用しているかを解明するために行った調査「第一回グルメディア調査」の結果を発表した。

日本食いしんぼ学会が発足――日本の食を強くして世界に発信

2013年4月19日 FWJニュースデスク

丸の内ブランドフォーラム代表の片平秀貴氏を発起人代表とするマーケター、食ビジネス関係者、マスコミ関係者らは、このほど日本食いしんぼ学会を設立し、4月18日に記者会見を行った。会見で片平氏は、ASEANなどの海外では日本の食が巷間伝えられているほどには知名度がないこと、ひいては日本文化自体の存在感が国際的には低いことを例を挙げて紹介。しかし、実際には「日本が自慢できることの一つは食であり、それを再 […]

「Calbee　カルビー」が食関連ブランド1位／「ブランド・ジャパン2013」ランキング結果

2013年4月3日 FWJニュースデスク

食関連ブランドのトップは「Calbee　カルビー」、外食ブランドのトップは「McDonald’s　マクドナルド」。大幅にランクアップしたのは「じゃがりこ」――「ブランド・ジャパン2013」（日経BPコンサルティング）の結果から食関連ブランドの動きをまとめた。「Calbee　カルビー」が躍進　日経BPコンサルティングはブランド評価プロジェクト「ブランド・ジャパン2013」の結果を3月 […]

「イカ消費が地球を救う」日本イカ消費連合が始動

2013年4月1日 FWJニュースデスク

八戸、函館、境港、唐津などの水産会社15社、環境関連NPO4団体、水産学部、環境学部、総合政策学部のある3大学は、共同で日本イカ消費連合（略称：イカ連）を組織。このほど「イカ消費が地球を救う」「イカを全人類共通の主食とすべし」とする声明を発表し、4月から世界各地のイカ水揚港の官民に呼びかけ、世界イカ消費連合（USE＝United Squid Eater）の結成を目指す。

2月の外食市場全体は閏年の前年に達せず

2013年3月27日 FWJニュースデスク

日本フードサービス協会（JF）は2013年2月外食産業市場動向調査を発表した。これによると、2月の外食市場は、客単価は低下傾向を示しながら、客数、売上高とも前年同期未達の結果となった。

1月の外食市場全体は売上高未達ながら前年並み

2013年2月27日 FWJニュースデスク

日本フードサービス協会（JF）は2013年1月外食産業市場動向調査を発表した。外食市場全体は、客数と売上高が未達ながら、ほぼ前年並みに推移した。

2012年の外食市場全体は前年並みに推移・居酒屋と洋風FFSは前年クリアできず

2013年1月28日 FWJニュースデスク

日本フードサービス協会（JF）は外食産業市場動向調査の2012年年間結果を発表した。外食市場全体ではほぼ前年並みに推移する結果となったが、業種・業態ごとに明暗は分かれた。好調だったのは、麺類ファストフード、パブ・ビアホール、焼き肉ファミリーレストラン、ディナーレストランで、それぞれ客数・売上高ともに5％以上伸ばした。一方、居酒屋は客数・売上高ともに前年未達。洋風ファストフードも売上高が未達の […]

12月の外食市場全体は前年並み。居酒屋は忘年会シーズンの未達

2013年1月28日 FWJニュースデスク

日本フードサービス協会（JF）は2012年12月外食産業市場動向調査を発表した。外食市場全体は、前年同月より客単価がやや下がり売上高は前年同月未達となったが、ほぼ前年並みに推移した。とくに厳しかったのは居酒屋で、忘年会シーズンに客数、売上高ともに5％以上の未達という結果になった。 JFでは「12月は周期的に低気圧が通過し、各地に強い寒気をもたらしたほか、冬のボーナスの減少や、業態によっては中旬 […]

「2012年版外食企業年鑑」発行／外食産業新聞社

2012年12月28日 FWJニュースデスク

外食産業新聞社はこのほど、「2013年版外食企業年鑑」を発行した。外食企業、食材卸売企業、外食関係団体の最新の概要が1冊でわかる。また、直近1年間の外食業界の出来事をまとめた「外食産業トピックス」と、外食関連の統計で、この1年間の外食産業の動向をつかむことができる。 B5判、約370ページ。現在、期間限定発売記念特価2万5450円（送料込・税込）で販売中（3月末まで申し込み分。定価は2万9400円 […]

11月の外食市場は前年並みに推移