小売・外食
つぼ八が生パスタのファストフード「ネオジパング」を開発。1号店は3月31日横浜に出店
つぼ八（東京都中央区、塩野入稔社長）は、生パスタの新業態、「生パスタ工房 ネオジパング」を開発、1号店を3月31日横浜市に出店する。
Articles by FWJニュースデスク
外食産業市場動向調査
1月の外食市場、横ばい。焼き肉は悪化
日本フードサービス協会（JF）は2012年1月外食産業市場動向調査を発表した。これによると、1月の外食産業はほぼ前年並みに推移し、売上高の前年クリアは4カ月目となった。持ち帰り米飯／回転寿司は低調続くが前月よりはよい数字に。
製造・物流
宝酒造が「松竹梅『まろやか冷酒』」をエコパウチで発売
宝酒造は、2月28日「松竹梅『まろやか冷酒』」900ml／エコパウチを春夏の季節限定で発売する。2011年9月に発売した「松竹梅『天』」900ml／エコパウチに続き、同素材、同形状の“エコパウチ”を使用する。
小売・外食
第3回 世界料理学会 in HAKODATE 開催内容が決まる
北海道に世界の注目料理人が集う第3回 世界料理学会 in HAKODATEの開催内容が決まった。前2回を上回る発表者数、参加者数を予定している。今回初めて共通テーマ「海藻」を設定した。また、前日夜には市内で「バル街」を開催し、参加シェフらによる出店も予定している。
外食産業市場動向調査
12月の外食市場、売上高前年比101.8％
日本フードサービス協会（JF）は2011年12月外食産業市場動向調査を発表した。これによると、12月の外食産業全体の売上高は前年比101.8％で、前年比クリアが3カ月続いたこととなった。
小売・外食
「2012年版外食企業年鑑」に「世界へ広がる『日式ラーメン』」掲載／外食産業新聞社
「日刊外食日報」「日本外食新聞」の外食産業新聞社は去る12月、「2012年版外食企業年鑑」を発行。2012年版には新企画「外食産業トピック」が登場。今回は「世界へ広がる『日式ラーメン』」を掲載している。
外食産業市場動向調査
11月の外食市場、前月に続いて売上高・客数が前年クリア
日本フードサービス協会（JF）は2011年11月外食産業市場動向調査を発表した。これによると、11月度の外食産業は、10月度に続いて売上高、店舗数、客数が前年を上回った。焼き肉は引き続き厳しい状況が続いている。
小売・外食
「サブウェイ」が3つめの日本独自業態「ブレッドラボ」を開発
日本サブウェイ（東京都港区、伊藤彰社長）は、2011年12月6日東京・赤坂に「サブウェイ赤坂見附店『ブレッドラボ』」をオープンする。
外食産業市場動向調査
10月の外食市場、売上高・客数が3カ月ぶりに回復
日本フードサービス協会（JF）は2011年10月外食産業市場動向調査を発表した。これによると、10月度の外食産業は、7月以来3カ月ぶりに客数と売上高が前年を上回った。
製造・物流
「モエ・エ・シャンドン グラン ヴィンテージ 2002」のラベルデザインを一新
MHD モエ ヘネシー ディアジオ（東京都千代田区、ジェイムズ・ペイトン社長）は「モエ・エ・シャンドン」のヴィンテージ「グラン ヴィンテージ 2002」のラベルデザインを一新した。「グラン ヴィンテージ 2003」の後に発表した逆転リリースの販売に注力する。
製造・物流
日本コーンスターチがFSSC22000認証を取得
日本コーンスターチ（東京都港区、倉地聡一郎社長）は、10月8日、FSSC22000認証を取得した。異性化糖業界では初。
戦術・戦略
マリオット、マクドナルドなどがランク入り――「働きがいのあるグローバル企業」調査
Great Place to Work® Institute（米国サンフランシスコ。以下GPTW）は、10月27日（日本時間10月28日）「働きがいのあるグローバル企業」世界ランキング（World’ s Best Multinational Workplaces List）を発表した。食関連業種では、7位にマリオット、8位にマクドナルドがランク入りした。日本に本社を置く企業はなかった。
外食産業市場動向調査
9月の外食市場、売上高前年比99.2％
日本フードサービス協会（JF）は2011年09月外食産業市場動向調査を発表した。これによると、外食産業の9月度売上高は前年比99.2％、客数は同97.8％と、いずれも前年割れ。ファストフードの売上高は3月の震災後初めて前年を上回った。とくに麺類は売上高、客数とも10％以上アップと好調だが、牛丼等のファストフードは逆に10％以上ダウンと苦戦。焼肉の深刻な落ち込みは継続。
小売・外食
野菜料理の柿沢安耶さん、サンマリノで野菜ずし紹介へ
野菜スイーツ「パティスリー ポタジエ」「野菜寿し ポタジエ」オーナーシェフの柿沢安耶さんは、11月3日、サンマリノ共和国で行われる催しで野菜ずしと野菜スイーツを紹介する。
戦術・戦略
女性の購買行動に影響力強い雑誌は「オレンジページ」――日本能率協会総合研究所が調査
日本能率協会総合研究所（代表取締役加藤文昭、東京都港区）は、女性の購買行動に与える雑誌の影響力を調査した。全体で最も影響力を持っている雑誌のトップ3は「オレンジページ」「レタスクラブ」「クロワッサン」で、20代女性では同「sweet」「オレンジページ」「ViVi」だった。