東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2026年2月第3週（2026年2月13日〜2026年2月19日）の概況より。
18日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べほぼ変わらず。前年同期は2025年2月14日~2025年2月20日。
1日平均取扱数量は総量903t（101％、99％）。このうち鮮魚類は489t（前週比100％、前年同期比102％）、冷凍魚類は165t（前週比83％、前年同期比84％）、塩干加工品は249t（前週比118％、前年同期比106％）。
日ごとの動き
2月13日（金）週末の取引、買い気は低調。サバは1〜2割上伸、スルメは小高く、カツオは堅調、アジは1割下落、ブリは小安く、イワシは保合にとどまった。相場全体では区々。
2月14日（土）休市前の取引、入荷は減ったため、荷動きはやや好転。カツオはおおむね上伸、ブリは堅調、スルメは小反発、アジとサバはともに軟調、イワシは小動きとなった。相場全体では小動き。
2月16日（月）週明けの取引、買い気は振るわなかった。サバは2割、アジは1〜2割、ともに下落、カツオは軟調、ブリは弱保合、イワシは堅調、スルメは保合った。相場全体では小安い。
2月17日（火）休市前の取引、買い気は幾分回復した。カツオは1〜2割上伸、アジは1割反発、イワシは1〜2割下落、ブリは小甘い、スルメは小動き、サバは保合った。相場全体では強保合。
2月19日（木）休市明けの取引、買い気はいまひとつ。イワシは1〜2割反発、スルメは小高い、サバは2割下落、ブリは軟調、カツオは弱保合となった。相場全体では区々。
品目別の動き
アジ 中型が鳥取と高知、中小型が三重と鳥取主体に入荷。前週に比べ数量は20％増加、価格は中型が2割安、中小型が3.5割強安。
サバ 長崎と千葉主体に入荷。前週に比べ数量は13％増加、価格は2割強安。
イワシ 岩手と宮城主体に入荷。前週に比べ数量は6％減少、価格はわずかに下落。
スルメイカ 富山主体に入荷。前週に比べ数量は63％増加、価格はほぼ変わらず。
カツオ 千葉と鹿児島主体に入荷。前週に比べ数量は3倍に増加、価格は1.5割安。
ムキカキ 10％増加、三陸産の価格は0.5割安。
| 品名 | 一日平均取扱数量（t） | 主産地 | 銘柄 | 卸売価格（円／㎏）及び中値比較 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 取扱数量 | 前週比 | 前年同期比 | 高値 | 中値 | 安値 | 前週比 | 前年同期比 | |||
| マグロ | 37.0 | 89 | 88 | 各地 | 生 | 14,580 | 4,775 | 1,404 | 110 | 100 |
| 海外 | 生 | – | – | – | – | – | ||||
| メバチ | 29.6 | 101 | 81 | 各地※ | 冷凍 | 3,024 | 1,492 | 1,134 | 101 | 140 |
| アジ | 44.1 | 120 | 146 | 鳥取ほか | 中 | 1,080 | 562 | 324 | 80 | 63 |
| 三重ほか | 中小 | 540 | 486 | 432 | 64 | 49 | ||||
| サバ | 21.6 | 113 | 83 | 長崎ほか | － | 1,080 | 616 | 432 | 79 | 81 |
| イワシ | 21.1 | 94 | 68 | 岩手ほか | － | 864 | 367 | 270 | 97 | 108 |
| スルメイカ | 5.7 | 163 | 248 | 富山 | － | 1,944 | 1,426 | 1,080 | 100 | 91 |
| 冷スルメイカ | 1.9 | 100 | 90 | 各地 | － | 2,376 | – | 2,160 | – | – |
| サンマ | 2.0 | 83 | 133 | 各地 | 解凍 | 1,080 | – | 648 | – | – |
| カレイ | 15.4 | 96 | 117 | 北海道 | マ | 756 | 446 | 324 | 72 | 47 |
| 青森ほか | マコ | 1,188 | 932 | 864 | 98 | 82 | ||||
| 北海道 | アカ | 1,080 | 864 | 540 | 97 | 86 | ||||
| 北海道 | アサバ | 864 | 540 | 324 | 95 | 87 | ||||
| ハマチ | 15.0 | 101 | 99 | 愛媛ほか | 野〆 | 2,052 | 1,998 | 1,944 | 100 | 168 |
| 塩サケ | 17.0 | 113 | 112 | 北海道 | トキ | 2,700 | 2,484 | 2,376 | 100 | – |
| 北海道 | アキ | 1,188 | 1,134 | 1,080 | 100 | 75 | ||||
| タラ類 | 24.1 | 77 | 104 | 岩手ほか | 生 | 1,080 | – | 540 | – | – |
| 宮城 | ぶわ | 1,836 | – | 1,620 | – | – | ||||
| カツオ | 6.3 | 300 | 274 | 千葉ほか | － | 2,160 | 1,210 | 540 | 85 | 88 |
| キンメダイ | 7.0 | 95 | 123 | 東京ほか | － | 4,752 | 2,160 | 1,188 | 100 | 87 |
| ムキカキ | 10.8 | 110 | 68 | 三陸 | － | 4,320 | 2,470 | 1,404 | 95 | 63 |
| 各地 | － | 4,320 | – | 1,512 | – | – | ||||
豊洲市場調べ。卸売価格（高値、中値、安値）の単位はkg／円。「各地※」は海外を含む。
- 東京都中央卸売市場週間市況（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）
- https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/torihiki/week/suisan
