NEW

3連休前買い気はいまひとつ

2025年8月第2週（2025年8月8日〜2025年8月14日）

2025年8月15日 FWJニュースデスク生鮮の市況（水産／東京都）

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年8月第2週（2025年8月8日〜2025年8月14日）の概況より。
13日（水）、14日（木）が休市のため4日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べほぼ変わらず。前年同期は2024年8月9日〜2024年8月15日。
1日平均取扱数量は総量948t（89％、93％）。このうち鮮魚類は502t（前週比99％、前年同期比89％）、冷凍魚類は204t（前週比63％、前年同期比101％）、塩干加工品は243t（前週比107％、前年同期比96％）。

日ごとの動き

8月8日（金）週末の取引、買い一服から売れ行きはやや鈍化し、相場は伸び悩む展開となった。ブリは小安く、カツオは小反落、アジは弱保合、イワシは小動き、サバとスルメはともに保合った。相場全体では弱保合。

8月9日（土）休市前の取引、買い気が強かったこともあり、荷動きは良好だった。カツオは小反発、アジは小幅上伸、サバは小高く、イワシとスルメはともに底堅い値動き、ブリは保合った。相場全体では小高い。

8月11日（月）休市明けの取引、祝日の開市で買い気は振るわなかった。ブリは堅調、スルメは1割下落、イワシは弱保合、カツオは小甘い、アジは小動き、サバは保合った。相場全体では小動き。

8月12日（火）休市前の取引、3連休前だが、買い気はいまひとつ。イワシは3〜7割、アジは4〜5割、カツオは4割、いずれも上伸。スルメは1割反発、サバは堅調、ブリは1割下落した。相場全体では上伸。

品目別の動き

アジ　中型、中小型ともに宮城主体に入荷。前週に比べ数量は53％減少、価格は中型が4割弱高、中小型がわずかに上昇。

サバ　宮城主体に入荷。前週に比べ数量は5％減少、価格は0.5割高。

イワシ　千葉主体に入荷。前週に比べ数量は23％増加、価格は3.5割弱安。

スルメイカ　青森主体に入荷。前週に比べ数量はわずかに増加、価格はわずかに上昇。

カツオ　宮城主体に入荷。前週に比べ数量は17％減少、価格は3割強高。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ

主な水産物の市況（2025年8月第2週）
品名	一日平均取扱数量（t）			主産地	銘柄	卸売価格（円／㎏）及び中値比較
品名	取扱数量	前週比	前年同期比	主産地	銘柄	高値	中値	安値	前週比	前年同期比
マグロ	50.7	115	98	各地	生	10,800	4,734	1,944	96	169
マグロ	50.7	115	98	海外	生	12,960	5,961	3,024	74	82
メバチ	39.7	63	86	各地※	冷凍	3,024	1,164	864	101	114
アジ	26.3	47	64	宮城	中	1,620	864	432	138	121
アジ	26.3	47	64	宮城	中小	–	540	–	102	143
サバ	16.9	95	88	宮城	－	864	486	324	105	116
イワシ	17.7	123	135	千葉	－	1,188	405	216	67	86
スルメイカ	16.6	102	148	青森	－	1,296	837	648	103	63
冷スルメイカ	2.6	200	104	各地	－	2,376	–	2,160	–	–
サンマ	2.0	100	200	各地	解凍	972	–	648	–	–
カレイ	4.4	86	81	北海道	マ	–	–	–	–	–
				岩手	マコ	972	846	648	91	87
				北海道	アカ	756	684	432	87	92
				北海道	アサバ	–	648	–	90	120
ハマチ	10.3	156	63	愛媛ほか	野〆	1,944	1,836	1,782	100	155
塩サケ	15.4	101	83	北海道	トキ	2,700	2,484	2,376	89	–
塩サケ	15.4	101	83	北海道	アキ	1,620	1,512	1,404	100	165
タラ類	2.9	126	81	青森	生	–	540	–	–	91
タラ類	2.9	126	81	宮城	ぶわ	1,728	–	1,620	–	–
カツオ	20.9	83	39	宮城	－	4,320	1,080	432	132	178
キンメダイ	4.2	95	46	静岡ほか	－	8,424	2,376	1,620	110	113