食品安全情報（微生物）
鶏肉は洗わない。手指は洗う
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。WHOの国際食品安全当局ネットワーク（INFOSAN）事務局は、2023年の第3四半期に対応した事例の件数と内訳を発表した。スコットランド食品基準庁（FSS）と英国当局は、ポーランドから輸入された家禽製品に関連してサルモネラ感染食中毒患者が増加していることを受けて消費者に注意喚起を行っている。
月: 2024年3月
50日先を見通すカレンダー
2024年4月27日（土）の暦
4月第4土曜日で、月齢は18.36、中潮。旧暦の3月19日に当たります。七十二候は穀雨次候、霜止出苗（しもやみてなえいずる）の第3日。
50日先を見通すカレンダー
2024年4月26日（金）の暦
4月第4金曜日で、月齢は17.36、大潮。旧暦の3月18日に当たります。七十二候は穀雨次候、霜止出苗（しもやみてなえいずる）の第2日。
50日先を見通すカレンダー
2024年4月25日（木）の暦
4月第4木曜日で、働く多くの人にとって給与支給日。月齢は16.36、大潮。旧暦の3月17日に当たります。七十二候は穀雨次候、霜止出苗（しもやみてなえいずる）の初日。
50日先を見通すカレンダー
2024年4月24日（水）の暦
4月第4水曜日で、セクレタリーズ・デー（Administrative Professionals Day）。月齢は15.36、大潮。旧暦の3月16日に当たります。七十二候は穀雨初候、葭始生（あしはじめてしょうず）の第6日。
小売・外食
1月のコロナ禍前比は若干後退
ホットペッパーグルメ外食総研は、2024年1月度の外食市場調査を発表した。2024年1月の外食市場規模は2,870億円で、前年同月比265億円、前月比-754億円だった。
50日先を見通すカレンダー
2024年4月23日（火）の暦
4月第4火曜日で、サンジョルディの日。月齢は14.36、大潮。旧暦の3月15日に当たります。七十二候は穀雨初候、葭始生（あしはじめてしょうず）の第5日。
50日先を見通すカレンダー
2024年4月22日（月）の暦
4月第4月曜日で、月齢は13.36、中潮。旧暦の3月14日に当たります。七十二候は穀雨初候、葭始生（あしはじめてしょうず）の第4日。
生鮮の市況（水産／東京都）
カレイ2割増。ムキカキ5％減
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年2月第4週（2月23日〜2月29日）の概況より。 28日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ16％の減少。 1日平均取扱数量は総量892t（前週比88％、前年同期比75％）。
生鮮の市況（野菜／東京都）
入荷12％減。たまねぎ大幅減
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2024年2月第4週（2月23日〜2月29日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量5,387t（前週比101％、前年同期比104％）。
生鮮の市況（果実／東京都）
せとか愛媛、愛知など大幅増
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2024年2月第4週（2月23日〜2月29日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量1,176t（前週比83％、前年同期比79％）。
50日先を見通すカレンダー
2024年4月21日（日）の暦
4月第3日曜日で、月齢は12.36、中潮。旧暦の3月13日に当たります。七十二候は穀雨初候、葭始生（あしはじめてしょうず）の第3日。
スクリーンの餐
美食時代の到来と料理人の誕生
今回から2回にわたり、「ごはん映画ベスト10 2023年 洋画編」（本連載第321回参照）で1位になった「ポトフ 美食家と料理人」の魅力を紐解いていく。 本作は、「美味礼讃」（1825）の著者、ジャン・アンテルム・ブリア=サヴァラン（1755—1826）をモデルに1924年に出版されたマルセル・ルーフの小説「La vie et la passion de Dodin Bouffant gourm […]
50日先を見通すカレンダー
2024年4月20日（土）の暦
4月第3土曜日で、月齢は11.36、中潮。旧暦の3月12日に当たります。七十二候は穀雨初候、葭始生（あしはじめてしょうず）の第2日。