月: 2023年6月

中国ひとり歩記（あるき）

中国土産の凝った細工と十二支

2023年6月13日 横山勉
中国の土産として印章（はんこ）が選択肢であると本連載第32回の記事に記したが、中国でおすすめの土産物はこれに留まるものではない。細かな細工の物作りは中国の人々の得意とするところである。ここではそれらのいくつかを紹介しよう。
コンビニエンスストア月次業績

大手3社は既存店5％以上増

2023年6月12日 FWJ編集部
主要コンビニエンスストアの2023年5月実績。既存店売上高はファミリーマート6.2％増、ローソン（単体）5.8％増、セブン-イレブン・ジャパン5.4％増をはじめ、ミニストップを除く各社が前年同月を上回った。既存店客数も、ミニストップとローソンストア100事業を除く各チェーンが前年同月を上回った。既存店客単価はすべてのチェーンで前年同月を上回った。
生鮮の市況（水産／東京都）

木曜、カツオは2〜3割続落

2023年6月10日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年6月第1週（6月2日〜6月8日）の概況より。 7日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ10％の減少。 1日平均取扱数量は総量1,019t（前週比88％、前年同期比88％）。
食品安全情報（化学物質）

リンゴジュース中の無機ヒ素

2023年6月9日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。FDAは食品中の化学物質の安全性を確保するために、どのようなアプローチを強化していくのかを発表した。FDAはまた、リンゴジュース中の無機ヒ素のアクションレベルに関する最終ガイダンスを発表した。欧州食品安全機関（EFSA）は、水産品のBAC、DDACおよび塩素酸塩の残留について暴露評価を実施した。
食品安全情報（微生物）

生のクッキー生地を食べないで

2023年6月9日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国のCDCはじめ当局は複数州で発生しているサルモネラ感染アウトブレイクを調査しており、疫学データはPapa Murphy’s社製の生のクッキー生地が感染源となっている可能性を示している。CDCは生のクッキー生地を喫食しないよう繰り返し注意喚起を行っている。