2013年5月24日の暦
仕事カレンダー
FWJ編集部 2013年5月24日
【今日】 ●カレンダー 2013年5月24日 金曜日 旧暦4月15日 庚寅 赤口 ●強調期間と運動 不正大麻・けし撲滅運動（5月1日～6月30日） ●5月の農産物 ソラマメ タマネギ ジャガイモ グリーンアスパラガス ニ
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Food Watch Japan
- 農業・食品・外食にたずさわるプロの新しい視点
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米国マクドナルド社の声明
現代素材探検隊 [ 14 ]
北遥 2013年5月23日
マクドナルドが保存料などの食品添加物を使っていないという証拠が必要だというリョウ。タクヤはそれに対して“被告の証言”を持ち出すのだが、リョウは信じるか。
つづきを読む →X 帝国ホテルのマウント・フジ（8）
洋酒文化の歴史的考察 [ 76 ]
石倉一雄 2013年5月22日
筆者の手元に、富士屋ホテルとカクテルのかかわりを示す興味深い資料がある。「回顧六十年」（富士屋ホテル・昭和13年刊、山口堅吉著）の資料編にある明治40（1907）年頃、つまり富士屋ホテルの経営が仙之助から正造に替わった頃
つづきを読む →「someday――いつか」という日は来ない（4）
恢復するチェーン [ 90 ]
奥井俊史 2013年5月21日
（7）前向きの危機感 閉塞感に満ちているからこそ、今は何事につけ前向きに取り組むべきだ。しかし、会社の規模を問わず企業の正規社員である人々を見ていると、「そんな社会と私は関係ない」と考えているように見えることが多い。変
つづきを読む →あの「マクドナルド」は速やかに冷めて乾いたはず
現代素材探検隊 [ 13 ]
北遥 2013年5月21日
問題の「マクドナルド」のハッピーセットが腐らないというのは、そのハンバーガーとフライドポテトが乾いているからだと言うタクヤ。しかし、買って来て乾燥する前に腐る可能性はあったのではないかと言うリョウ。
つづきを読む →生ビールの価格がだいたい同じになる理由
繁盛の秘密・付加価値の正体 [ 3 ]
齋藤訓之 2013年5月20日
さて、前回の「神の見えざる手」の話に戻りましょう。モノの値段が上がれば供給は増えて需要は減る、値段が下がれば供給は減って需要は増える。さてさて、自分の店にこのグラフを当てはめて考えるとしたら、これはいったいどの商品につい
つづきを読む →「アイアンマン」の好物
スクリーンの餐 [ 48 ]
rightwide 2013年5月17日
現在公開中の「アイアンマン3」（2013）はアメリカン・コミックを原作としたシリーズ3部作の完結編である。「スーパーマン」（マン・オブ・スティール）や「バットマン」（ダークナイト）、「スパイダーマン」といった今の大人が子
つづきを読む →食品安全情報（化学物質）No.10（2013.05.15）
食品安全情報
FWJ編集部 2013年5月17日
食品安全情報（微生物）No.10（2013.05.15）
食品安全情報
FWJ編集部 2013年5月17日
あの「マクドナルド」は腐ることができない状態だった
現代素材探検隊 [ 12 ]
北遥 2013年5月16日
X 帝国ホテルのマウント・フジ（7）
洋酒文化の歴史的考察 [ 75 ]
石倉一雄 2013年5月15日
金谷カテージ・インの創業からややあって明治11（1878）年、箱根・宮の下に開業した富士屋ホテルは、そのルーツを元治元（1864）年に開業した外国人向けの娯楽施設「神風楼」（横浜）に辿ることができる。富士屋ホテルの初代山
つづきを読む →「someday――いつか」という日は来ない（3）
恢復するチェーン [ 89 ]
奥井俊史 2013年5月14日
（5）胆識 経営者にとくに求められているのは、「Someday」のタイミングを見極め、迅速に行動として起こすに必要な「胆識」である。 思想家の安岡正篤は、実務家に必要な三識というものを挙げている。一つは「知識」で、単
つづきを読む →食品中の水分の状態には2通りがある
現代素材探検隊 [ 11 ]
北遥 2013年5月14日
繁盛店は値下げしない
繁盛の秘密・付加価値の正体 [ 2 ]
齋藤訓之 2013年5月13日
全国津々浦々、商品ジャンルも価格帯も異なるさまざまな店がある中で、私がこれまでお話をうかがいに行った繁盛店にはいくつかの共通する習慣があります。その中でも比較的頑固に守られていることに、次の2項があります。
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