• 外食産業市場動向調査

    和風ファミレスが客数落とす

    日本フードサービス協会(JF)は2017年1月外食産業市場動向調査を発表した。 全体の合計は、客単価が前年並みに推移したが、客数はやや増。売上高もやや増。店舗数は前年並みとなった。
  • 食品安全情報

    NOAELからBMDへ

    国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報(化学物質)No.04(2017.02.15)を発表した。
  • スクリーンの餐

    ビフのモデルはトランプか?

    今回は先日第45代アメリカ大統領に就任したドナルド・トランプ氏にちなんで、彼がモデルと言われる「バック・トゥ・ザ・フューチャー」トリロジー(3部作)に登場する悪役ビフ・タネン(トーマス・F・ウィルソン)とトランプ氏の類似と相違を、シリーズを通して見ていきたい。
仕事カレンダー

2017年2月28日の暦

2017年2月28日

【今日】 ●カレンダー 2017年2月28日 火曜日 旧暦2月3日 丙戌 仏滅 ●季節と行事 草木萠動(そうもくめばえいずる)

  • 日本フードサービス協会(JF)は2016年市場動向調査の年間結果を発表した。 全体の合計は、客単価がやや上昇したが、客数はやや増。売上高もやや増。店舗数は減少傾向ながら前年並みとなった。
  • 日本フードサービス協会(JF)は2016年12月外食産業市場動向調査を発表した。 全体の合計は、客単価が前年並みに推移したが、客数はやや増。売上高も3.3%増。店舗数は前年並みとなった。
食品安全情報

NOAELからBMDへ

2017年2月17日

国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報(化学物質)No.04(2017.02.15)を発表した。

スクリーンの餐

オールディーズの外食と内食

2017年2月24日

今回は、2つの映画を通して、1950年代・60年代のアメリカ・カリフォルニアの食文化を見ていこうと思う。

ラベルに日本文のある奇妙なベルモットのボトル
Spotlight

IV 赤くなかった“赤富士”(6)

by 石倉一雄 in 洋酒文化の歴史的考察

今回、FoodWatchJapanの原稿を書くことがきっかけで「大日本基準コクテール」ブックの実物を目にすることができたが、もう一つ、ここから改めて調べ直したマウント・フジカクテルについて、知られざるエピソードがあった可能性が出てきたことを「赤富士」リサーチの後日談として残してお [...]

過去記事より

バックナンバー

Facebook page

Twitter

FoodWatchJapan 編集部
@FoodWatchJapan

UA-24653605-2