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2017年1月20日の暦

2017年1月20日

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  • 日本フードサービス協会(JF)は2016年11月外食産業市場動向調査を発表した。 全体の合計は、客単価が前年並みに推移したが、客数はやや増。売上高もやや増。店舗数は前年並みとなった。
  • 日本フードサービス協会(JF)は2016年10月外食産業市場動向調査を発表した。 全体の合計は、客単価が前年並みに推移したが、客数は4.6%増。売上高も5.3%増と非常に好調。店舗数は減少傾向ながら前年並みとなった。
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「ごちそうさま」「ありがとう」が店に力を与える

by 齋藤訓之 in 繁盛の秘密・付加価値の正体

料理研究家の栗原はるみさんという方には、本当にいい編集者がついていらして、栗原さんの手腕もさることながら、一つひとつの本の編集者の仕事ぶりに関心しています。 お客の「ありがとう」の言葉が人生を変えた  その栗原さんの最初の大ヒット作が「ごちそうさまが、ききたくて。」という本です。 [...]

過去記事より

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