• 外食産業市場動向調査

    居酒屋前年割れ連続60カ月

    日本フードサービス協会(JF)は2017年3月外食産業市場動向調査を発表した。 全体の合計は、客単価が前年並みに推移したが、客数は4.1%増。売上高も4.5%増。店舗数は前年並みとなった。
  • スクリーンの餐

    「イースター・パレード」のレストランとバー

    今年のイースター(復活祭)は、4月16日(日)だった。外食業や食品関連業界でもクリスマスやバレンタイン、ハロウィーンに続くビジネスチャンスととらえ、ホリデーイベントとして定着させようとする動きもあるようだ。
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2017年4月30日

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外食産業市場動向調査

居酒屋前年割れ連続60カ月

2017年4月26日

日本フードサービス協会(JF)は2017年3月外食産業市場動向調査を発表した。 全体の合計は、客単価が前年並みに推移したが、客数は4.1%増。売上高も4.5%増。店舗数は前年並みとなった。

  • 日本フードサービス協会(JF)は2017年2月外食産業市場動向調査を発表した。 全体の合計は、客単価が前年並みに推移したが、客数はやや増。売上高もやや増。店舗数は前年並みとなった。
  • 日本フードサービス協会(JF)は2017年1月外食産業市場動向調査を発表した。 全体の合計は、客単価が前年並みに推移したが、客数はやや増。売上高もやや増。店舗数は前年並みとなった。
スクリーンの餐

「イースター・パレード」のレストランとバー

2017年4月21日

今年のイースター(復活祭)は、4月16日(日)だった。外食業や食品関連業界でもクリスマスやバレンタイン、ハロウィーンに続くビジネスチャンスととらえ、ホリデーイベントとして定着させようとする動きもあるようだ。

洋酒文化の歴史的考察
Spotlight

VIII 日本人の知らないジャパニーズ・カクテル/ミカド(14)

by 石倉一雄 in 洋酒文化の歴史的考察

サンフランシスコに渡った中国南方の人々が、ふるさとで飲み慣れた酒は蒸留酒の白酒(バイチュウ)ではなく醸造酒の紹興酒だ。だから、J.トーマスの時代のサンフランシスコのチャイナ・タウンには紹興酒があったと推測できる。そして、J.トーマスは当地にいたのである。

過去記事より

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