スクリーンの餐
韓流映画ブームとその食べ物
映画に登場するフードを通して平成を振り返るシリーズの3回目。今回は平成の韓流ブームに乗って大きく公開本数を増やした韓国映画のフードシーンを取り上げる。
バレンタインデー
食品安全情報（化学物質）
米国の公取が初のステマ提訴
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.05（2019.03.06）を発表した。
農業と食品・外食の連携の未来
小規模店への野菜供給の形は？
料理界に顔の広い仲間が1月〜2月の2カ月間、都心のビルの中で弁当店をイベント出店していて、それの運営を手伝いました。30年ぶりに厨房に立ち、いろいろ学びがあったので思いつくままにお伝えしようと思います。
食品安全情報（化学物質）
カビ毒が発達不全に影響では
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.05（2016.03.02）を発表した。
スクリーンの餐
「エイプリルフールズ」の芋けんぴ
前回予告した「エイプリルフールズ」のお話である。
スクリーンの餐
ウスターソースと「ぬてら」
まだ夏の暑さの名残はあるが、いよいよ食欲の秋の到来である。今回は夏と秋の味覚が両方楽しめる映画「リトル・フォレスト 夏・秋」（現在公開中）を見ていこう。
製造・物流
亀田製菓が「シャカシャカホープ」をバレンタイン向けに発売
亀田製菓は、「25g シャカシャカホープ」「シャカシャカホープボックス（4種アソート）」を1月29日～2月14日、阪神梅田本店8階バレンタインスタジアム、亀田製菓ネットショップ、阪神百貨店オンラインショッピングで販売する（期間・数量限定）。
製造・物流
チロルチョコが恒例「いちごがいっぱい」を発売
チロルチョコ（東京都千代田区、松尾利彦社長）は、例年販売している「いちごがいっぱい」を1月20日発売した。また「チロルチョコ〈いちごゼリー〉」の単品販売も開始した。 いちごがいっぱい 「ふんわりいちごジャム」「いちごショートケーキ」「いちごゼリー」3種類のイチゴ味のチョコ。リボンのかかったパッケージで、バレンタインデー需要も狙う。 【商品概要】 商品名：いちごがいっぱい 規格：9個 発売日：201 […]
製造・物流
森永製菓が「ダース〈ナッツ＆フルーツ〉」他を発売
森永製菓はバレンタインデー対応商品等の季節商品他を1月上旬に発売する。 ダース〈ナッツ＆フルーツ〉 クラッシュしたアーモンド、オレンジピール（3.1％）、ドライクランベリーの3種の素材を練り込んだチョコレート。「ワンランク上の『ダース』」で、パッケージ裏面にはフランス人ショコラティエ、ジョエル・デュラン氏の推薦文を掲載。1月14日発売。 【商品概要】 商品名：ダース〈ナッツ＆フルーツ〉 名称：チョ […]
製造・物流
チョコレート風味ビールを発売／厚木のサンクトガーレン
神奈川・厚木の地ビールメーカー、サンクトガーレン（神奈川県厚木市、岩本伸久社長）は、バレンタインデー向けのチョコレート風味ビール等（通称チョコビール）4種を1月10日に発売する（うち3種は酒税法により発泡酒の表示※1）。
製造・物流
月桂冠がバレンタイン向け大吟醸酒を発売
月桂冠（京都市伏見区、大倉治彦社長）は、「大吟醸720ミリリットルびん詰 バレンタイン」を、1月10日に出荷開始し全国で発売する。
小売・外食
「パティスリー キハチ」がバレンタインデー向け商品販売開始
アイビー（東京都渋谷区、角田良太社長）は、バレンタインデー向けおよびホワイトデー向け商品を1月8日に「パティスリー キハチ」各店舗で発売する（一部店舗を除く）。 ベリーとショコラの生チョコロール ホワイト生チョコレートと、ベリーを加えたショコラクリームをショコラシフォン生地で巻き上げる。表面には赤いハートのチョコレートプレートを飾る。 サイズ／価格：カット546円、約14cm 2100円（税込） […]
製造・物流
ロッテがバレンタインデー向けチョコレート他を発売
ロッテは1月7日、バレンタインデー向け商品他を発売する。
製造・物流
明治が「ハレル」3商品と「カール えびバター醤油味」を発売
明治は1月7日、「ハレル」3商品と「カール えびバター醤油味」を発売する。
スクリーンの餐
映画の中のチョコレート（その1）「フォレスト・ガンプ／一期一会」
今回は10日後に迫るバレンタインデーにちなんで、チョコレートにかかわりのある作品を取り上げる。