サルモネラ

明治23年に開業した初代の帝国ホテル（画・藤原カムイ）
洋酒文化の歴史的考察

X 帝国ホテルのマウント・フジ（5）

2013年5月1日 石倉一雄
さて、目先を変えて帝国ホテル版マウント・フジのレシピから探索を続けよう。 クリームとレモンジュース 　ミキシング・グラスに氷とベルモットを入れて掻き回し、ジンを加えたものをカクテルグラスに注いでオリーブを一粒浮かべさえすれば、味の善し悪しはともかく、マティーニは出来る。ウイスキーにベルモットを注いでチェリーを飾ればマンハッタンと呼べるカクテルも出来ないことはない。必要なものは洋酒と氷である。 　と […]
食品安全情報（微生物）

オーストラリアで中国産香辛料回収

2012年12月14日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.25（2012.12.12）を発表した。オーストラリアでは中国産香辛料製品がサルモネラ汚染のため回収されている。WHOは微生物汚染を低減するための野菜・果物栽培のマニュアルを発表した。EFSAは、欧州連合（EU）域内の食品安全システムにおける同機関の役割をまとめた小冊子を発行した。FSISは家禽製品製造業者の食品安全計画改善について新しい施策 […]
食品安全情報（微生物）

食品安全近代化法による登録抹消権限を初行使

2012年11月30日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.24（2012.11.28）を発表した。FDAはピーナッツバターに関連するサルモネラ感染で、メーカーの食品関連施設登録を一時的に抹消した。カナダでは、大腸菌O157感染症患者が18名と報告された。BfR（ドイツ）は、乳児用粉ミルクの調乳に関する推奨事項を発表している。
食品安全情報（微生物）

O157汚染の可能性でサラダ回収

2012年11月16日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.23（2012.11.14）を発表した。US FDAはO157汚染の可能性のあるサラダの製品回収を、USDA FSISは牛の扁桃の付いたタンの回収を発表した。英国下院の環境・食料・農村地域（EFRA）委員会はDSM（desinewed meat）の製造停止・ラベル変更についての報告書を提出し、政府が対応した。
食品安全情報（微生物）

手洗いで小児の下痢症と呼吸器感染症予防

2012年11月2日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.22（2012.10.31）を発表した。PAHOとWHO手洗い奨励のための官民パートナーシップ（PPPHW）と協力して「世界手洗いデー」記念行事を開催した。USDA FSISは、一般消費者が食肉や卵製品等に関する問題を報告できる電子フォームを発表した。
食品安全情報（微生物）

ドイツで史上最大の食品由来胃腸疾患

2012年10月19日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.21（2012.10.17）を発表した。ドイツでは9月下旬に史上最大規模の食品由来胃腸疾患アウトブレイクが発生。冷凍イチゴが感染源である可能性が高く、冷凍イチゴ検体と患者からノロウイルスを検出している。一方、カナダ食品検査庁（CFIA）は食品の病原細菌汚染状況の調査結果を発表。トマトとカンタロープからの検出はなかった。
食品安全情報（微生物）

カナダ産牛肉でO157:H7検出

2012年10月5日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.20（2012.10.03）を発表した。カナダ産牛肉でO157が検出され、工場の管理対策と検査手順に逸脱があったことが指摘されている。米国ではピーナッツバター由来が疑われるサルモネラ感染が発生している。英国ACMSFは食品からのトキソプラズマ感染を重視し、調査を進める提案を行っている。
食品安全情報（微生物）

リコッタサラータ関連のリステリア

2012年9月21日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.19（2012.09.19）を発表した。米国ではリコッタサラータチーズによるリステリア感染アウトブレイクが発生している。英国では、牛肉の積送品における牛海綿状脳症（BSE）管理対策違反が報告された。