editorial アーカイブ - FoodWatchJapan

なじみの店に行って「いつもの」などと注文して食事をしても、その人は前回と全く同じものを食べて全く同じ感想を持っているわけではありません。そこが実は大事なところではないかというお話です。

米国マクドナルド社は5月にロシア事業を地元のフランチャイジーに売却して撤退し、その地元企業は6月12日に「フクースナ・イ・トーチカ」という名のハンバーガー店として15店を再スタートさせました。

毎年暮れの「食の10大ニュース」に、足で稼いだ詳しい情報と鋭い分析を寄せてくださっている日本外食新聞編集長の川端隆さんが、「ニュースコレクション――外食業界人に必要なニュースをコレクションする！！」を送ってくださいました。

以前、外食関連のある企業について連続して取材をしていました。

どの業界と限らず、外資には特有の挙動があります。

「こども食堂」という非営利の活動が全国に広がっています。

壱番屋の廃棄カツ横流しの問題は、さらに生協連などを含む他の事業者が廃棄したものの横流しも明らかになってきています。

先週、フードサービス向けの経営情報誌「日経レストラン」（日経BP社）が2016年3月号をもって休刊するという発表がありました。

正月は例年、近くに住む両親の家に一同が集まって食事をするのですが、今年は母がのんびりしたいと言うので、急遽私の自宅でということにしました。

今年の食にまつわる出来事の振り返りは、各分野の専門家による恒例の「食の10大ニュース」をご覧ください。

日本経済新聞が、米マクドナルド社が日本マクドナルドホールディングス株の売却に向けて動き始めたことが21日わかったと報じています。

消費増税に伴う軽減税率をどのように設定するか、与党の議論はいよいよ滑稽な様相を呈してきました。

ペッパーフードサービス（東京都墨田区、一瀬邦夫社長）の立ち食いステーキ専門店「いきなり！ステーキ」は、ライス付きのセットとしているランチメニュー「ワイルドステーキ」（1200円／税別）、「ワイルドハンバーグ」（1000円／同）について、ライス抜きで100円引きとする設定を導入しました。

肥料の製品の成分や原料に偽装が指摘されていた太平物産（秋田市、佐々木勝美社長）が11月27日に秋田地裁に民事再生法の適用を申請しました。

11月も来週の月曜日まで。慌ただしい師走がやって来ます。