鮮魚の取扱量は前週比2割減

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年8月第2週（8月11日〜8月17日）の概況より。
8月15日（火）が休市のため4日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ20％の減少。
1日平均取扱数量は総量801t（前週比83％、前年同期比78％）。

このうち鮮魚類は387t（前週比80％、前年同期比81％）、冷凍魚類は188t（前週比81％、前年同期比86％）、塩干加工品は226t（前週比93％、前年同期比68％）。

日ごとの動き

8月11日（金）　週末の取引、荷動きはまずまず。アジとカツオがともに1〜3割上伸、ブリは1〜2割上伸、サバとイワシはともに保合、スルメは小安い。相場全体では小高い。

8月12日（土）　3連休前の取引、買い気はいまひとつ。カツオが1〜3割続伸、スルメは1割反発、ブリとメジはともに堅調、イワシはしっかり、サバは強保合、アジは弱保合。相場全体では堅調。

8月16日（水）　3連休明の取引、買い気は弱め。イワシが倍値以上に上伸、サバは上伸、スルメは4割続伸、ブリは続堅調、メジは2〜3割下落、アジは小幅下落、カツオは軟調。相場全体では続堅調。

8月17日（木）　入荷はさらに減ったが、買い気はいまひとつ。アジが倍値以上に急反発、サバは堅調、カツオはしっかり、イワシとメジはともに保合、ブリは2割下落。相場全体ではしっかり。

品目別の動き

アジ　中型が石川、中小型が宮城主体に入荷。数量は前週に比べ79％減少し、価格は中型が約1.9倍、中小型が0.5割弱安。

サバ　宮城主体に入荷。数量は前週に比べ63％減少し、価格は4.5割高。

イワシ　宮城と石川主体に入荷。数量は前週に比べ94％減少し、価格は約1.7倍。

スルメイカ　石川主体に入荷。数量は前週に比べ60％減少し、価格は3.5割高。

カツオ　宮城主体に入荷。数量は前週に比べ38％減少し、価格は約1.8倍に上昇した。

主な水産物の市況（2023年8月第2週）