東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年12月第5週（2025年12月26日〜2026年1月1日）の概況より。
1日（木）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ15％の減少。前年同期は2024年12月27日〜2025年1月2日。
1日平均取扱数量は総量1,002t（79％、92％）。このうち鮮魚類は472t（前週比85％、前年同期比93％）、冷凍魚類は232t（前週比71％、前年同期比89％）、塩干加工品は297t（前週比78％、前年同期比93％）。
日ごとの動き
12月26日（金）週末の取引、入荷は多くないものの、買い気は引き続き低調。カツオは2割下落、サバは小甘い、アジは弱保合、ブリは小動き、イワシとスルメはともに保合った。相場全体では軟調。
12月27日（土）開市の間の取引、入荷は減ったが、買い気はいまひとつ。アジは2割上伸、スルメとサバはともに堅調、カツオは小甘い、イワシは小動き、ブリは保合った。相場全体では区々。
12月28日（日）日曜開市の取引、臨時開市とあって買い気は弱かったが、低調入荷により荷動きは順調。ブリは堅調、スルメは小高い、サバは弱保合、アジとイワシはともに保合った。相場全体では小動き。
12月29日（月）開市の間の取引、全般に品薄高となった。アジは2〜3割値を上げ、サバも小幅上伸、スルメは堅調、ブリは高値ながら小反落となった。相場全体では小幅上伸。
12月30日（火）年最終市の取引、買い気は振るわなかった。サバは2〜3割、アジは1割、ともに反落、ブリは軟調、スルメは1割上伸、カツオは区々となった。相場全体では軟調。
品目別の動き
アジ 中型が鳥取、中小型が新潟主体に入荷。前週に比べ数量は48％減少、価格は中型が1.5割弱高、中小型が1割強安。
サバ 富山と新潟主体に入荷。前週に比べ数量は60％減少、価格は0.5割安。
イワシ 北海道主体に入荷。前週に比べ数量は73％減少、価格は2.5割強高。
スルメイカ 岩手主体に入荷。前週に比べ数量は60％減少、価格は1割強高。
カツオ 愛媛主体に入荷。前週に比べ数量は50％減少、価格はわずかに上昇。
ムキカキ 28％減少、三陸産の価格は0.5割高。
| 品名 | 一日平均取扱数量（t） | 主産地 | 銘柄 | 卸売価格（円／㎏）及び中値比較 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 取扱数量 | 前週比 | 前年同期比 | 高値 | 中値 | 安値 | 前週比 | 前年同期比 | |||
| マグロ | 93.4 | 150 | 89 | 各地 | 生 | 21,600 | 4,810 | 1,620 | 102 | 61 |
| 海外 | 生 | – | – | – | – | – | ||||
| メバチ | 27.6 | 62 | 74 | 各地※ | 冷凍 | 3,024 | 1,369 | 972 | 103 | 121 |
| アジ | 20.7 | 52 | 174 | 鳥取 | 中 | 1,080 | 734 | 432 | 113 | 95 |
| 新潟 | 中小 | 432 | 378 | 324 | 88 | – | ||||
| サバ | 6.5 | 40 | 96 | 富山ほか | － | 1,080 | 637 | 432 | 95 | 94 |
| イワシ | 3.5 | 27 | 54 | 北海道 | － | 648 | 594 | 162 | 126 | 116 |
| スルメイカ | 3.6 | 40 | 129 | 岩手 | － | 1,836 | 1,490 | 1,080 | 111 | 92 |
| 冷スルメイカ | 1.5 | 71 | 79 | 各地 | － | 2,376 | – | 2,160 | – | – |
| サンマ | 0.6 | 21 | 86 | 各地 | 解凍 | 972 | – | 648 | – | – |
| カレイ | 6.6 | 43 | 85 | 北海道 | マ | 540 | 414 | 216 | 81 | 59 |
| 青森ほか | マコ | 864 | 662 | 540 | 77 | 111 | ||||
| 北海道 | アカ | 864 | 567 | 216 | 71 | 78 | ||||
| 北海道 | アサバ | 1,080 | 432 | 216 | 60 | 76 | ||||
| ハマチ | 39.0 | 220 | 73 | 愛媛ほか | 野〆 | 2,052 | 1,998 | 1,944 | 100 | 168 |
| 塩サケ | 10.8 | 55 | 62 | 北海道 | トキ | 2,700 | 2,484 | 2,376 | 100 | – |
| 北海道 | アキ | 1,188 | 1,134 | 1,080 | 100 | 75 | ||||
| タラ類 | 17.6 | 67 | 116 | 北海道 ほか | 生 | 1,512 | – | 432 | – | – |
| 宮城 | ぶわ | 1,836 | – | 1,620 | – | – | ||||
| カツオ | 1.2 | 50 | 150 | 愛媛 | － | 2,160 | 1,224 | 216 | 103 | 58 |
| キンメダイ | 3.5 | 49 | 90 | 東京ほか | － | 5,076 | 2,030 | 1,080 | 92 | 68 |
| ムキカキ | 6.3 | 72 | 67 | 三陸 | － | 6,480 | 3,775 | 1,620 | 105 | 114 |
| 各地 | － | 3,564 | – | 2,160 | – | – | ||||
豊洲市場調べ。卸売価格（高値、中値、安値）の単位はkg／円。「各地※」は海外を含む。
- 東京都中央卸売市場週間市況（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）
- https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/torihiki/week
