木曜買い気良も入荷増で全面安

2025年5月第3週(2025年5月16日〜2025年5月22日)

豊洲市場(イメージ)

東京都中央卸売市場(東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課)が発表した2025年5月第3週(2025年5月16日〜2025年5月22日)の概況より。
21日(水)が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに減少。前年同期は2024年5月17日〜2024年5月23日。
1日平均取扱数量は総量1,044t(94%、96%)。このうち鮮魚類は554t(前週比98%、前年同期比92%)、冷凍魚類は243t(前週比72%、前年同期比113%)、塩干加工品は247t(前週比118%、前年同期比93%)。

日ごとの動き

5月16日(金)週末の取引、荷動きは低調。カツオとブリはともに1〜2割続落、スルメは小安い、アジは2割上伸、サバは小動き、イワシは保合った。相場全体では小幅続落。

5月17日(土)休市前の取引、買い一服や高値疲れで全般にさえない値動きとなった。アジは反落、ブリは小幅続落、スルメは幾分値を下げ、カツオは弱保合、サバとイワシはともに伸び悩んだ。相場全体では小幅続落。

5月19日(月)週明けの取引、入荷増などから買い気は振るわなかった。カツオは2〜5割上伸、スルメとブリはともに1〜2割反発、サバは堅調、イワシは強保合、アジは小動きだった。相場全体では反発。

5月20日(火)休市前の取引、各魚種、入荷が減ったため、おおむね買い気は順調。イワシは2〜3割下落、カツオは2〜3割反落、スルメは1割反落、サバは小安い、ブリは弱保合、アジは1割上伸した。相場全体では反落。

5月22日(木)休市明けの取引、買い気は良かったが、入荷が増えたことでほぼ全面安の取引となった。アジは小反落、カツオとサバはともに小幅続落、ブリは小安い、イワシとスルメはともに弱保合だった。相場全体では小幅続落。

品目別の動き

アジ 中型が長崎と福岡、中小型が長崎主体に入荷。前週に比べ数量は24%減少、価格は中型が2割弱高、中小型が0.5割強安。

サバ 千葉と京都主体に入荷。前週に比べ数量は17%増加、価格は0.5割強安。

イワシ 鳥取主体に入荷。前週に比べ数量は12%減少、価格は1.5割高。

スルメイカ 長崎主体に入荷。前週に比べ数量は37%増加、価格はほぼ変わらず。

カツオ 千葉と愛媛主体に入荷。前週に比べ数量はほぼ変わらず、価格はわずかに下落。

参考:卸売市場で使う市況用語メモ

主な水産物の市況(2025年5月第3週)
品名一日平均取扱数量(t)主産地銘柄卸売価格(円/㎏)及び中値比較
取扱数量前週比前年同期比高値中値安値前週比前年同期比
マグロ60.687114各地10,8003,9651,62090100
海外
メバチ43.54199各地※冷凍2,9161,03673410197
アジ38.67672長崎ほか864713540118127
長崎中小5404543249356
サバ22.511782千葉ほか75643221693125
イワシ20.68876鳥取756410270115105
スルメイカ6.3137191長崎1,9441,41781010187
冷スルメイカ4.7392336各地2,3762,160
サンマ0.88073各地解凍972756
カレイ15.18592北海道6484472168592
青森ほかマコ86459443212276
北海道アカ6484753248088
北海道アサバ43237221693129
ハマチ6.19245愛媛ほか野〆1,7821,7281,674100173
塩サケ12.410466北海道トキ3,240100
北海道アキ1,6201,5121,404100165
タラ類4.49688青森ほか432324
宮城ぶわ1,7281,620
カツオ45.3101100千葉ほか1,94473432497117
キンメダイ11.1152139千葉ほか6,9121,8361,2969494

豊洲市場調べ。卸売価格(高値、中値、安値)の単位はkg/円。「各地※」は海外を含む。

東京都中央卸売市場週間市況(東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課)
https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/torihiki/week