既存店前年クリアは4件のみ

2020年4月20日 FWJ編集部 フードサービス月次業績

2020年3月のフードサービス（株式公開企業。コンビニエンスストアを含む）の業績。既存店売上高では、149件のデータのうち、KFCHDをはじめとする4件だけが前年同月をクリアした。全店売上高でも、113件のデータのうち、前年同月をクリアしたのは9件だけだった。

KFCは前年同月を8.2％上回る

既存店売上高が前年同月を上回ったのは、日本KFCHD（108.2％）、ローソン・ローソンストア100事業（104.3％）、物語コーポレーション焼肉部門（103.0％）、モスフードサービス「モスバーガー」（100.9％）の4件。

既存店売上減を5％未満に留めたのは、日本マクドナルドHD（99.9％）、プレナス「ほっともっと」（99.2％）、吉野家HD（98.2％）、ミニストップ（97.9％）、物語コーポレーション各部門合計（97.1％）、7&IHDセブン‐イレブン・ジャパン（96.8％）、王将フードサービス直営店（96.5％）、丸千代山岡家（95.6％）の8件。モスフードサービス「モスバーガー」は客数を2桁伸ばした。

新店を含む全店売上高では、グルメ杵屋委託店（122.0％）、ギフト国内直営店（115.7％）が2桁増。

ほかに全店売上高が前年同月を上回ったのは、日本KFCHD（105.7％）、物語コーポレーション各部門合計（105.4％）、アークランドサービスHD全店（102.8％）、ミニストップ（100.7％）、丸千代山岡家（100.6％）、日本マクドナルドHD（100.5％）、吉野家HD（100.0％）。

前年同月より2割以上マイナスが100件超える

既存店売上高が前年同月より50％以上下回ったのは、グローバルダイニング「権八」（34.6％）、JFLAHD「さかな市場」（41.7％）、JFLAHD「MOMI & TOY’S」（42.8％）、ヴィアHD「魚や一丁」（43.9％）、グローバルダイニング「ゼスト」（44.0％）、JFLAHD「十徳や」（45.9％）の6件。

これらを含めて、105件が前年同月を20％以上下回った。

新店を含む全店売上高では、JFLAHD「さかな市場」（41.7％）、グローバルダイニング国内全店（43.4％）、JFLAHD「MOMI & TOY’S」（44.7％）、JFLAHD「十徳や」（45.9％）、チムニー（47.5％）が、前年同月より50％以上下回った。

4,000円業態は前年同月より4割落とす

予想されていたことではあるが、外食業界の3月の業績の悪化は2月からさらに深刻になった。

そうしたなか、テイクアウト比率の高いチェーンは、被害が少ないか、むしろ業績を伸ばした。

さらに全体を見ると、ファミリーレストランをはじめとする客単価800〜1,200円の業態では前年同月2割減、客単価2,000〜3,000円の業態で3割減、和食居酒屋などが含まれる客単価4,000円前後の業態で4割減という傾向があると言えそうだ。

主要なフードサービスの2020年3月の業績一覧

各社発表データによる。一部に速報値を含む。売上高、客数、客単価のパーセンテージは前年同月比。

※うかいのデータを追加しました（2020年6月5日）。

※ローソンの訂正発表を反映させました（2020年6月23日）。

凡例：10％以上のプラス／5％以上のプラス／前年同月未達／5％以上のマイナス／10％以上のマイナス。順不同。

フードサービス2020年3月度業績
企業名 事業名／「チェーン名」 既存店 全店
店舗数（店） 売上（％） 客数（％） 客単価（％） 店舗数（店） 売上（％） 客数（％） 客単価（％）
プレナス 「ほっともっと」 99.2 2,507 93.9
「やよい軒」 83.2 382 81.9
「MKレストラン」 85.7 33 80.6
ハークスレイ 持ち帰り弁当事業 92.7 90.8
ロック・フィールド 「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計 71.8 71.6
「RF1」 71.7 70.9
「グリーン・グルメ」 76.2 75.0
「神戸コロッケ」 77.3 76.1
「融合」 66.9 71.0
「いとはん」 63.5 71.2
「ベジテリア」 58.1 58.0
JR東日本リテールネット 「NewDays」 73.1 74.3 98.3 497 95.4
7&I HD セブン‐イレブン・ジャパン 96.8 92.9 104.2 20,887 96.8
ファミリーマート 国内（単体ベース） 92.4 89.9 102.5 15,673 92.5
ローソン ローソン（単体） 94.8 92.3 102.7 13,851 96.8
ローソン事業（ローソン・ナチュラルローソン） 94.2 92.0 102.4 13,145 97.0
ローソンストア100事業 104.3 97.1 107.4 706
ミニストップ 97.9 95.4 102.6 1,992 100.7 98.1 102.6
東和フードサービス 62.0 63.0 99.0 116 62.0 61.0 99.0
コメダHD 90.5 897 94.5
ドトールコーヒー 全社全業態 77.9 78.0 1,306 77.5 77.3
「ドトールコーヒーショップ」 79.2 78.9 1,095
「エクセシオールカフェ」 70.7 72.2 122
ホットランド 「築地銀だこ」 82.7 80.1 81.4
松屋フーズ 94.8 91.4 103.7 1,193 95.9
ゼンショーHD 「すき家」 92.2 91.4 100.8 1,934 92.6
吉野家HD 98.2 100.1 98.0 100.0 102.1 98.0
トリドールHD 全業態 84.7 83.1 102.0 90.1
「丸亀製麺」 86.5 84.0 102.9
幸楽苑HD 直営店 441 78.0 78.4 99.6 465 75.5 73.2 103.1
ギフト 国内直営店 86.3 85.7 100.8 92 115.7 113.8 101.7
壱番屋 90.2 89.5 100.8 1,482 90.1
リンガーハット 全店 74.8 79.1 94.6 817 76.3 80.7 94.6
「リンガーハット」 72.6 77.5 93.7 705
「濵かつ」 84.3 88.6 95.1 101
力の源HD 109 69.0 70.0 98.5 118 74.4 75.6 98.4
JBイレブン 直営店 73.9 91 78.5
丸千代山岡家 151 95.6 94.1 101.5 156 100.6 99.1 101.5
フジタコーポレーション 80.8 84.8
日本マクドナルドHD 99.9 92.3 108.3 2,906 100.5
日本KFCHD 108.2 103.2 104.9 105.7
モスフードサービス 「モスバーガー」 100.9 91.5 110.3 99.2
フジオフードシステム 全業態 65.4 70.4 914 65.6
「まいどおおきに食堂」 77.8 80.8 414
ハイデイ日高 82.0 80.0 102.5 443 83.9 81.4 103.1
アークランドサービスHD 全店 551 102.8
「かつや」 94.6 90.7 104.3 407
王将フードサービス 直営店 96.5 93.4 103.4 96.5 93.4 103.3
グルメ杵屋 直営店、委託店合計 57.0 57.2 99.2 388 56.8
直営店 335 53.6
委託店 53 122.0
大戸屋HD 294 79.3 77.2 102.4 347 78.3
ロイヤルHD 「ロイヤルホスト」 79.7 76.2 104.6
「天丼てんや」 79.1 79.6 99.4
サイゼリヤ 「サイゼリヤ」 1,045 78.5 77.6 101.2 1,080 78.4 77.6 101.1
ジョイフル 「ジョイフル」 83.9 83.6 100.4 707 82.5 82.2 100.4
カルラ 全社 118 72.3 73.2 98.6 127 74.5 76.6 97.2
「まるまつ」 96 74.0 74.1 99.9
フライングガーデン 84.7 85.3
すかいらーくHD 76.1 74.2 102.6 3,261 77.8
日本レストランシステム 582 74.9 75.3 99.4 627 75.9 76.9 98.7
サガミHD 79.0 79.4 99.6 77.9 78.3 99.5
7&IHD 「デニーズ」 74.1 72.6 102.1 73.9
フレンドリー 70.1 84.3 83.1 77 73.2 100.2 73.0
SRSHD 国内全店 665 79.9
「和食さと」 76.0 71.4 106.5 204
「にぎり長次郎」 75.2 71.2 105.6 68
元気寿司 82.6 78.3 100.9 158 87.2
スシローグローバルHD 86.3 83.9 102.8 90.7
くら寿司 国内 84.5 455 89.7
カッパ・クリエイト 76.9 71.8 107.1 76.3 71.2 107.1
木曽路 「木曽路」「素材屋」「じゃんじゃん亭」「とりかく」「鈴のれん」合計 57.5 64.2 89.6 172 59.9 68.5 87.6
「木曽路」 57.6 63.3 90.9 122 59.1 65.1 90.8
「素材屋」 51.5 64.8 79.4 11 50.0 63.7 78.4
「じゃんじゃん亭」 73.8 72.2 102.2 15 77.4 75.5 102.5
「とりかく」 53.1 73.3 72.4 9 52.2 74.9 69.7
「鈴のれん」 59.9 66.1 90.6 6 91.6 67.3 91.4
梅の花 飲食事業 54.8 56.3 97.3 53.9 55.0 97.9
テイクアウト事業 70.5 69.9
うかい 56.9 60.1
WDI 78 55.0 59.9 101 55.1 56.7
アトム 全店計 71.3 72.5 98.4 70.3 71.0 99.0
飲食事業 71.8 72.8 98.6 70.8 71.3 99.3
居酒屋業態 57.3 60.5 94.7 56.1 59.9 93.7
洋食業態 74.3 74.3 100.1 71.9 71.5 100.6
すし業態 73.8 72.1 102.3 73.4 71.8 102.3
焼肉業態 84.6 84.2 100.4 87.4 86.8 100.7
その他飲食業態 81.2 80.7 100.7 76.6 73.9 103.7
カラオケ事業 63.3 68.2 92.9 61.9 66.8 92.7
サンマルクHD 66.0 65.7
ペッパーフードサービス 「ペッパーランチ」 65.4 65.1 100.6 188 73.1 72.6 100.6
レストラン 64.4 64.9 99.1 15 65.4 62.4 104.8
「いきなり！ステーキ」 51.1 57.1 89.5 438 54.3 60.6 89.6
あみやき亭 全社 72.3 71.8 268 75.8 74.9
焼肉部門 72.5 71.2 181 76.3 74.2
焼鳥部門 81.0 81.3 55 81.0 81.3
その他部門 62.8 65.9 32 68.2 72.9
物語コーポレーション 焼肉部門、ラーメン部門、お好み焼き部門、ゆず庵部門、専門店部門合計 452 97.1 93.7 523 105.4 102.2
焼肉部門 221 103.0 101.1
ラーメン部門 133 91.9 90.2
お好み焼き部門 34 94.5 95.0
ゆず庵部門 61 84.4 81.8
専門店部門 3 66.1 72.4
JFLAHD 外食事業合計 75.9 73.9 102.7 76.0 74.0 102.7
「牛角」 84.2 84.4 99.7 87.1 88.2 98.8
「とりでん」 81.4 83.0 98.1 70.4 72.5 97.1
「とり鉄」 63.0 64.1 98.3 63.4 64.5 98.2
「ぢどり亭」 73.0 72.4 100.8 69.3 69.0 100.4
「浪花屋鳥造」 68.9 66.2 104.0 59.7 57.0 104.8
「ベーグル＆ベーグル」 74.9 69.8 107.3 71.5 65.9 108.6
「MOMI & TOY’S」 42.8 44.7
「十徳や」 45.9 48.7 94.1 45.9 48.7 94.1
「さかな市場」 41.7 41.7 100.0 41.7 41.7 100.0
きちりHD 94 58.2 60.7 95.9 103 62.9 68.3
グローバルダイニング 国内全店 36 51.4 64.4 79.9 46 43.4
「ラ・ボエム」 60.8
「ゼスト」 44.0
「モンスーンカフェ」 58.5
「権八」 34.6
その他 60.0
串カツ田中HD 直営店 77.4 74.1 104.5 124 94.7 90.4 104.8
NATTY SWANKY 直営店 74.7 72.4 103.2 70 97.6 94.8 103.0
鳥貴族 直営店 83.9 81.1 103.5 395 81.6
ダイナックHD 237 56.1 62.6 89.5 258 56.4 66.5 84.8
ハブ 106 60.8 65.8 92.5 114 63.7 68.7 92.7
一家ダイニングプロジェクト こだわりもん一家業態・屋台屋博多劇場業態 50 69.0 72.2 95.5 60 80.2 84.3 95.1
屋台屋博多劇場業態 38 75.5 77.5 97.4
こだわりもん一家業態 12 51.2 51.5 99.4
ワタミ 国内外食事業 336 59.6 60.6 98.4 491 60.5 61.4 98.5
大庄 直営店 58.3 62.8 92.7 472 55.7 60.3 92.5
チムニー 399 50.1 53.4 93.8 429 47.5 50.5 94.0
ヴィアHD グループ合計（直営） 70.3 72.7 96.7 391 63.3 65.3 96.9
「備長扇屋」 79.3 81.0 98.0
「魚や一丁」 43.9 58.2 75.4
「いちげん」 54.0 59.4 90.8
「紅とん」 72.9 72.2 101.0
「ぼちぼち」 76.5 75.2 101.7
FR（洋食系） 70.3 67.8 103.7
FR（中華系） 62.9 65.0 96.8
カジュアルダイニング 68.5 75.4 90.9
「パステル」 69.2 71.2 97.2
エー・ピーカンパニー 外食 149 58.8 57.9 102.0 184 52.2 51.2 102.5
ヨシックス 74.6 343 81.5
テンアライド 直営 112 60.7 67.1 90.5 116 59.3 65.2 90.9
コロワイド 72.4 71.9 100.7 70.8 70.7 100.1
DDHD 飲食事業、アミューズメント事業、ウェディング事業合計 221 62.6 65.1 96.1 363 61.2 63.8 95.9
飲食事業 171 65.0 67.5 96.3
アミューズメント事業 46 77.0 76.1 101.2
ウェディング事業 4 52.8 62.9 83.9
ゼットン アロハ、ダイニング、アウトドア、ブライダル合計 47 56.7 59.5 95.3 62 54.2
アロハ 57.0 61.6 92.4
ダイニング 55.3 54.7 101.1
ブライダル 57.9 58.0 99.9
マルシェ 65.1 65.4 99.6 69.1 70.3 98.3

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