食卓書机
ケーサツは文化を創らない
ニューヨークを訪ねたのは一昨年のことなのですが、その頃すでにピークと言われた彼の地でのラーメンブームは、どうしてどうしてまだまだ冷めず、すでにスシに続く新文化として根を下ろしつつあるようです。
戦術・戦略
スクリーンの餐
映画の中の豚「ブタがいた教室」「豚と軍艦」
冷しゃぶやゴーヤーチャンプルーなど夏のメニューも豊富な豚肉料理。今回は豚が登場する新旧の日本映画を2本紹介する。
食卓書机
牛生レバーを提供したいなら食品照射を真面目に考えろ
テレビ、新聞等が伝えているように、7月1日から、生食用牛肝臓の販売が禁止されることとなりました。O157などの腸管出血性大腸菌が牛肝臓内部に入り込むことがわかり、「牛肝臓を安全に生で食べるための有効な予防対策は見い出せていない」ために決定したことです。
食って・走って・また食った
大人のお子様ランチ！「キッチンアオキ」（東京・飯田橋）
入梅しましたね。北海道出身の自分は、人生の半分以上を東京で暮らしても、厚く垂れ込める雲の憂鬱さには慣れません。そんなときに救いになるのが、雨の合間の自転車通勤。雨さえなければ、暑くもなく寒くもないこの気候は絶好の自転車通勤日和。会社に着いたときのあたまが真っ白になる気持ちよさがサイコーです。
食卓書机
物語のある人格化がブランドを創る
2年前の6月13日の夜、テレビをご覧になっていましたか？ 小惑星探査機「はやぶさ」の帰還の様子です。
スクリーンの餐
映画の中のウナギ「うなぎ」「ブリキの太鼓」
今年の土用の丑は7月27日。しかしそれを前にして昨冬からの今シーズンも、3年連続となるシラス不漁が伝えられている。これによって価格が高騰し、庶民には手の届かない存在となってしまうのが心配な今年のウナギ。そこで今回は、指をくわえながら、“食えないウナギ”が登場する2本の映画を取り上げたい。
食卓書机
「金持ちになると氷を使うようになる」は常に真か
先週は「氷の朔日」と和菓子「水無月」のお話をお届けしましたが、その後もう少し調べてみましたところ、まだいくつか同様のお話があることがわかりました。
食って・走って・また食った
まっすぐなラーメン「末廣ラーメン本舗」高田馬場分店（高田馬場）
夏が近づいた、と言っても、まだまだ夜になるとぐっと冷えるもの。5月も後半からは寒暖差が激しく、昼間薄着で出て来た分、夜は冷えてしまいます。自転車通勤者にとっては、必死に漕いであったまるまでがつらいところ。かと言って厚着しすぎると汗だくになってしまう……。微妙な温度調節の季節ですが、こまめな着替えが肝心。夏風邪などひかぬよう注意しましょう、ご同輩。
食卓書机
水無月が教える氷のありがたみ
クールビズの繰り上げでピンと来ないかもしれませんが、今週金曜日6月1日は更衣（ころもがえ）です。梅雨入りを考えると憂鬱な時期でもありますが、しかし新しい装いは夏が近づく楽しみを感じさせてくれるものです。
スクリーンの餐
映画の中のフグ「おくりびと」「次郎長三国志」
「河豚は食いたし命は惜しし」と言うとおり、美味だが毒を持つためにその調理には資格を必要とするフグ。旬を過ぎたが、そのフグが重要な役割を果たした日本映画2本を取り上げる。
食卓書机
フランス人の春のサクランボ
東北のサクランボの旬はまだ1月近く先ですが、スーパーなどにはアメリカンチェリー（ビングチェリーなど）が並ぶ季節になっています。
食って・走って・また食った
懐かしさと新鮮さと……「もみじ屋」（東京・飯田橋）
天候不順とは言いながら、ときに晴れ上がった空を見上げると夏の足音が聞こえてくるようにも感じます。こうして一日、一日と暑くなってきて……。北海道出身の自分にとっては、もはや「ほぼ夏！」ですね。青空や美しい夕焼けを見れば、自分は飲めませんが飲める人にとっては「ビアガーデンが呼んでいる！」っていう感じでしょうか。僕らの世代では、「ナイターとビール！」っていう黄金パターンもいよいよ本番でしょう。みなさん、 […]
食卓書机
“自縄自縛”する“ドM”の大迷惑
ゴールデン・ウイーク中の5月1日、中日新聞朝刊に「欧州からのジャム 1キロ当たり140～220ベクレル」という記事が載りました。
スクリーンの餐
映画の中のすし・おにぎり「過去のない男」「かもめ食堂」
日本で生まれたすしはいまや“sushi”として世界中で愛好される食べ物となっている。今回はフィンランドを舞台にしたすしと、日本のもう一つのごはんメニューであるおにぎりが登場する作品を取り上げる。
食卓書机
「一家団らん」は近代日本の新発明
若い人の間で卓袱台（ちゃぶだい）が見直されていると言われてもう何年も経ちますが、この丸い可愛らしいテーブルはいつごろからあったものでしょうか。